Bobotie to tradycyjna zapiekanka z klopsików i jedna z najsmaczniejsze przepisy RPA.

Jakie jest pochodzenie bobotie?

Bobotie to przepis, który został przywieziony do Rpa z Indonezji w XVII wieku i został zaadaptowany przez społeczność Cape Malay. Członkowie społeczności są potomkami Cape Malay są niewolnikami i uchodźcami politycznymi z Indonezji i Malezji. Do początku XIX wieku Kolonia Przylądkowa (podobnie jak Indonezja) znajdowała się pod kontrolą holenderską. Obecnie grupa etniczna składa się z 200 000 osób i jest w większości muzułmańska.

Jakie jest pochodzenie słowa bobotie?

słowo bobotie pochodzi od indonezyjskiego bobotok lub botok! Bobotok to danie z miąższu kokosa, warzyw i sporadycznie mięsa gotowanego w liściu bananowca.

Jak zrobić południowoafrykański przepis bobotie

to danie jest teraz ogólnie przygotowane z wołowiny lub jagnięciny. Curry, imbir, cytryna, suszone morele i rodzynki, migdały lub orzechy włoskie to wszystkie składniki, które sprawiają, że to danie jest tak wyjątkowe. Receptura bobotie była również eksportowana do kilku krajów afrykańskich, takich jak Kenia, Botswana, Zambia I Zimbabwe.

South African bobotie to klopsik, który jest pokryty mieszanką mleka i jajka, które tworzy skórkę z kremu. Danie jest tradycyjnie podawane z ryżem basmati, ale także z chutney lub sambal, indonezyjską przyprawą z papryki chili.

to danie jest bardzo proste w przygotowaniu i jest przygotowane z łatwych do znalezienia składników. Słodycz suszonych owoców, złożone aromaty uwalniane przez przyprawy i chrupkość migdałów nadają pyszny smak temu kolorowemu daniu.

ten przepis został zatwierdzony przez naszą południowoafrykańską ekspertkę kulinarną Justine Drake. Justine znajdziesz na jej Facebooku.

SaveSaved

Drukuj

5 z 1 głosów

Bobotie

Bobotie, pierwotnie Jawajski przepis jest obecnie na ogół przygotowywany z wołowiny lub jagnięciny, curry, imbiru, cytryny, suszonych moreli i rodzynek, migdałów lub orzechów włoskich.

Prep Time20 mins

Cook Time1 hr

Total Time1 hr 20 mins

Course: Main Course

Cuisine: South African

Servings: 8 people

Author: Mike Benayoun

Ingredients

• 2 lb ground beef
• 2 onions , diced
• 5 cloves garlic , crushed
• 1 lemon , zest and juice
• 2 teaspoons curry powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon turmeric
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon pepper
• 1 inch piece ginger , peeled and grated
• 2 slices bread
• 1½ cup milk
• 4 eggs
• 20 dried apricots , diced
• ½ cup raisins
• ½ cup slivered almonds
• ¼ bunch parsley , chopped

Instructions

• Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C.
• w gorącej patelni, smażyć mięso mielone bez oleju przez 10 minut, regularnie mieszając. Umieścić w talerzu i odstawić.
• w tej samej patelni, dodać 2 łyżki oleju i podsmażyć cebulę na średnim ogniu przez 8-10 minut.
• w międzyczasie połącz skórkę z cytryny i jej sok z przyprawami i imbirem, aby uzyskać pastę.
• wlać mleko do osobnej miski i namoczyć chleb.
• dodaj czosnek do cebuli i smaż przez 2 minuty.
• dodaj mieszankę przypraw i wymieszaj.
• odcedzić chleb i dodać do mieszanki cebuli i czosnku. Odstaw mleko na bok, ponieważ będzie ono używane później.
• dodaj mięso i wymieszaj. Dodać sól i pieprz.
• dodaj pietruszkę, rodzynki, suszone morele i migdały. Podsmażyć przez kilka minut i wyłączyć ciepło.
• na prostokątnej patelni wlać mieszaninę mięsa. Mocno zapakuj mięso tylną łyżką.
• ubić 4 jajka w pozostałym mleku. Przykryć klopsiki jajkami i mieszaniną mleka.
• wstawić do piekarnika na 40 minut.
• podawać na gorąco z ryżem basmati o Smaku zwykłym lub curry.

wideo

Mike jest „diabłem” duetu 196 smaków. Nazywany tak przez przyjaciół, nieustannie poszukuje niezwykłych receptur i technik z niemożliwymi do znalezienia składnikami. Diabeł zawsze popycha kopertę, czy to z humorem, czy kulinarnymi niespodziankami.

185 akcji