Zelfgemaakte Bagels Recept | Easy Veganistische Broodjes
-
Duits
Dit is een eenvoudig vegetarisch Huisgemaakte Bagels recept met slechts een paar eenvoudige nieten ingrediënten! Deze broodjes zijn zuivel-vrij, ei-vrij, eenvoudig, pluizig en zo heerlijk!
beste zelfgemaakte Bagel Recept
ik heb deze eenvoudige zelfgemaakte Bagels al zo vaak gemaakt omdat ze zo heerlijk zijn en perfect voor hartige en zoete spreads gelijk! Eerlijk gezegd, Ik weet niet waarom ik dit recept niet eerder gedeeld! Wie houdt er niet van zelfgemaakte bagels?
zelfgemaakte bagels smaken frisser, zijn goedkoper en u kunt er zeker van zijn dat ze alleen veganistische ingrediënten bevatten en geen ongebruikelijke toevoegingen!
hoe dan ook, deze bagelbroodjes zijn niet alleen veganistisch, zuivelvrij en eivrij, maar ook gemakkelijk te maken! Het grootste deel van de tijd is gewoon wachten tot het deeg te stijgen en te bakken. Nadat je deze thuis hebt gemaakt, wil je nooit meer bagels uit de winkel eten!
ingrediënten voor veganistische Bagels
Voor het bageldeeg hebt u slechts 4 ingrediënten + water en zout nodig. Ze zijn:
- gist: laat het deeg stijgen. Ik raad verse gist maar instant of actieve droge gist zal werken, ook.
- meel: Ik gebruik meestal allesgebruik of licht speltmeel, maar broodmeel maakt deze zelfgemaakte bagels heerlijk taai vanwege het hogere gluten-gehalte.
- suiker: om de gist te voeden.
- Warm Water: om het deeg samen te brengen.
- olie: voor rijkdom en smaak.
- zout: het is de sleutel tot echt smaakvolle zelfgemaakte bagels.
Hoe maak je zelfgemaakte Bagels
bekijk eerst deze stap-voor-stap handleiding, en vind dan het volledige recept met exacte metingen onderaan dit bericht!
Stap 1: het gistdeeg maken
Ik gebruik liever verse gist voor dit bagelrecept, maar u kunt ook instant of actieve droge gist gebruiken. Houd er rekening mee dat de stijgtijd langer kan zijn bij gebruik van actieve droge gist.
U kunt het gistdeeg met uw handen kneden of een mixer met de deeghaken gebruiken. Zodra het gekneed is, laat het ongeveer 45 minuten rijzen, of totdat het in grootte verdubbeld is. Druk het dan naar beneden om lucht vrij te geven. Verdeel in 8 stukken en vorm in bagels.
Stap 2: Hoe bagels vorm te geven
makkelijker dan het lijkt. Steek gewoon de achterkant van een houten lepel of je vinger door het midden van de bal deeg. Vergroot dan het gat tot ongeveer 1,5 inch, maar het hoeft niet perfect te zijn (kijk maar naar de mijne).
Stap 3: Bagelwaterbad
Bagels worden doorgaans 30-60 seconden aan elke kant gekookt in een pot kokend water. Dit garandeert niet alleen dat ze hun vorm behouden in de oven, maar het geeft ook bagels hun handtekening dichte, taaie interieurs. Je kunt ook wat siroop toevoegen aan het waterbad wat zorgt voor extra karamelisatie en knapperig, waardoor de bagel zijn mooie glans krijgt. Echter, borstelen van de gekookte bagels met niet-zuivel crème (vegan egg wash) doet hetzelfde!
Stap 4: Voeg de toppings toe en bak!
iedereen heeft een favoriete bagel topping, en ik ben zeker op team alles! Mijn favorieten zijn pepitas, zonnebloempitten, sesam en maanzaad, maar je kunt ze ook gewoon laten. Voeg toppings toe als je wilt en bak je zelfgemaakte bagels!
Serveersuggesties
een van mijn favoriete spreads voor deze bagels is zelfgemaakte veganistische Wortellox of tofu scramble, veganistische eiersalade of veganistische omelet met verse dille. Deze recepten smaken net als de traditionele zalmlox en eieren, maar maken gezonder en veganistisch! U kunt deze bagels echter naar wens serveren, of u nu veganistisch bent of niet. Voeg guacamole, cashew dip, pesto, verse tomaten, komkommer, of zelfs Vegan Nutella – wat hartige of zoete topping je wilt!
maak vooruit, bewaar-en invriesinstructie
maak vooruit instructies
bereid het deeg door stap 4, maar laat het deeg een nacht in de koelkast rijzen. Haal ‘ s ochtends het deeg uit de koelkast en laat het deeg 30 minuten rijzen bij kamertemperatuur. Ga dan verder met stap 5.
Hoe bewaart u bagels
dek de overgebleven bagels goed af en bewaar ze enkele dagen bij kamertemperatuur of maximaal 1 week in de koelkast.
hoe bagels te invriezen
gebakken bagels kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast of bij kamertemperatuur. Verwarm ze vervolgens in de oven of op een broodrooster, afhankelijk van je smaak!
deze zelfgemaakte veganistische Bagels zijn:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
More homemade vegan bread recipes to try:
- Vegan Naan brood
- boekweit Chia brood
- zelfgemaakte tortilla ‘s
- spinazie tortilla’ s
- het beste pizzadeeg
- Aloo Paratha (Indiaas plat brood)
als je deze zelfgemaakte vegan bagels probeert, laat dan een reactie achter en Rating over hoe je het recept leuk vond! En als je een foto van je broodjes neemt, tag me dan op Instagram @biancazapatka en gebruik de hashtag # biancazapatka, want Ik hou van je foto ‘ s! Geniet ervan!
beste veganistische Bagels Recept
auteur: Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten, pepitas
instructies
-
opmerking: voor de beste resultaten adviseer ik de ingrediënten in gram te meten. Klik gewoon op het woord “metric” recht boven de ingrediëntenlijst. Ook, zorg ervoor dat u de stap-voor-stap foto ‘ s hierboven te controleren!
-
verkruimel de gist in een kleine kom. Voeg ⅓ kopje lauwwarm water en de suiker toe en roer tot de gist is opgelost. Zet 5 minuten opzij tot het begint te schuimen.
-
meng de bloem en het zout in een grote kom. Vorm een put in het Midden en giet het gistmengsel en de plantaardige olie erin. Bedek de gist met bloem, voeg de resterende 1 kopje water toe. Roer om alles te combineren en kneed alles met je handen (of gebruik een mixer voorzien van deeghaken) voor ca. 10 minuten, tot een glad deeg vormt.
-
plaats het deeg in een licht geoliede kom. Dek af met een vochtige theedoek en laat ongeveer 45 minuten rijzen op een warme plek, of tot het in grootte is verdubbeld.
-
wanneer het deeg klaar is, duw het naar beneden om eventuele luchtbellen los te laten en verdeel het in 8 stukken van ca. 119 g per stuk. Vorm de stukken in ronde ballen en leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Laat nog eens 5-10 minuten rusten.
-
breng ondertussen een grote pot water aan de kook en verwarm de oven voor op 428°F/220°C boven – /onderwarmte (of ventilator 392°F/200 °C).
-
gebruik nu de achterkant van een houten lepel (of uw vinger) om een gat door het midden van elke deegbal te drukken, en vergroot het voorzichtig tot een diameter van ongeveer 1,5 inch (als het gat te klein is, sluit het tijdens het bakken *zie foto hierboven).
-
plaats de bagels voorzichtig in het kokende water en zorg ervoor dat de pot niet te vol wordt. Laat ongeveer 45 seconden tot een minuut sudderen aan elke kant. Gebruik een slotted Lepeltje om ze te verwijderen op een rooster om te laten uitlekken.
-
plaats de bagels terug op de bakplaat bekleed met perkament. Bestrijk met een beetje niet-zuivel crème en bestrooi met zaden zoals gewenst.
-
bak gedurende ongeveer 22-25 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder dan en laat afkoelen. Geniet ervan!
noten
- gist: u kunt ook 2 ¾ theelepel instant of actieve droge gist (7 g) gebruiken. Bij gebruik van actieve droge gist, rekening houden met dat de stijgtijd langer kan zijn.
- zie blogpost voor instructies voor make-ahead, opslag en invriezen + verdere informatie, inclusief stap-voor-stap foto ‘ s!
als je Pinterest hebt, kun je ME hier vinden en de volgende afbeelding vastzetten, als je wilt! 🙂
openbaarmaking voor affiliate links met asterisk (*):Deze pagina kan affiliate links bevatten die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u. Meer informatie vindt u hier.