Baklava
ta Niebiańska Baklava łączy namoczone w miodzie warstwy płatkowego ciasta filo z przyprawionymi orzechami włoskimi . To świetny deser idealny na święta lub specjalne okazje.
gdybym miał wymienić jedne z najlepszych deserów wszech czasów, Baklava na pewno byłaby na liście.
każdy, kto spróbował, wie dlaczego. Smaki i tekstury są tak wyjątkowe i tak pyszne!
Co To jest Baklava?
Jeśli nie jadłeś tego wcześniej, to jest to warstwa na warstwach masła wyszczotkowanego ciasta filo z cynamonem pachnącymi orzechami włoskimi w środku, a po upieczeniu nalewasz na nią Syrop z cytrusów, aby filo się nasiąkła.
jest dość słodki, ale pod warunkiem, że użyjesz dobrej jakości miodu, naprawdę możesz skosztować tych niuansów, a konsystencja ma najbardziej przyjemny chrupnięcie i ugryzienie.
jest to również jeden z najbardziej praktycznych deserów pod względem przechowywania.
dobrze trzyma się w zamrażarce i lodówce, a nawet utrzymuje w temperaturze pokojowej przez około tydzień, więc jest to świetna opcja na prezenty.
w zasadzie, kiedy byłem dzieckiem, mój tata zamawiał baklavę w każdy sezon świąteczny, więc można ją również wysłać.
jak zrobić baklawę:
przygotuj przyprawowe nadzienie orzechowe
umieść orzechy włoskie, cynamon, goździki i sól w robocie kuchennym:
pulsuj około 10 razy, aż orzechy włoskie będą dobrze posiekane:
To jest nadzienie. To takie proste!
Zbuduj baklawę warstwami
umieść warstwy rozmrożonego ciasta filogenetycznego na patelni, szczotkując każdą z nich roztopionym masłem:
nie trzeba dokładnie szczotkować każdą warstwę. Wystarczy szybki przekręt kilka razy, aby pokryć większość z nich.
składając baklawę, chcesz poruszać się stosunkowo szybko, aby zapobiec wysychaniu, więc nie musisz być skrupulatny z masłem.
Gdy masz 8 warstw phyllo, dodaj około 1/5 mieszaniny orzecha włoskiego do patelni, rozprowadzając ją równomiernie:
potrzebujesz około 2/3 filiżanki orzecha cynamonowego.orzechy włoskie dla każdej warstwy orzechów.
Jak zrobić baklavę idealnie równą:
Jeśli chcesz zrobić baklavę naprawdę równą, oto jak zrobiłem swoją.
kupiłem 1-funtowe pudełko phyllo, na którym było napisane, że było 18 arkuszy 13×18″.
używając patelni 9×13, należy przeciąć arkusze na pół, co daje 36 arkuszy.
więc do ciasta filo zrobiłam warstwy takie: 8, 5, 5, 5, 5, 8, z orzechami włoskimi pomiędzy tymi zestawami.
gdy baklava jest ułożona warstwowo, pociąć ją na kawałki ostrym nożem:
możesz zrobić kwadraty, diamenty, Trójkąty lub dowolny kształt chcesz.
piecz!
piecz baklawę w piekarniku przez 50 minut, aż będzie wyglądała na złotą na wierzchu i krawędziach:
następnie pozwól baklavie ostudzić przez co najmniej 15 minut.
przygotuj syrop
w międzyczasie zacznij syrop. Połącz miód, wodę, cukier, cynamon, skórkę pomarańczową i skórkę cytrynową w rondlu:
doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 5 minut, aby cynamon i cytrusy miały smak syropu.
gdy syrop cukrowy jest jeszcze gorący, wlej go na całą baklawę, która powinna go namoczyć.
ważne jest, aby syrop był gorący podczas polewania, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze namaczał.
Baklawa musi odpocząć
teraz jest najtrudniej….baklavę pozostawić w temperaturze pokojowej na 8 godzin, odsłoniętą, aby syrop dobrze się wchłonął i pozwolić, aby smaki i warstwy połączyły się ze sobą.
chcesz zostawić je bez przykrycia, aby zapobiec zamgleniu.
wtedy Baklava jest gotowa do zabawy!
na święta uwielbiam też Snickerdoodles, ciasteczka kruche i ciasteczka czekoladowe.
Baklava porady i FAQ:
czy Baklava może być mrożona? Tak, pięknie zamarza. Przechowywać do 3 miesięcy w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
czy baklavę można pominąć? Tak, ale nie trzymałbym go w temperaturze pokojowej dłużej niż tydzień. Przechowywać w lodówce do 3 tygodni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
Czy Można to zrobić dzień wcześniej? Tak. Ponieważ potrzebuje 8 godzin czasu stojącego przed podaniem, jest to idealny deser Make ahead.
czy można użyć innych orzechów? Tak. Pistacje są również bardzo popularne i można zrobić mieszankę dowolnego orzecha chcesz. Jednak naprawdę uważam, że orzechy włoskie mają najlepszy smak i konsystencję.
Baklava
recenzje
Zostaw recenzję ”
składniki
dla baklawy:
- 16 oz walnuts
- 1.5 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground cardamom (or ground cloves)
- 1/4 tsp salt
- 16 oz phyllo dough* thawed
- 1 cup butter melted
For the Syrup:
- 1 cup water
- 1 cup sugar
- 1 cup good quality honey**
- 1 cinnamon stick
- 1 strip orange peel
- 1 strip lemon peel
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F.
-
pulsuj orzechy włoskie w robocie kuchennym z cynamonem, kardamonem i solą, aż dobrze posiekasz.
-
aby zmontować baklawę, umieść 8 warstw ciasta filo jeden po drugim na dnie patelni do pieczenia 9×13, obie lekko posmaruj masłem.
-
równomiernie rozprowadzić 1/5 mieszanki orzecha włoskiego na wierzchu (około 2/3 szklanki).
-
Dodaj kolejne 5 warstw filo jeden po drugim, smarując każdą masłem, a następnie dodaj kolejną warstwę orzechów. Całkowita Sekwencja powinna wynosić 8,5,5,5,5,8, z orzechami między tymi warstwami.
-
używając ostrego noża, przetnij baklawę na dowolny kształt (diamenty, kwadraty, trójkąty itp.). Zobacz wpis na blogu, aby zobaczyć zdjęcie.
-
piecz baklawę przez 50 minut, aż na brzegach i wierzchu będzie złoty. Następnie ostudzić przez co najmniej 15 minut.
-
w międzyczasie zagotuj wszystkie składniki syropu w rondlu, a następnie zmniejsz do gotowania na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
usuń skórki cytrusowe i laskę cynamonu, a gorący syrop równomiernie polej bakławę.
-
niech baklava całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej przez 8 godzin (odkryte, aby zapobiec rozmrożeniu). To jest gotowy do korzystania!
notatki
odżywianie
wartości odżywcze szacuje się na podstawie bazy danych dotyczących żywności i są one przeznaczone wyłącznie do wykorzystania jako wytyczne w celach informacyjnych.
post zaktualizowany w grudniu 2020. Data publikacji: marzec 2012