Verliespreventie 101: voorkomen van eten en Dash in uw Restaurant
zo nu en dan hoort u een dramatisch verhaal over een groep mensen die overvloedige hoeveelheden voedsel bestellen in een restaurant en weglopen voordat de cheque wordt verrekend. Terwijl dineren en dash lijkt misschien een made-for-TV probleem, het is alomtegenwoordig in de restaurantindustrie.
hoewel het de meest schandalige gevallen van dine en dash zijn die het nieuws halen, zijn het de alledaagse, kleinschalige misdaden die de financiële gezondheid van een locatie aantasten. Gelukkig, er zijn eenvoudige maatregelen die u kunt nemen om te voorkomen dat dineren en dash in uw restaurant.
In dit artikel leert u:
- Wat eten en dash betekent
- Wat eten en dash uw restaurant kunnen kosten
- Hoe te voorkomen dat dineren en dash in uw restaurant
- Wat te doen (en niet te doen) als uw restaurant het slachtoffer is van eten en dash
restauranthouders hebben al genoeg om over na te denken zonder op hun hoede te zijn voor klanten die criminelen worden. Wanneer u ons advies uit te voeren, dine en dash zal de minste van uw zorgen!
Wat Is Dine en Dash?
Dine and dash is een soort restaurantdiefstal die meestal plaatsvindt in full-service restaurants. De praktijk van dine en dash is wanneer iemand bestelt en consumeert voedsel of dranken in een restaurant of bar, maar vertrekt voor het betalen, het stelen van hun maaltijd.
Hoeveel Kost Een diner en een streepje uw Restaurant?
zoals we al zeiden, behandelt het nieuws de crazy dine en dash verhalen.
je hoort over de groep van 120 diners en dashers in Spanje die letterlijk conga wegdansten van een restaurantcheque van $2.000. Er is ook de man die ging viral nemen van vrouwen uit op dates in dure restaurants en het verlaten van het restaurant voordat de cheque kwam-hij is nu het gezicht van dine en dash op Google search!
hoewel deze verhalen hilarisch en angstaanjagend zijn, schetsen ze geen nauwkeurig beeld van hoe dine and dash de restaurantindustrie beïnvloedt.
deze gevallen maken het nieuws omdat ze buitengewoon zijn. Wat het nieuws niet haalt zijn de kleine dinergevallen die regelmatig gebeuren. Een rapport zegt dat een op de 20 mensen dineren en dash-dat is 5% van de diners!
om dat in perspectief te plaatsen, laten we zeggen dat een restaurant elke maand $50.000 aan inkomsten genereert. Als een op de 20 diners of partijen vertrekt zonder te betalen, is dat een verlies van $2.500 per maand, of $30.000 per jaar. Dat is geld dat kan worden besteed aan huur, personeel, apparatuur, of marketing, om een paar gebieden te noemen.
8 Tips voor het voorkomen van dineren en Dash in uw Restaurant
gelukkig zijn er genoeg dingen die u kunt doen om die $30.000 in uw zak te houden. Kies slechts één verliespreventietechniek en u zult voordelen zien, of combineer ze allemaal voor maximale bescherming.
Focus op reserveringen
reserveringen helpen u een georganiseerd huis te runnen, maar wist u dat ze ook een vorm van verliespreventie kunnen zijn?
wanneer een klant een reservering maakt, krijgt u hun contactgegevens in het bestand. Wetende dat ze kunnen worden geïdentificeerd schrikt klanten met reserveringen van dineren en onstuimig. Zelfs als de gast een valse naam geeft, kunt u het telefoonnummer of e-mailadres dat ze hebben opgegeven gebruiken om de wetshandhaving te helpen ze te vinden.
Installeer een beveiligingssysteem
een beveiligingssysteem kan dine en dash helpen voorkomen en het gemakkelijker maken om de dader te vinden als iemand de rekening overslaat.
plaats bewakingscamera ‘ s aan de voorkant van het huis in uw restaurant, zoals de ingang, de wachtruimte, de eetkamers of de hal voor de toiletten. U kunt zelfs camera ‘ s installeren bij alle uitgangen en op uw hele parkeerplaats.
als u zich geen beveiligingssysteem kunt veroorloven, zet dan valse camera ‘ s of borden op die gasten vertellen dat ze worden gefilmd. Gasten zullen het verschil niet weten tussen een echte of nep camera – het zou genoeg moeten zijn om iedereen af te schrikken die probeert een snelle één te trekken!
Tableside Payments implementeren
Wat is de belangrijkste reden waarom diners zonder te betalen? Omdat de cheque te lang duurt. In feite zegt een op de vier restaurantklanten dat ze zouden dineren en rennen als ze een half uur moesten wachten op de cheque!
wanneer u tableside betalingen in uw restaurant implementeert, kunt u klanten onmiddellijk bellen, in plaats van terug te gaan naar de POS om een cheque te genereren, in de rij te wachten voor andere servers om hetzelfde te doen, en dan de creditcard terug te brengen naar de betalingsverwerker. U kunt contante betalingen accepteren en creditcards aan tafel vegen met behulp van een iPad in plaats van een kassa of standalone creditcardlezer.
wanneer betalingen kunnen worden verwerkt zodra de cheque wordt aangevraagd, vermindert u het risico van dineren en dash in uw restaurant aanzienlijk.
Switch to Counter Service
een andere methode ter voorkoming van diefstal van restaurants is om uw servicemodel over te schakelen naar een waarbij klanten vooraf betalen in plaats van aan het einde van hun maaltijd. Met counter service, klanten niet ontvangen hun voedsel voor de betaling.
echter, de meeste klanten verwachten geen fooi te geven aan hun servers bij restaurants, dus je zult moeten kijken hoe je je servers betaalt.
meer tijd doorbrengen met klanten
Dine en dash gebeurt wanneer klanten alleen zijn aan hun tafels, niet terwijl servers aanwezig zijn. Wanneer servers besteden meer tijd met klanten, de kansen van dine en dash zal afnemen!
met tableside ordering wordt het nog makkelijker voor personeel om meer tijd door te brengen met gasten. Dit maakt uw gast ervaring beter, omdat servers niet hoeven te dash off om meerdere bestellingen in te voeren en stelt uw medewerkers in staat om meer te verbinden met gasten-Hallo tips!
vraag om een creditcard om een tabblad te starten
vraag barklanten om uw barkeepers een creditcard te geven om een tabblad mee te openen. Houd kaarten achter de bar totdat klanten vragen om hun rekening te sluiten. Op dat moment kan de barman de creditcards jatten, dus niet-betaling is geen probleem.
als klanten geen tab open willen houden, dient u hun cheque onmiddellijk te tonen. Als ze dine en dash plegen, is het tenminste voor één of twee drankjes in plaats van meerdere, zoals het geval zou zijn voor een open tab.
te allen tijde een Host aan de voordeur hebben
net zoals dine en dash kunnen worden voorkomen wanneer servers in de buurt van tafels staan, kan dit ook worden voorkomen wanneer een host bij de ingang van het restaurant staat.
Hosts kunnen de tabelbeheertool van het restaurant controleren om de tabelstatus te controleren. Ze kunnen zien wie om de cheque gevraagd heeft … en wie probeert te vertrekken zonder te betalen.
verminder Entry-en exitpunten
Dine and dash komt vaker voor in buitenruimtes, omdat de misdaad gemakkelijker te plegen is als je niet langs poortwachters hoeft te lopen of door een deur moet gaan. Als u een buitenruimte in uw restaurant heeft, houd deze dan afgesloten of zet deze in de achterkant van uw restaurant, zodat diners nog steeds via de voordeur naar buiten moeten.
het geven van diners one way in en one way out – inclusief toegang tot de patio – kan het nog moeilijker maken voor diners en dashboards om weg te sluipen. Als het lijkt alsof iemand vertrekt zonder te betalen, is het eenvoudiger om te voorkomen dat ze vertrekken als er maar één weg uit het gebouw is.
waarschuwing: volg lokale brandcodes door waar nodig nooduitgangen aan te maken om uw klanten veilig te houden!
wat te doen – en wat niet te doen – als u het slachtoffer bent van Dine and Dash
zelfs met alle genomen voorzorgsmaatregelen, klanten kunnen nog steeds wegkomen met dineren en dash.
Hier zijn wat Do ’s en don’ ts voor hoe het om te gaan en de impact ervan te minimaliseren.
wat te doen als u het slachtoffer bent van Dine en Dash
als uw restaurant het slachtoffer wordt van een geval van dine en dash, moet u eerst contact opnemen met de politie.
diefstal is een misdrijf en moet serieus worden genomen. Zelfs als de waarde van de goederen en diensten gestolen uit uw restaurant was relatief onbelangrijk, de totale waarde van de goederen gestolen uit restaurants in uw omgeving door dezelfde dader kan oplopen tot een heleboel. Je zou de politie kunnen helpen een serieel diner en dasher te vangen!
om de politie te helpen met hun onderzoek, is het belangrijk om zoveel mogelijk informatie over de dader te verzamelen. Bekijk camerabeelden, krijg contactgegevens van een reservering, of Vraag uw personeel om de persoon in kwestie te beschrijven.
neem vervolgens contact op met restaurateurs in uw gemeenschap. Beschrijf de dader aan hen en waarschuw hen om op deze persoon te letten. Je wilt niet dat andere bedrijven het slachtoffer worden van dezelfde persoon.
Wat moet u niet doen als u slachtoffer bent van Dine en Dash
Hier zijn een aantal dingen die u niet moet doen als u slachtoffer bent geweest van dine en dash.
ten eerste, breng het incident niet onder de aandacht van het publiek. Als je adverteert dat mensen wegkomen met restaurantdiefstal in je bedrijf, laat je andere criminelen weten dat ze misschien wegkomen met hetzelfde. Wanneer u het publiek over dine en dash instanties vertellen, vergroot u uw kansen om een doelwit te worden.
ten tweede, hoewel u het publiek niet moet vertellen over de diefstal die in uw restaurant plaatsvond, is het niet vertellen van uw team over wat er gebeurd is een vergissing. Wees zo transparant mogelijk over het incident voor uw personeel. Leg uit wat er gebeurd is en wat er gedaan had kunnen worden om het te voorkomen.
uw medewerkers moeten als team werken om toekomstige diefstallen te voorkomen. Personeel nalatigheid kan de schuld voor dine en dash op een zeldzame gelegenheid, maar de meeste van de tijd, dine en dash is geen schuld van de server.
ten derde, op de meeste plaatsen is het illegaal om servers te laten betalen voor de verliezen veroorzaakt door een diner en dash incident aan een tafel die ze serveerden. Controleer uw lokale wetten voordat u actie onderneemt.
Dine and dash is een duur probleem dat overal in de restaurantindustrie voorkomt. Gelukkig, er zijn maatregelen die je kunt nemen om de kans op het slachtoffer te verminderen. Wanneer u restauranttechnologie combineert met security-gerichte training, kan uw team verliespreventie maximaliseren in uw bedrijf.
by
Dana Krook