Así que estas Paletas de Cordero Asiáticas son las cosas más deliciosas de esta Tierra verde.

Jugoso, tierno, sabroso.

No son sus chuletas tradicionales y tenía curiosidad sobre cómo estos sabores jugarían con la carne gamey de cordero, pero ¡oh hombre, era una buena apuesta! Receta inspirada del Chef Sam Choy en the Food Network, hizo esto en la Mejor Cosa que he hecho y supe instintivamente que me encantaría. Tenía razón, son altamente adictivos, invita a algunos amigos y verás cómo desaparecen.

Estas chuletas de cordero son particularmente especiales porque provienen de mis talentosos amigos carniceros de The Cloven Hoof, toda carne local, de Tucker Family Farms aquí en Montana.

Esta receta es muy fácil. Marinar las chuletas durante 4 horas y se tarda unos minutos en cocinarlas. Cocine al vapor un poco de arroz, ase algunas verduras, y tendrá una deliciosa comida.

Recomendación de Maridaje de vinos: Rosé! Sí, rosado, la acidez, las notas frescas y florales del vino equilibran perfectamente esta comida picante umami.

Asia Cordero Piruletas

el 15 de febrero de 2017

Porciones: 4 Porciones

de Preparación: 4 horas

Cocción: 10 min

Total: 4 h 10 min

Dificultad: Fácil

Esta receta es muy fácil. Marinar las chuletas durante 4 horas y se tarda unos minutos en cocinarlas. Cocine al vapor un poco de arroz, ase algunas verduras, y tendrá una deliciosa comida.

Por: Victoria Townsend

Ingredientes

• 1 libra {8-10) de Chuletas de cordero, con frituras
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharada de Jengibre molido
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de Salsa de soja
• 1 cucharada de Pasta de Ají Sambal
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• Cilantro, picado para decorar
• Cebolla verde, picada para decorar

Instrucciones

• Paso 1 Mezcle en un tazón el azúcar morena, el jengibre molido, el ajo, la salsa de soja y la pasta de sambal. Coloque las chuletas de cordero en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar y vierta el adobo sobre las chuletas. Selle y masajee los ingredientes juntos. Marinar en la nevera durante 4-6 horas.
• Paso 2 Con una sartén grande antiadherente o de hierro fundido caliente el aceite a fuego medio alto. Esto puede volverse un poco humeante, así que enciende tu ventilador. Retire las chuletas de cordero de la marinada, agite el exceso. Dorar en la sartén, a cada lado unos 2 minutos. Dejar reposar.
• Paso 3 Llevar la marinada a ebullición en una sartén y reducir hasta que esté espesa y con consistencia de almíbar. Cepille las chuletas después de cocinar.
• Paso 4 Retirar y decorar con cilantro picado y cebolla verde. Servir inmediatamente.

Servir y Disfrutar!