Dit recept voor zelfrijzend meel bananenbrood kan van pas komen wanneer u op zoek bent naar zelfrijzend meel. Misschien heb je wat gekocht om koekjes te maken en heb je overrijpe bananen?

de originele versie is van Martha White, maar ik heb eigenlijk White Lily self-rising gebruikt die je online kunt kopen. Elk merk is goed. Dit recept geeft je een mooi gevormd brood met een mooie crack in het midden. Omdat zelfrijzende bloem enigszins zuur is uit het bakpoeder, wordt het niet-kruimelig bananenbrood bleker dan normaal. Het heeft een goudbruine korst en als je de techniek zorgvuldig volgt zonder de bananen te over-stampen of te veel bloem te gebruiken, moet je een mooie koepelvormige top krijgen.

als je akkoord gaat met een bananenbrood met gewone bloem voor alle doeleinden, raad ik het Starbucks bananenbrood Copycat recept aan. Een andere goede (opnieuw, gemaakt met all-purpose) is het Diamond Walnut bananenbrood recept uit de achterkant van de Diamond Walnuts bag. Ik heb deze pas onlangs gevonden, maar ik hou ervan.

trouwens, als je zelfrijzend meel in huis hebt, kun je net zo goed deze zelfrijzende meel Dubbele chocoladekoekjes proberen. Dit is een soort van een over het hoofd gezien recept, maar de koekjes zijn erg goed. Ze zijn super fudgy-bijna als fudge in koekjesvorm, hoewel ze een mooie koekjeshell hebben.

Print

zelfrijzend Bakmeel het Brood van de Banaan

Cursus Brood

Keuken American

voorbereidingstijd 10 minuten

kooktijd 1 uur

Totale Tijd 1 uur 5 minuten

Porties 16

Auteur Cookie Waanzin

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel 190 gram
• 2/3 kopje suiker 132 gram
• 2 grote eieren
• 3 eetlepels karnemelk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 kopje plantaardige olie
• 2 grote bananen 8 oz
• 3/4 kopje gehakte geroosterde pecannoten

Instructies

• Verwarm de oven tot 350F. Vet de bodem van een 8 1/2 4 1/2 inch brood pan. Indien gewenst, lijn verticaal met een strook perkamentpapier om een draagdoek te maken.
• meng in een grote mengkom de zelfrijzende bloem en de suiker. Voeg de eieren, karnemelk en vanille toe en roer tot goed gemengd, roer er dan de olie door.
• tot slot, pureer de bananen en roer ze samen met de noten in het beslag.
• het beslag gelijkmatig in de bakvorm verdelen en 60-65 minuten bakken.
• laat enkele minuten afkoelen in de pan en maak vervolgens de zijkanten voorzichtig los door een mes tussen het brood en de pan te schuiven.
• laat afkoelen totdat het brood stevig genoeg aanvoelt om uit de pan te tillen, haal dan uit de pan en zet op een rek om volledig af te koelen.

noten

afgeleid van “Breakfast and Brunches”van het Culinary Institute of America.