niet te veel sandwiches zijn een naam waardig die verder gaat dan hun eigen ingrediënten. Als ze echt goed zijn, hebben ze geluk dat ze een acroniem à la PB&J of de BLT verwerven. Maar op de een of andere manier overtroffen de Reuben ze allemaal en oogstte een menu lijst die geen vermelding van wat er eigenlijk op staat. Een of andere manier corned beef (of pastrami!), Zwitserse kaas, zuurkool en Thousand Island dressing gesmolten op rogge is uitgegroeid tot een deli nietje—een zo iconisch dat het kreeg een naam van zijn eigen.

maar wie heeft de Reuben eigenlijk uitgevonden? Was het ene Reuben? Nou, misschien. Maar wie? Geschiedenis is een gek ding, en zoals de meeste voorkomende recepten die bekende namen worden, kan het moeilijk zijn om de oorsprong van iets zo basic op te sporen. Er zijn een paar tegenstrijdige theorieën over wie deze geliefde sandwich heeft gemaakt.

een van de oudste rapporten gaat terug tot Nebraska uit de jaren 1920. Vermoedelijk, Reuben Kulakofsky, een in Litouwen geboren kruidenier woont in Omaha, met de inbreng van zijn poker-spelende vrienden, kwam met de sandwich te dienen als een late-night snack tijdens hun wekelijkse wedstrijden. De Spelen vonden plaats in het Blackstone Hotel tussen 1920 en 1935, en het was op een bepaald moment tussen dat moment dat de hotelmanager, Charles Schimmel, begon met het serveren van de sandwich op het lunchmenu van het hotel. Natuurlijk noemde hij het naar zijn vriend en zijn schepper. De bekendheid groeide toen een voormalig hotelmedewerker in 1956 het recept invulde in een nationale wedstrijd, die de Reuben ging winnen. Hoewel deze Midwesten oorsprong zijn uitgedaagd, Omaha neemt trots eigendom van deze culinaire creatie. De stad verklaarde zelfs 14 maart tot nationale Reuben-dag.

New York heeft echter problemen met deze claim. Arnold Reuben, de Duitse eigenaar van Reuben ‘ s Delicatessen, zou in 1914 de “Reuben Special” hebben bedacht. Of deze bewering waar is of niet, New York is al de thuisbasis van zo veel iconische voedingsmiddelen. We hebben pizza, cheesecake en halal karren op elke hoek. We hoeven niet echt te kiezen voor de uitvinding van een sandwich. Dus laten we een bot naar Nebraska gooien.

in plaats van historische details te bespreken, proberen we er een voor onszelf te maken (en te eten). U kunt ons recept krijgen voor de klassieke Reuben sandwich, waarin we raden aan Zwitserse kaas te vervangen door gruyere voor een sterkere, nootere smaak. Als u op zoek bent naar andere alternatieve varianten, kunt u ook proberen om Kielbasa Reubens te maken; de Poolse worst voegt een niveau van rokerigheid toe dat de zuurkool bijzonder goed aanvult. En voor degenen die liever tater tots, probeer deze Reuben aardappelschillen. Er is echt geen verkeerde manier om een klassieker te maken.

gerelateerde Video: Is de Sandwich de beste uitvinding?