jak polskie dania, Bigos jest tak tradycyjny, jak można dostać. Na pewno znajdziesz go w stoiskach z jedzeniem na każdym festiwalu na Starym Rynku. Duże płaskie żeliwne patelnie z gotującym się mięsem, winem,grzybami i kiszoną kapustą-idealne na rozgrzanie serca i brzucha, czyli bigos Polish hunter ’ s gulasz!

przepis na Bigos pochodzi z książki kucharskiej Neli oraz z kuchni polskiej. Zostawiłem go na kuchence na noc na bardzo małym ogniu, myślę, że to odpowiednik wkładania go do garnka. Z powolnym gotowaniem, smaki złagodzone i mieszane. To było obfite i pyszne!

Amazon wysyła mi niewielką prowizję za zakupy dokonane za pośrednictwem powyższych linków.

jak każdy gulasz, proporcje nie muszą być precyzyjne. Jeśli Twoja paczka polskiej kiełbasy to 13 uncji, a nie Funt, nie martw się. Jeśli zdarzy ci się mieć trochę mięsa gry w zamrażarce, to jest czas, aby go wyciągnąć! Pół funta pokrojonego w kostkę dziczyzny lub innego mięsa z dziczyzny byłoby bardzo autentycznym dodatkiem. To w końcu gulasz myśliwski.

pamiętam, że słyszałem pewne kontrowersje na temat bigosu serwowanego na festiwalach, ponieważ rządowi inspektorzy sanitarni mówili, że sprzedawcy muszą codziennie przygotowywać bigos świeży, że nie mogą podawać resztek bigosu. Polskie gospodynie domowe, te prawdziwe, trzymały się w ramionach, mówiąc, że Bigos nie był najlepszy, dopóki nie został kilka razy podgrzany.

Smacznego!

potrzebujesz Bigosa z niską baterią-kliknij na zdjęcie, aby kupić koszulkę w Polskim Sklepie z koszulkami!Instagram Facebook iconsquares squares icon

opis

gulasz myśliwski, Polski klasyk!

Skala1x2x3x

składniki

• 1/2 funta wieprzowiny, pokrojonej w kostkę
• 1/2 funta wołowiny, pokrojonej w kostkę
• sól i pieprz
• 3 łyżki oliwy
• 4 średnie cebule, pokrojone w plasterki
• 1 funt boczku, pokrojonego w kostkę
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 pojemnik pieczarek pokrojonych w plasterki
• 2 funty kiszonej kapusty, osuszonej i opłukanej
• 4 jabłka, obrane, obrane i starte
• 1/2 szklanki suszonych śliwek, ćwiartowanych
• 2 funty pomidorów w puszkach pokrojonych w kostkę
• 1 łyżka kminku
• 12 ziaren pieprzu
• 1 funt kiełbasy polskiej,
• 2 liście laurowe
• 1/2 funta szynki, pokrojone w kostkę
• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina

instrukcje

1. doprawić wieprzowinę i wołowinę solą i pieprzem
2. dodaj oliwę z oliwek do dużego holenderskiego piekarnika i podsmaż mięso i cebulę w partiach, gotując, aż mięso będzie rumiane i cebula zacznie karmelizować
3. boczek
4. połącz wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu co najmniej dwie godziny lub przez noc
5. podawaj tak, jak jest, nad makaronem lub z kaszą gryczaną.