bycie przyjaznym dla alergików oznacza, że restauracja jest bezpieczna dla osób z wrażliwością na jedzenie, aw niektórych przypadkach restauracja może być nawet przyjazna weganom, jak Sunflower Cafe. Słonecznik Cafe posiada również certyfikat Allergy-Friendly.org.”Jako Restauracja wegańska duża część naszego jedzenia jest wolna od Natury, więc główne alergeny, takie jak skorupiaki, ryby, nabiał i jajka, nie są obecne. Pracownicy kuchni są zobowiązani do dezynfekcji swoich stanowisk pracy, mycia rąk i zmiany rękawic oraz używania czystych przyborów podczas przygotowywania specjalistycznych potraw ” – powiedziała Regina Robbins, kierownik domu w Sunflower Cafe.”Nasze menu jest wyraźnie oznaczone ikonami i kluczem identyfikującym produkty spożywcze, które są wolne od glutenu i soi, dzięki czemu klient może łatwo zidentyfikować i wybrać posiłek.”

częścią zdobywania certyfikatu jest szkolenie wszystkich pracowników kelnerskich i kuchennych w zakresie prawidłowych procesów zapewnienia czegoś przyjaznego dla alergików.

„serwery przechodzą wiele szkoleń i testów, aby mieć wiedzę na temat menu, składników i alergii.mamy arkusz kalkulacyjny, który można zabrać do gości, który pokazuje, jakie produkty są bezpieczne dla alergików” -powiedział Elkins.

Elkins powiedziała, że chociaż szkolenie jest bardziej czasochłonne, a składniki bezpieczne dla alergii są bardziej kosztowne, aby móc zaoferować klientom takim jak jej córka bezproblemowe jedzenie, dodatkowa praca jest tego warta. Robbins się zgodziła.

” wielu pracowników tutaj w restauracji są wegańskie lub wegetariańskie lub mają wrażliwość na jedzenie, więc wszyscy czujemy się mocno o znaczeniu tego, co robimy tutaj. Wchodzenie do restauracji z alergią może być stresującym doświadczeniem, więc świadomość, że personel jest przeszkolony i podejmuje odpowiednie środki ostrożności w przygotowywaniu posiłków, jest bardzo pocieszająca ” – powiedziała Robbins.