Adam Richard Sandler urodził się 9 września 1966 roku na Brooklynie w Nowym Jorku, jako syn Judith (Levine), nauczycielki w przedszkolu, i Stanleya Alana Sandlera, inżyniera elektryka. Jest rosyjskiego pochodzenia żydowskiego. W wieku 17 lat zrobił pierwszy krok w kierunku zostania komikiem stand-up, kiedy spontanicznie pojawił się na scenie w bostońskim Klubie Komediowym. Stwierdził, że jest naturalnym komikiem. Rozwijał swój talent na Uniwersytecie Nowojorskim (w 1991 roku uzyskał tytuł Bachelor of Fine Arts), regularnie występując w klubach i na uniwersytetach. W czasie pierwszego roku życia zagrał powracającą rolę przyjaciela rodziny Huxtable 'a Smitty’ ego w serialu Cosby Show (1984). Podczas pracy w klubie komediowym w Los Angeles został” odkryty ” przez Dennisa Millera, który polecił go producentowi Saturday Night Live (1975) Lorne Michaelsowi i powiedział mu, że Sandler ma duży talent. Doprowadziło to do tego, że w 1990 roku został obsadzony w serialu,do którego oprócz występów również pisał. Po Saturday Night Live (1975) Sandler zagrał w takich filmach jak Airheads (1994), Happy Gilmore (1996), Billy Madison (1995) i Big Daddy (1999). Wystąpił także w Mr. Deeds (2002) u boku Winony Ryder; Eight Crazy Nights (2002), filmie animowanym o żydowskim Festiwalu Chanuki; i Punch-Drunk Love (2002). Pisze i produkuje wiele własnych filmów oraz skomponował piosenki do kilku z nich, w tym The Wedding Singer (1998). Sandler umieścił kilka swoich piosenek na listach przebojów „Billboard”, w tym klasyczną”The Chanukah Song”.