ciekawi Cię gotowanie boczku na grillu George ’ a Foremana? Tradycyjny boczek wieprzowy ma sporo tłuszczu. Dlatego ma sens, że grill kontaktowy brygadzisty jest wygodnym i zdrowym narzędziem do przygotowywania boczku. Rozprysk smaru jest zawarty, gdy górna część jest zamknięta, a nadmiar tłuszczu trafia do tacy ociekowej. Rezultatem są płaskie, chrupiące, szczuplejsze paski bekonu i mniej bałaganu na płycie kuchennej. Czego tu nie lubić?

boczek jest jednym z tych pokarmów, które każdy zjadacz mięsa wydaje się cieszyć, a nawet łaknąć. Znam nawet kilku wegetarian, którzy od czasu do czasu oddają się plasterkiem bekonu przy stole śniadaniowym. Słony, chrupiący smakołyk trudno przepuścić.

kupując gotowe mięso na swoim rynku, możesz zauważyć, że do wyboru są niekończące się marki i odmiany bekonu. Najczęstszą odmianą jest peklowany i wędzony boczek wieprzowy. Peklowany boczek jest konserwowany z tak zwaną różową solą. Jest to w zasadzie sól, która zawiera azotany i azotyny. Proces wędzenia może być metodą zimnego lub gorącego dymu. Azotany zapobiegają przerostowi bakterii i przyczyniają się do różowego koloru bekonu.

Wielu z nas nie lubi azotanów. Można łatwo znaleźć boczek, który jest oznaczony jako „nieutwardzony”. Nieutwardzony boczek jest mylący, ponieważ boczek jest nadal utwardzany solą, głównie solą selera, cukrem i przyprawami. W procesie utwardzania występują naturalnie występujące azotany. Można również znaleźć boczek pozyskiwany z ekologicznych i zrównoważonych świń. Są to dobre opcje dla tych, którzy są świadomi tego, co jedzą i środowiska.

Jeśli uważasz, że wieprzowina jest złotym standardem dla boczku, pomyśl jeszcze raz. Oczywiście dostępny jest chudy bekon z indyka. Jest też boczek wołowy, boczek z kaczki, boczek z jagnięciny, a nawet boczek z łososia. Te ostatnie 4 są częściej spotykane na rynkach specjalnych i sklepach mięsnych.

w tym artykule badamy grillowany boczek wieprzowy i grillowany boczek z indyka. Przyjrzymy się kilku sposobom grillowania boczku i co z nim zrobić, poza tym, że jemy go od razu z grilla. Nie zdziw się, jeśli nigdy nie dotrze do stołu. Grillowany boczek jest taki dobry!

Jeśli boczek nie zniknie, zrób grillowaną kanapkę z boczkiem i awokado. Oto przepis.

doskonały boczek wieprzowy z grilla

składniki:

• 1 funt plastrów boczku wieprzowego
• ręczniki papierowe

Łączny czas:13 min – Czas Przygotowania:5 min – Czas gotowania:8 min – serwuje:4 osoby
Autor: Lesly

dojazd:

1. Rozgrzej grill do wysokiej przez 5 minut z góry zamknięte. Upewnij się, że taca ociekowa jest na miejscu. Przygotuj papierowe ręczniki na gotowany boczek.

2. Umieść tyle plastrów boczku, ile zmieści się w jednej warstwie na grillu. Jeśli pasują, umieść je poziomo, aby uzyskać ładne ślady grilla. Zamknij pokrywę i grilluj przez 7 minut. Sprawdź boczek i kontynuuj grillowanie w razie potrzeby. Można również odwrócić plastry w połowie gotowania, jeśli grill nie gotować równomiernie.

3. Ugotowany boczek wyjąć na papierowe ręczniki. Opróżnij tacę ociekową. Gotować kolejną porcję boczku, aż wszystko będzie grillowane. Można trzymać partie ciepłe w niskim piekarniku, w razie potrzeby.

boczek z indyka z grilla

składniki:

• 1 funt plastrów boczku z indyka
• oliwa z oliwek Extra virgin (EVOO) do grillowania

Łączny czas: 15 min – Czas Przygotowania: 5 min – Czas gotowania: 10 min – serwuje: 4 osoby

dojazd:

1. Rozgrzej grill do wysokiej przez 5 minut z góry zamknięte. Upewnij się, że taca ociekowa jest na miejscu. Przygotuj papierowe ręczniki na gotowany boczek.

2. Płyty grillowe posmarować EVOO. Umieść tyle plastrów boczku, ile zmieści się w jednej warstwie na grillu. Jeśli pasują, umieść je poziomo, aby uzyskać ładne ślady grilla. Zamknij pokrywę i grilluj przez 5 minut. Odwróć plastry i kontynuuj grillowanie do 10 minut.

3. Ugotowany boczek wyjąć na papierowe ręczniki. Ponownie polać talerze grillowe EVOO i gotować kolejną porcję boczku, aż wszystko będzie grillowane. Można trzymać partie ciepłe w niskim piekarniku, w razie potrzeby.

boczek kandyzowany z grilla

składniki:

• 1 funt ulubionych plasterków boczku
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Łączny czas: 13 min – Czas Przygotowania: 5 min – Czas gotowania: 8 min – serwuje: 4 osoby

dojazd:

1. Rozgrzej grill do wysokiej przez 5 minut z góry zamknięte. Upewnij się, że taca ociekowa jest na miejscu. Przygotuj papierowe ręczniki na gotowany boczek.

2. Ułóż plastry boczku na pergaminie lub folii w jednej warstwie. W małej misce wymieszać cukier i pieprz. Boczek zalać 1/2 mieszanki cukru. Odwróć plastry boczku i pokryj drugą stronę pozostałym cukrem i pieprzem.

3. Umieść tyle plastrów boczku, ile zmieści się w jednej warstwie na grillu. Jeśli pasują, umieść je poziomo, aby uzyskać ładne ślady grilla*. Zamknij pokrywę i grilluj przez 7 minut. Sprawdź boczek i kontynuuj grillowanie w razie potrzeby. Można również odwrócić plastry w połowie gotowania, jeśli grill nie gotować równomiernie.

*należy pamiętać, że cukier będzie karmelizować i char w kontakcie z dużym ogniu. Ślady grilla będą czarne. Jeśli to Ci nie odpowiada, częściowo ugotuj boczek przed umieszczeniem na nim cukru i pieprzu. Następnie wrzucić podsmażone plastry do grilla i zakończyć gotowanie, aż powłoka zostanie karmelizowana, a boczek dokładnie ugotowany.

4. W pełni ugotowany boczek wyjąć na papierowe ręczniki. Opróżnij tacę ociekową. Gotować kolejną porcję boczku, aż wszystko będzie grillowane. Można trzymać partie ciepłe w niskim piekarniku, w razie potrzeby.

5. Podawaj sam boczek jako chrupiącą, słodką przekąskę.

kanapka z grillowanym boczkiem i awokado

składniki:

• 4 kromki chleba pełnoziarnistego
• 3 łyżki zmiękczonego masła
• 4 łyżki majonezu
• 4 plastry sera (mozzarella, monterey jack lub łagodny cheddar są miłe)
• 1/2 awokado w plastrach
• 8 plastrów grillowanego boczku
• li>
• 2 plastry dużego, dojrzałego pomidora

łączny czas: 8 min – Czas przygotowania: 5 min – Czas gotowania: 3 min – serwuje: 2 osoby

dojazd:

1. Rozgrzej grill do wysokiej przez 5 minut z góry zamknięte.

2. Masło po jednej stronie wszystkich 4 kawałków chleba. Odwróć chleb tak, aby rozcięte boki były skierowane do góry. 4 kromki chleba posmarować majonezem. Złóż każdą kanapkę z tymi warstwami: jeden plasterek sera, 1/2 plastra awokado, 4 plasterki boczku (połamane na pół), 1 plasterek pomidora i kolejny plasterek sera. Na wierzch drugą kromkę chleba.

3. Umieścić kanapki na gorącym grillu i zamknąć górę. Gotuj przez 3 minuty, aż ser zacznie się topić, a chleb będzie złoty z lekkimi znakami grilla.

4. Kanapki pokroić na pół i podawać z frytkami, frytki, lub slaw.