bułeczki z czerwoną fasolą na parze
wystarczy powiedzieć, że było to coś, co można nazwać związkiem miłość-nienawiść.
dzisiaj zadaję sobie pytanie, dlaczego tak długo czekałam na napisanie przepisu na bułkę z czerwoną fasolą na parze. Myślę, że mój podświadomy umysł naprawdę chce porzucić to smutne wspomnienie z dzieciństwa!
ale chociaż trudno było mi je zdobyć, kilka razy byłem w stanie spróbować były słodko-gorzkie. Tym bardziej, że ten skromny przepis na bułkę na parze należy nagrać!
gotowane na parze ciasto Mantou
bułki gotowane na parze lub mántou (馒头) są prostym dodatkiem do posiłków o każdej porze dnia, szczególnie w północnych Chinach. Chociaż ciasto jest proste, może być trudne do uzyskania doskonałych rezultatów.
podczas gdy te bułki z czerwoną fasolą na parze miały tylko kilka prób przetestowania, przygotowywałem się od lat ze wszystkimi moimi przepisami mantou!
Kiedy myślisz o mantou, myślisz o białym, gładkim cieście. Przez lata odkryłem, że kluczem nie jest tylko samo ciasto.
zanim je wyjmiesz, musisz również pozwolić, aby bułki na parze ustawiły się w parowniku z wyłączeniem ciepła. Podobnie jak ciasto lub suflet, są narażone na deflację, jeśli natychmiast wyjdą z gorącego parowca.
jednym z dodatkowych odkryć jest znaczenie stosunku ciasta do nadzienia. Możesz mieć mniej nadzienia, ale na pewno nie więcej niż to, o co prosi przepis.
Jeśli umieścisz zbyt dużo nadzienia w środku, bułki stracą swoją integralność strukturalną i puszysty wygląd.
kolejny świetny sposób na użycie pasty z czerwonej fasoli
słodkie smakołyki z czerwonej fasoli były deserami z wyboru w Azji od wieków—od słodkich mooncakes z czerwonej fasoli i zongzi po zupę z czerwonej fasoli, koktajle i mochi (lub mooncakes ze śnieżnej skóry). Lista jest długa!
jako wielki fan czerwonej fasoli, nasz przepis na pastę z czerwonej fasoli jest nie tylko łatwy, ale tworzy dużą partię. To z pewnością więcej niż trzeba do tego przepisu,ale można zamrozić resztki pasty z czerwonej fasoli dla innego z naszych receptur z czerwonej fasoli, jak chleb z czerwonej fasoli. Następnym razem zaoszczędzisz dużo czasu!
To powiedziawszy, kupowana w sklepie pasta z czerwonej fasoli jest zawsze fajnym skrótem. Jest dostępny w puszkach lub woreczkach uszczelnionych próżniowo. Jednak lubię robić własne, ponieważ uważam, że kupione w sklepie pasty z czerwonej fasoli są zbyt słodkie jak na mój gust.
z tym, do przepisu!
bułki z czerwoną fasolą na parze: instrukcje receptury
najpierw przygotuj pastę z czerwonej fasoli. Możesz skorzystać z naszego przepisu na słodką pastę z czerwonej fasoli lub zdecydować się na zakup w sklepie.
nasz oryginalny przepis sprawia, że duża partia pasty z czerwonej fasoli. Możesz zamrozić resztki, aby przygotować inne przepisy. Jeśli chcesz, aby dokładna ilość potrzebna do tego przepisu, skala wielkość porcji w dół od 21 do 4 W karcie receptury.
wypełnienie musi być całkowicie schłodzone i może być wykonane z kilkudniowym wyprzedzeniem.
następnie zrób ciasto. Używamy miksera stojącego, ale można również zrobić ciasto ręcznie.
w dużej misce do mieszania dodaj 1 łyżeczkę cukru do ¼ szklanki letniej wody i wymieszaj drożdże do rozpuszczenia. Odstawić na 15 minut, aż drożdże się spienią.
następnie wymieszaj mleko i dodaj mąkę, cukier puder i sól. Za pomocą haczyka do ciasta obróć mikser nisko.
pozostawić mikser na 5 minut lub ugniatać ręcznie przez 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie miękkie i gładkie jak tyłek dziecka! Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk ani miski.
przykryć płytką do 1 godziny w ciepłym miejscu lub do czasu, aż ciasto podwoi się. Udowadniam ciasto w zamkniętej kuchence mikrofalowej dużym kubkiem właśnie przegotowanej gorącej wody obok.
podczas gdy ciasto jest proofing, roll 8 kulek nadzienia z czerwonej fasoli między dłońmi. Każdy powinien ważyć około 25g. przykryć je wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. Odstawić.
wyciąć osiem 3″x 3″ kwadraty pergaminu na bułki do siedzenia w parowniku.
po wyrobieniu włóż ciasto z powrotem do miksera. Zagnieść przez kolejne 2 do 3 minut, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. (Lub ugniatać ręcznie przez 5 minut). Przenieść na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię.
użyj wagi kuchennej, aby równomiernie podzielić ciasto na 8 sztuk (moje po 50g na sztukę). Przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym podczas składania bułek.
aby złożyć, zwiń kulkę ciasta w 4-calowy dysk, dzięki czemu krawędzie są nieco cieńsze niż środek.
Umieść jedną kulkę nadzienia z czerwonej fasoli na środku ciasta.
Zbierz krawędzie ciasta wokół nadzienia…
i ściśnij krawędzie, aby zamknąć otwór.
umieść szew ciasta na pergaminie i przenieś do stojaka do gotowania na parze.
bułki potrzebują co najmniej 1 cala przestrzeni między sobą. Powtarzaj z pozostałym ciastem, aż zmontujesz wszystkie bułki.
przygotuj parowiec z około 5 szklankami ciepłej wody. Włóż bułki do parownika i przykryj.
woda z parowca powinna być letnia, aby pomóc w zabezpieczeniu, ale nie włączaj ciepła w tym czasie. Niech udowodnią to przez 30 minut.
teraz włącz ogrzewanie na średnie / wysokie. Ustaw czasomierz na 15 minut, podczas których ciepło powoli doprowadzi wodę do wrzenia i paruje bułki. Na początku może wydawać się, że powoli się nagrzewa, ale nie należy pokusić się o przeszkadzanie bułkom lub zdejmowanie pokrywki.
po upływie 15 minut, wyłącz ciepło i pozostaw bułeczki do parownika z pokrywką szczelnie przykrytą przez kolejne 5 minut.
nie odkrywaj pokrywy w żadnym momencie podczas gotowania na parze i po gotowaniu na parze.
bułki potrzebują 5 minut, aby ustawić, albo upadną i staną się pomarszczone, więc bądź cierpliwy. Ujawnij je dopiero po wyłączeniu ostatniego 5-minutowego timera!
jedz, póki są gorące. Można również zamrozić resztki bułek w worku zamrażarki po ostygnięciu i ponownie sparzyć je bezpośrednio z zamrażarki (bez potrzeby rozmrażania) przez 5-6 minut na dużym ogniu.
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
bułki z czerwonej fasoli na parze
Składniki
i
- z ▢ 7 uncji czerwony бобовой pasty (przepis tutaj)
- z ▢ 1 łyżeczka Cukier
- z ▢ 1/4 szklanki ciepłej wody
- z ▢ 1 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- z ▢ 1 2/3 szklanki mąki (plus jeszcze do odkurzania)
- z ▢ 3 łyżki cukru pudru
- z ▢ 1/4 łyżeczki soli
- z ▢ 1/3 kubek letniego mleka mleko powinno być letnie lub w temperaturze pokojowej
instrukcje
-
najpierw przygotuj pastę z czerwonej fasoli. Możesz skorzystać z naszego przepisu na słodką pastę z czerwonej fasoli lub zdecydować się na zakup w sklepie. Nasz oryginalny przepis sprawia, że duża partia, ale można zamrozić resztki do innych przepisów. Aby uzyskać dokładną ilość potrzebną do tego przepisu, skalować wielkość porcji w dół od 21 do 4 W karcie receptury. Wypełnienie musi być całkowicie schłodzone i może być wykonane z kilkudniowym wyprzedzeniem.
-
w dużej misce dodaj 1 łyżeczkę cukru do ¼ szklanki ciepłej wody i wymieszaj drożdże do rozpuszczenia. Odstawić na 15 minut, aż drożdże się spienią.
-
następnie wymieszaj mleko i dodaj mąkę, cukier puder i sól. Za pomocą haczyka do ciasta obróć mikser nisko. Odstawić mikser na 5 minut lub ugniatać ręcznie przez 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie miękkie i gładkie. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk ani miski.
-
przykryć płytką do 1 godziny w ciepłym miejscu lub do momentu, gdy ciasto podwoi się. Ciasto w zamkniętej kuchence mikrofalowej udowadniam dużym kubkiem przegotowanej wody obok.
-
gdy ciasto jest gotowe, rozwałkuj między dłonie 8 kulek nadzienia z czerwonej fasoli. Każdy powinien ważyć około 25g. przykryć je wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. Odstawić.
-
wyciąć osiem 3″x 3″ kwadraty pergaminu na bułki do siedzenia w parowniku.
-
gdy ciasto jest gotowe, włóż je z powrotem do miksera i ugniataj przez kolejne 2 do 3 minut, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza (lub ugniatać ręcznie). Przenieść na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię. Użyj wagi kuchennej, aby równomiernie podzielić ciasto na 8 sztuk (moje po 50 g na sztukę). Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym podczas składania bułek.
-
aby złożyć, rozwałkuj kulkę ciasta na 4-calowy dysk, dzięki czemu krawędzie są nieco cieńsze niż środek. Umieść jedną kulkę nadzienia z czerwonej fasoli na środku ciasta. Zbierz krawędzie ciasta wokół nadzienia i uszczypnij krawędzie, aby zamknąć otwór.
-
umieść szew ciasta w dół na pergaminie i przenieś do stojaka do gotowania na parze. Bułki potrzebują co najmniej 1 cala przestrzeni między sobą. Powtarzaj z pozostałym ciastem, aż wszystkie bułki zostaną złożone.
-
przygotuj parowiec z około 5 szklankami ciepłej wody. Włóż bułki do parownika i przykryj. Woda z parowca powinna być letnia, aby pomóc w zabezpieczeniu, ale nie włączaj ogrzewania w tym czasie. Niech udowodnią to przez 30 minut.
-
teraz włącz ogrzewanie na średnie / wysokie. Ustaw czasomierz na 15 minut, podczas których ciepło powoli doprowadzi wodę do wrzenia i paruje bułki. Na początku może wydawać się, że powoli się nagrzewa, ale nie należy pokusić się o przeszkadzanie bułkom lub zdejmowanie pokrywki.
-
po upłynięciu 15 minut wyłącz ciepło i pozostaw bułeczki do parownika z szczelnie przykrytą pokrywką na kolejne 5 minut. NIE ODKRYWAJ POKRYWY W ŻADNYM MOMENCIE PODCZAS GOTOWANIA NA PARZE I PO GOTOWANIU NA PARZE. Bułki potrzebują 5 minut, aby ustawić, albo upadną i staną się pomarszczone, więc bądź cierpliwy. Można je ujawnić dopiero po wyłączeniu ostatniego 5-minutowego timera! Smacznego.
Uwaga: Czas przygotowania nie obejmuje czasu przygotowania do pasty z czerwonej fasoli, jeśli robisz od zera, ponieważ możesz również użyć pasty z czerwonej fasoli kupionej w sklepie.
informacje żywieniowe
informacje żywieniowe
TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife