Articles

bułeczki z czerwoną fasolą na parze

wystarczy powiedzieć, że było to coś, co można nazwać związkiem miłość-nienawiść.

dzisiaj zadaję sobie pytanie, dlaczego tak długo czekałam na napisanie przepisu na bułkę z czerwoną fasolą na parze. Myślę, że mój podświadomy umysł naprawdę chce porzucić to smutne wspomnienie z dzieciństwa!

ale chociaż trudno było mi je zdobyć, kilka razy byłem w stanie spróbować były słodko-gorzkie. Tym bardziej, że ten skromny przepis na bułkę na parze należy nagrać!

gotowane na parze ciasto Mantou

bułki gotowane na parze lub mántou (馒头) są prostym dodatkiem do posiłków o każdej porze dnia, szczególnie w północnych Chinach. Chociaż ciasto jest proste, może być trudne do uzyskania doskonałych rezultatów.

podczas gdy te bułki z czerwoną fasolą na parze miały tylko kilka prób przetestowania, przygotowywałem się od lat ze wszystkimi moimi przepisami mantou!

Kiedy myślisz o mantou, myślisz o białym, gładkim cieście. Przez lata odkryłem, że kluczem nie jest tylko samo ciasto.

zanim je wyjmiesz, musisz również pozwolić, aby bułki na parze ustawiły się w parowniku z wyłączeniem ciepła. Podobnie jak ciasto lub suflet, są narażone na deflację, jeśli natychmiast wyjdą z gorącego parowca.

jednym z dodatkowych odkryć jest znaczenie stosunku ciasta do nadzienia. Możesz mieć mniej nadzienia, ale na pewno nie więcej niż to, o co prosi przepis.

Jeśli umieścisz zbyt dużo nadzienia w środku, bułki stracą swoją integralność strukturalną i puszysty wygląd.

kolejny świetny sposób na użycie pasty z czerwonej fasoli

słodkie smakołyki z czerwonej fasoli były deserami z wyboru w Azji od wieków—od słodkich mooncakes z czerwonej fasoli i zongzi po zupę z czerwonej fasoli, koktajle i mochi (lub mooncakes ze śnieżnej skóry). Lista jest długa!

jako wielki fan czerwonej fasoli, nasz przepis na pastę z czerwonej fasoli jest nie tylko łatwy, ale tworzy dużą partię. To z pewnością więcej niż trzeba do tego przepisu,ale można zamrozić resztki pasty z czerwonej fasoli dla innego z naszych receptur z czerwonej fasoli, jak chleb z czerwonej fasoli. Następnym razem zaoszczędzisz dużo czasu!

To powiedziawszy, kupowana w sklepie pasta z czerwonej fasoli jest zawsze fajnym skrótem. Jest dostępny w puszkach lub woreczkach uszczelnionych próżniowo. Jednak lubię robić własne, ponieważ uważam, że kupione w sklepie pasty z czerwonej fasoli są zbyt słodkie jak na mój gust.

z tym, do przepisu!

bułki z czerwoną fasolą na parze: instrukcje receptury

najpierw przygotuj pastę z czerwonej fasoli. Możesz skorzystać z naszego przepisu na słodką pastę z czerwonej fasoli lub zdecydować się na zakup w sklepie.

nasz oryginalny przepis sprawia, że duża partia pasty z czerwonej fasoli. Możesz zamrozić resztki, aby przygotować inne przepisy. Jeśli chcesz, aby dokładna ilość potrzebna do tego przepisu, skala wielkość porcji w dół od 21 do 4 W karcie receptury.

wypełnienie musi być całkowicie schłodzone i może być wykonane z kilkudniowym wyprzedzeniem.

następnie zrób ciasto. Używamy miksera stojącego, ale można również zrobić ciasto ręcznie.

w dużej misce do mieszania dodaj 1 łyżeczkę cukru do ¼ szklanki letniej wody i wymieszaj drożdże do rozpuszczenia. Odstawić na 15 minut, aż drożdże się spienią.

następnie wymieszaj mleko i dodaj mąkę, cukier puder i sól. Za pomocą haczyka do ciasta obróć mikser nisko.

pozostawić mikser na 5 minut lub ugniatać ręcznie przez 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie miękkie i gładkie jak tyłek dziecka! Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk ani miski.

przykryć płytką do 1 godziny w ciepłym miejscu lub do czasu, aż ciasto podwoi się. Udowadniam ciasto w zamkniętej kuchence mikrofalowej dużym kubkiem właśnie przegotowanej gorącej wody obok.

podczas gdy ciasto jest proofing, roll 8 kulek nadzienia z czerwonej fasoli między dłońmi. Każdy powinien ważyć około 25g. przykryć je wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. Odstawić.

wyciąć osiem 3″x 3″ kwadraty pergaminu na bułki do siedzenia w parowniku.

po wyrobieniu włóż ciasto z powrotem do miksera. Zagnieść przez kolejne 2 do 3 minut, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. (Lub ugniatać ręcznie przez 5 minut). Przenieść na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię.

użyj wagi kuchennej, aby równomiernie podzielić ciasto na 8 sztuk (moje po 50g na sztukę). Przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym podczas składania bułek.

aby złożyć, zwiń kulkę ciasta w 4-calowy dysk, dzięki czemu krawędzie są nieco cieńsze niż środek.

Umieść jedną kulkę nadzienia z czerwonej fasoli na środku ciasta.

Zbierz krawędzie ciasta wokół nadzienia…

i ściśnij krawędzie, aby zamknąć otwór.

umieść szew ciasta na pergaminie i przenieś do stojaka do gotowania na parze.

bułki potrzebują co najmniej 1 cala przestrzeni między sobą. Powtarzaj z pozostałym ciastem, aż zmontujesz wszystkie bułki.

przygotuj parowiec z około 5 szklankami ciepłej wody. Włóż bułki do parownika i przykryj.

woda z parowca powinna być letnia, aby pomóc w zabezpieczeniu, ale nie włączaj ciepła w tym czasie. Niech udowodnią to przez 30 minut.

teraz włącz ogrzewanie na średnie / wysokie. Ustaw czasomierz na 15 minut, podczas których ciepło powoli doprowadzi wodę do wrzenia i paruje bułki. Na początku może wydawać się, że powoli się nagrzewa, ale nie należy pokusić się o przeszkadzanie bułkom lub zdejmowanie pokrywki.

po upływie 15 minut, wyłącz ciepło i pozostaw bułeczki do parownika z pokrywką szczelnie przykrytą przez kolejne 5 minut.

nie odkrywaj pokrywy w żadnym momencie podczas gotowania na parze i po gotowaniu na parze.

bułki potrzebują 5 minut, aby ustawić, albo upadną i staną się pomarszczone, więc bądź cierpliwy. Ujawnij je dopiero po wyłączeniu ostatniego 5-minutowego timera!

jedz, póki są gorące. Można również zamrozić resztki bułek w worku zamrażarki po ostygnięciu i ponownie sparzyć je bezpośrednio z zamrażarki (bez potrzeby rozmrażania) przez 5-6 minut na dużym ogniu.

szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!

bułki z czerwonej fasoli na parze

ten przepis na bułki z czerwonej fasoli na parze wyłaniają się z parownika puszystego, miękkiego i gorącego, ze słodkim nadzieniem z czerwonej fasoli.
autor: Judy
Szkolenie:słodkie rzeczy
Kuchnia:Chinese
Keyword:red bean buns

serves: 8

Prep: 2 hours
Cook: 20 minutes
Total: 2 godziny 20 minut,

Składniki

i

, w

  • z ▢ 7 uncji czerwony бобовой pasty (przepis tutaj)
  • z ▢ 1 łyżeczka Cukier
  • z ▢ 1/4 szklanki ciepłej wody
  • z ▢ 1 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
  • z ▢ 1 2/3 szklanki mąki (plus jeszcze do odkurzania)
  • z ▢ 3 łyżki cukru pudru
  • z ▢ 1/4 łyżeczki soli
  • z ▢ 1/3 kubek letniego mleka mleko powinno być letnie lub w temperaturze pokojowej

instrukcje

  • najpierw przygotuj pastę z czerwonej fasoli. Możesz skorzystać z naszego przepisu na słodką pastę z czerwonej fasoli lub zdecydować się na zakup w sklepie. Nasz oryginalny przepis sprawia, że duża partia, ale można zamrozić resztki do innych przepisów. Aby uzyskać dokładną ilość potrzebną do tego przepisu, skalować wielkość porcji w dół od 21 do 4 W karcie receptury. Wypełnienie musi być całkowicie schłodzone i może być wykonane z kilkudniowym wyprzedzeniem.
  • w dużej misce dodaj 1 łyżeczkę cukru do ¼ szklanki ciepłej wody i wymieszaj drożdże do rozpuszczenia. Odstawić na 15 minut, aż drożdże się spienią.
  • następnie wymieszaj mleko i dodaj mąkę, cukier puder i sól. Za pomocą haczyka do ciasta obróć mikser nisko. Odstawić mikser na 5 minut lub ugniatać ręcznie przez 8 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie miękkie i gładkie. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk ani miski.
  • przykryć płytką do 1 godziny w ciepłym miejscu lub do momentu, gdy ciasto podwoi się. Ciasto w zamkniętej kuchence mikrofalowej udowadniam dużym kubkiem przegotowanej wody obok.
  • gdy ciasto jest gotowe, rozwałkuj między dłonie 8 kulek nadzienia z czerwonej fasoli. Każdy powinien ważyć około 25g. przykryć je wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. Odstawić.
  • wyciąć osiem 3″x 3″ kwadraty pergaminu na bułki do siedzenia w parowniku.
  • gdy ciasto jest gotowe, włóż je z powrotem do miksera i ugniataj przez kolejne 2 do 3 minut, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza (lub ugniatać ręcznie). Przenieść na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię. Użyj wagi kuchennej, aby równomiernie podzielić ciasto na 8 sztuk (moje po 50 g na sztukę). Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym podczas składania bułek.
  • aby złożyć, rozwałkuj kulkę ciasta na 4-calowy dysk, dzięki czemu krawędzie są nieco cieńsze niż środek. Umieść jedną kulkę nadzienia z czerwonej fasoli na środku ciasta. Zbierz krawędzie ciasta wokół nadzienia i uszczypnij krawędzie, aby zamknąć otwór.
  • umieść szew ciasta w dół na pergaminie i przenieś do stojaka do gotowania na parze. Bułki potrzebują co najmniej 1 cala przestrzeni między sobą. Powtarzaj z pozostałym ciastem, aż wszystkie bułki zostaną złożone.
  • przygotuj parowiec z około 5 szklankami ciepłej wody. Włóż bułki do parownika i przykryj. Woda z parowca powinna być letnia, aby pomóc w zabezpieczeniu, ale nie włączaj ogrzewania w tym czasie. Niech udowodnią to przez 30 minut.
  • teraz włącz ogrzewanie na średnie / wysokie. Ustaw czasomierz na 15 minut, podczas których ciepło powoli doprowadzi wodę do wrzenia i paruje bułki. Na początku może wydawać się, że powoli się nagrzewa, ale nie należy pokusić się o przeszkadzanie bułkom lub zdejmowanie pokrywki.
  • po upłynięciu 15 minut wyłącz ciepło i pozostaw bułeczki do parownika z szczelnie przykrytą pokrywką na kolejne 5 minut. NIE ODKRYWAJ POKRYWY W ŻADNYM MOMENCIE PODCZAS GOTOWANIA NA PARZE I PO GOTOWANIU NA PARZE. Bułki potrzebują 5 minut, aby ustawić, albo upadną i staną się pomarszczone, więc bądź cierpliwy. Można je ujawnić dopiero po wyłączeniu ostatniego 5-minutowego timera! Smacznego.

& uwagi:

te najlepiej się cieszą, gdy są gorące. Można również zamrozić resztki bułek w worku zamrażarki po ostygnięciu i ponownie sparzyć je bezpośrednio z zamrażarki (bez potrzeby rozmrażania) przez 5-6 minut na dużym ogniu.

Uwaga: Czas przygotowania nie obejmuje czasu przygotowania do pasty z czerwonej fasoli, jeśli robisz od zera, ponieważ możesz również użyć pasty z czerwonej fasoli kupionej w sklepie.

informacje żywieniowe

kalorie: 187kcal (9%) węglowodany: 40g (13%) białko: 5g (10%) tłuszcz: 1g (2%) tłuszcz nasycony: 1g (5%) Cholesterol: 1mg sód: 79mg (3%) potas: 56mg (2%) błonnik: 2G (8%) cukier: 16G (18%) witamina A: 16iu wapń: 20mg (2%) żelazo: 2mg (11%)

informacje żywieniowe

TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.

zrobiłeś to?Oznacz nas na Instagramie @thewoksoflife, zapisz się do naszej listy e-mailowej i śledź nas na portalu społecznościowym, aby uzyskać więcej przepisów!

@thewoksoflife

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *