Wat is voedselvergiftiging?

voedselvergiftiging is een type gastro-enteritis.

voedselvergiftiging treedt op wanneer kiemen groeien in voedsel zoals vlees, kip, zeevruchten, eieren of room die is verdwenen. De kiemen groeien omdat het voedsel onvoldoende verhit, slecht opgewarmd of niet goed gekoeld is. Ziektekiemen kunnen ook groeien wanneer het voedsel wordt bereid met vuile handen of vuile apparatuur.

de bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken zijn Campylobacter, Staphylococcus, Salmonella en Escherichia coli. Sommige virussen, parasieten en toxines kunnen ook voedselvergiftiging veroorzaken.

symptomen van voedselvergiftiging

symptomen kunnen zijn:

• misselijkheid of braken
• maagpijn en krampen
• wind
• losse poep of diarree, soms met bloed
• hoofdpijn
• koorts.

voedselvergiftiging kan zich voordoen binnen enkele uren tot enkele dagen na het eten van slecht voedsel. Het duurt vaak 24-48 uur voor de symptomen van voedselvergiftiging zich te vestigen.

symptomen van voedselvergiftiging kunnen ernstiger zijn bij baby ‘ s dan bij oudere kinderen en tieners.

als uw kind de symptomen van voedselvergiftiging heeft, moet u uw kind in de gaten houden voor tekenen van uitdroging.

moet uw kind naar een arts voor voedselvergiftiging?

raadpleeg uw huisarts als uw kind:

• diarree heeft die langer dan enkele dagen aanhoudt
• bloederige diarree heeft.

breng uw kind onmiddellijk naar een spoedeisende hulp afdeling van het ziekenhuis als:

• uw kind heeft ernstige maagpijn en braken en kan geen vocht binnenhouden
• uw kind drinkt niet en heeft tekenen van uitdroging, waaronder weinig of geen piepen, gewichtsverlies, vermoeidheid en extreme dorst
• uw kind heeft symptomen van voedselvergiftiging en is jonger dan een jaar
• u maakt zich zorgen over het extreem onwel zijn van uw kind.

behandeling bij voedselvergiftiging

De meeste gevallen van voedselvergiftiging zijn mild en uw kind heeft geen specifieke behandeling nodig.

zorg ervoor dat uw kind voldoende drinkt. Kleine slokjes orale rehydratatievloeistof met regelmatige tussenpozen is het beste. Dit zal helpen om uitdroging te voorkomen.

vermijd het geven van zuivelproducten aan uw kind gedurende 7-10 dagen na een episode van voedselvergiftiging, omdat dit de diarree langer kan laten aanhouden. Anders dan dat, als je kind honger heeft, kun je hem geven wat hij wil eten.

uw kind heeft misschien geen zin om te eten, maar stop niet langer dan 24 uur met eten.

voedselvergiftiging voorkomen

De eerste stap om voedselvergiftiging te voorkomen is altijd uw handen grondig wassen voordat u voedsel eet en behandelt.

wanneer u voedsel bereidt:

• was alle groenten en fruit grondig
• controleer of vlees vers is en niet slecht ruikt
• kook vlees en eieren goed
• bereid rauw vlees en groenten niet op hetzelfde oppervlak
• bereid geen voedsel voor anderen om te eten als u ziek bent.

wanneer u voedsel opwarmt, doe dit dan grondig.

zorg ervoor dat u voedsel goed en op de juiste temperatuur bewaart, zodat het beschermd is tegen contaminatie. En vergeet niet om de houdbaarheidsdatum of houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren voordat u gaat eten.

wanneer u uit eten gaat:

• controleer de netheid van het restaurant of de afhaalwinkel
• Overweeg of het personeel goede hygiënepraktijken volgt
• controleer of het voedsel wordt opgeslagen en op de juiste temperatuur wordt geserveerd
• controleer of het vlees dwars door
• wordt gekookt eet afhaalgerechten binnen een paar uur of zet het zo snel mogelijk in de koelkast.