szukasz pomysłów na otwarcie nowej restauracji? Oto lista 15 różnych rodzajów koncepcji restauracji, z których możesz czerpać inspirację.

zaczynamy. Myślałeś o tym w kółko, a teraz wszystko wydaje się jasne; chcesz otworzyć restaurację. Dobrze. Ale jaki rodzaj restauracji? Potencjalnie mogę wymienić wiele różnych pojęć restauracyjnych i być może będzie to nieskończona seria.

restauracje obejmują zarówno bezpretensjonalne rodzinne restauracje dla osób pracujących w pobliżu z prostym jedzeniem po niskich kosztach, jak i niedrogie miejsca serwujące Jedzenie i wino w formalnym otoczeniu.

poniżej napisałem listę 15 popularnych kategorii restauracji, aby przedstawić zarys głównych istniejących pojęć. Pamiętaj, że nie ma ZWYCIĘSKIEJ typologii, ale raczej zwycięski plan marketingowy.

klasyfikacja ta opiera się na rodzaju żywności, którą serwują, oprócz metodologii obsługi.

15 popularnych kategorii restauracji

Fast food

Fast food to rodzaj restauracji, w której klienci mają szybki posiłek. Składa się głównie z hamburgerów, hot-dogów, steków, frytek, smażonej cebuli, pizzy, kanapek i masowego stosowania różnych sosów, takich jak musztarda, majonez i ketchup.

Fast food charakteryzuje się zazwyczaj stosunkowo skromnymi kosztami i szeroką dystrybucją punktów sprzedaży. Klientela obejmuje głównie młodsze grupy wiekowe, ale także rosnący odsetek dorosłych z powodów związanych z rytmem pracy.

Fast food jest często uważany za synonim niezdrowego jedzenia ze względu na niską jakość i różnorodność składników oraz obfitość smażonych, tłustych, słonych i słodkich produktów.

od ponad 50 lat McDonald ’ s dominuje na rynku fast foodów.

Stołówka/Stołówka pracownicza

są to małe restauracje w obrębie lub w pobliżu miejsca pracy, w którym pracują pracownicy. Stołówka torównież wewnątrz szkół, gdzie nazywana jest stołówką. Różnią się one od kawiarni, które serwują gorące napoje, takie jak kawa, espresso, herbata i cappuccino.

nie ma obsługi stolików; klienci biorą jedzenie, które chcą i umieszczają je na tacy. Płacą ryczałtową stawkę (jak w przypadku bufetu) lub kwotę za każdy przedmiot.

kafeterie lub stołówki pracownicze są głównie obecne w południowych i środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych.

Karczma/tawerna

karczma lub Karczma to rodzaj restauracji, w której serwowane jest głównie wino wraz z jedzeniem i przekąskami. Zazwyczaj znajdują się na przedmieściach lub wzdłuż autostrad.

określenie „karczma” historycznie odnosiło się do wiejskiego hotelu, który zapewniał jedzenie, wino i zakwaterowanie podróżnym. Wino było nieuniknionym elementem, wokół którego obracały się wszystkie inne opcje: jedzenie, sypialnie i prostytucja.

w karczmie jesz typowe lokalne produkty, a w niektórych z nich możesz dostać pokój na noc.

zazwyczaj mają umiarkowane ceny i menu z licznymi daniami.

bar kanapkowy

Bar kanapkowy to nieformalna restauracja, która serwuje głównie kanapki, tosty i napoje.

niektóre z nich oferują również inne rodzaje żywności, takie jak sałatki i mięso. Doskonałym przykładem barów kanapkowych są Subway i Arby ’ s.

zazwyczaj są one zajęte w dni robocze dla pracowników, którzy szukają lekkiego posiłku w dogodnej cenie. Bary kanapkowe są szeroko rozpowszechnione we Włoszech, gdzie nazywane są „Panineria” lub ” Paninoteca.”

bufet restauracyjny

charakteryzują się one śniadaniem, obiadokolacją lub kolacją, w której goście serwują sobie różne rodzaje potraw wystawionych na ladach lub stołach.

bufet jest oferowany w różnych miejscach, zwłaszcza w restauracjach hoteli. Zazwyczaj zawiera menu według formuły „wszystko, co możesz zjeść” po ustalonej wcześniej cenie.

w bufecie znajdziesz zarówno dania gorące, jak i zimne. Zwykle wymaga użycia sztućców, ale istnieje również możliwość „palca w formie bufetu” (finger food), w którym można spożywać jedzenie jeden po drugim rękami.

Pizzeria

Często można znaleźć inne rodzaje potraw, takich jak frytki i przystawki mozzarelli i mięs.

jak w każdej restauracji, klienci są obsługiwani przy stole przez kelnerów i wybierają swoje zamówienia z menu.

wśród wszystkich istniejących rodzajów restauracji jest to jeden z najbardziej rozpowszechnionych.

restauracja Pop-up

Jeśli nie wiesz, że tęsknisz. Jest to również piękno wyskakujących restauracji z dnia na noc i często nawet nie zdajesz sobie sprawy z ich obecności.

co więcej, wybór dziwnych lokalizacji jest częścią ich uroku: dachy zabytkowych budynków, dziedzińce, domy prywatne i niezwykłe przestrzenie, w których powstaje funkcjonalna restauracja, która zniknie po kilku dniach lub miesiącach.

Pop-up restauracje nie są nowym zjawiskiem; są popularne w Wielkiej Brytanii od 2000 roku.

Trattoria

trattoria to bardzo nieformalny Typ restauracji, typowo włoskiej. Zazwyczaj nie ma drukowanych menu, serwują wino domowe, a obsługa jest swobodna. Oferują dania kuchni lokalnej i regionalnej, estetyczne, ale z wysokiej jakości składników.

niska cena jest atrakcją tych lokali, ponieważ charakteryzują się większą prostotą obsługi i wystroju, ale nie jakością i ilością oferowanych potraw.

restauracja samoobsługowa

są to nieformalne miejsca, w których klienci służą sobie. Właściciele tych restauracji dążą doszybkość, a nie Jakość, mając klientów w pośpiechu jako cel.

restauracje samoobsługowe są prawie wszędzie: supermarkety, centra handlowe, hotele, blisko biur i szkół, i tak dalej.

Snack bar

Ogólnie Rzecz Biorąc, snack bar oznacza tani licznik żywności, który jest częścią innej struktury, w której sprzedawane są przekąski, napoje bezalkoholowe i lekkie posiłki.

można je również znaleźć na plażach, gdzie sprzedawane są kanapki, hot dogi, hamburgery, frytki, sałatki i inne potrawy.

kawiarnia

Kawiarnie to małe restauracje serwujące gorące napoje, takie jak kawa i herbata. Sprzedają również lekkie posiłki, takie jak kanapki i ciasta.

są to zarówno kawiarnie osiedlowe, jak i duże sieci, takie jak Starbucks. Są popularne we Włoszech, gdzie codziennie serwują setki espresso i nazywane są ” barem.”

Bistro

bistro to mała restauracja urodzona w Paryżu, serwująca proste, ekonomiczne jedzenie w nieformalnej atmosferze. Jest to bardzo proste miejsce o zmniejszonej wielkości, gdzie kierownik i szef kuchni spotykają się w jednej osobie.

w bistrach klienci mogą delektować się kuchnią francuską lub wypić kieliszek wina lub kawy.

Osteria

Osteria była z pochodzenia miejscem urodzonym we Włoszech, gdzie serwowały głównie Wino i przekąski.

obecnie koncentrują się na jedzeniu, serwując lokalne dania, takie jak makarony i grillowane przy wspólnych stołach.

są to idealne miejsca na świetny lunch bez wydawania dużych pieniędzy.

Food truck

food truck jest pojazdem wyposażonym w urządzenia kuchenne, które oferują jedzenie wszelkiego rodzaju od lodów po hamburgery i pizze.

są szczególnie popularne w USA, podczas gdy w Europie zaczynają się rozprzestrzeniać.

Steakhouse

steakhouse to restauracja specjalizująca się w stekach i mięsach z grilla.

ten typ restauracji zazwyczaj oferuje steki z wołowiny i wieprzowiny, a także drobiu i owiec.

mięso jest zwykle podawane z dodatkami warzywnymi lub pieczonymi ziemniakami.