rode wijnazijn is een essentiële azijn als u regelmatig Frans voedsel kookt, maar het is veelzijdig genoeg om ook in andere keukens te worden gebruikt. Als je opraakt, zijn er een aantal andere azijn die dezelfde rol net zo goed kunnen Spelen en die u ook in uw keuken kan hebben. Hier is een blik op enkele van de beste rode wijnazijn substituten.

uw beste weddenschap: Balsamicoazijn

balsamicoazijn wordt voornamelijk geassocieerd met de Italiaanse keuken en heeft een zoete, fruitige smaak samen met een milde zuurgraad. Balsamico azijn werkt in alles van gegrild vlees tot salade dressings en gepocheerd fruit. Kortom, het kan worden gebruikt voor veel van dezelfde taken als het is geweldig voor het ontvetten van pannen.

de beste balsamico-azijn wordt gemaakt van druivensap dat wordt gekookt en gereduceerd alvorens gedurende meer dan 12 jaar te worden gerijpt. De goedkopere versies worden gemaakt door balsamico azijn te mengen met wijnazijn en kleurstof.

balsamicoazijn is zoeter dan rode wijnazijn en is minder agressief zuur. De zoetheid zal complementair zijn aan de smaakprofielen van sommige gerechten, minder in andere. Bijvoorbeeld, het kan niet zo goed een optie in marinades omdat het ontbreekt aan de sterke adstringency van rode wijnazijn hoewel het een goede afwerking saus in hetzelfde gerecht kan maken.

een goede tweede keuze: rode wijn

omdat rode wijnazijn gemaakt is van rode wijn, kunt u rode wijn alleen gebruiken als vervanging in veel recepten. Het werkt goed in de meeste recepten voor vinaigrettes en marinades waar het de kleur en veel van de smaak zal bieden. Je kunt het nog meer als rode wijnazijn maken door het te combineren met witte gedistilleerde azijn.

witte gedistilleerde azijn op zichzelf is relatief smaakloos, afgezien van zijn zuurgraad, dus het zal zonder hulp geen goede vervanger zijn. Het is ook samentrekkend en hard, die kan worden getemperd met de toevoeging van rode wijn. De mix kan voorkomen dat geëmulgeerde saladedressings breken, wat ze zouden kunnen als ze alleen met rode wijn zijn gemaakt.

rode wijn alleen werkt niet in gerechten waar je de zuurgraad van azijn nodig hebt om vlees te mals te maken. Rode wijn is niet zo zuur als rode wijnazijn omdat het niet door bacteriën is aangezuurd. De zuurgraad van witte gedestilleerde azijn kan dat veranderen. U kunt beginnen met het mengen van twee delen rode wijn tot een deel witte gedistilleerde azijn en pas de verhouding naar smaak van daaruit.

in een snufje: zuur citrussap

de belangrijkste reden om rode wijnazijn of een andere soort azijn te gebruiken is het toevoegen van zuurgraad aan voedsel. U kunt dezelfde zuurgraad krijgen van citroen of limoensap, evenals verschillende andere citrusvruchten die intens zure smaken kunnen bieden. Citroen – of limoensap kan goed werken in vinaigrettes en andere saladedressings evenals in sommige sauzen.

citroen-en limoensappen hebben beide sterke en onderscheidende smaken en aroma ‘ s die samengaan met hun zuurgraad. Sommige gerechten kunnen hiervan profiteren, maar niet allemaal.

andere alternatieven

witte wijnazijn is een fatsoenlijke vervanger voor rode wijnazijn, hoewel het misschien niet altijd zo ‘ n intense smaak heeft als rode wijnazijn. Ook mist het de kleur. Dat gezegd hebbende, kan het dezelfde rol spelen in de meeste recepten.

appelciderazijn kan u dezelfde fruitige noten geven die rode wijnazijn zo ‘ n belangrijk hulpmiddel maken. De fruitigheid is vooral handig in vinaigrettes die gebruikt worden op verse groene salades.