Ik ben volledig gecharmeerd van dit 8-Ingrediënt, 15 minuten veganistische knoflook witte saus. Ik maakte eerst deze volledig pantry vriendelijke witte saus om te gebruiken als basis voor pizza. En gezien mijn liefde voor pizza is het zo ‘ n grote verrassing, ik weet 😉 . Het was een welkome pauze van mijn gebruikelijke rode saus en zo veelzijdig en heerlijk dat ik het sindsdien in de koelkast heb bewaard.

naast het feit dat het een heerlijke romige basis voor je pizza toppings is, is het perfect wanneer het in pasta wordt gegooid, op brood wordt geschild voor een sandwich, of licht wordt verdund en besprenkeld als dressing voor een kom. Laat je fantasie en je smaakpapillen de vrije loop!

Deze witte saus zwept in een mum van tijd op! Cashewnoten mengen met een gezonde shot van knoflook, zout, voedingsgist en water voor een romige, slingerende, hartige melk. De saus wordt dan verdikt met een roux, vergelijkbaar met hoe je een bechamel zou maken.

een roux is gewoon meel (of zetmeel) gekookt in vet (zowel veganistische boter en olie werk! en het wordt gebruikt om vloeistoffen dikker te maken. Het geeft de saus een meer traditionele textuur dan alleen met behulp van een hogere cashew:water verhouding, want dit is precies hoe de originele zuivel-gebaseerde versies worden gemaakt.

cashewnoten zijn vaak de gewenste noot omdat ze ultra glad mengen, vooral als je een high powered blender hebt, zonder dat je de melk hoeft te zeven. Als je gewoon een gemiddelde blender laat weken, helpt het vooraf weken van de cashewnoten.

u kunt de cashewnoten 2 uur (of maximaal 24 uur in de koelkast) of 30 minuten in kokend heet water weken. Het natuurlijke zetmeel in noten dikker ook een beetje bij verhitting, het helpen van de bloem in het creëren van een dikke room.

Ik vind dat 3 teentjes knoflook deze saus een mooie slingerende smaak geeft zonder te overweldigend te zijn. Je kunt altijd meer knoflook toevoegen als je geen vampier bent.

voedingsgist vervangt Parmezaanse kaas in traditionele witte melksauzen. Het heeft een heerlijk cheesy en nootachtige smaak. Plus krijg je een bonus dosis vitamines (en dat alle belangrijke B-12–ervan uitgaande dat je de B-12 verrijkt voedingsgist, en je moet, dus controleer dat)! Geloof me, vitamines smaakten nog nooit zo goed.

de enige andere smaakmaker die deze knoflook witte saus nodig heeft is zout en peper! Ik hou van de smaak van zwarte peper en vind het niet erg dat de vlekjes dat zo vaak gebruiken, maar witte peper zal prachtig sub (beginnen met 1/4 theelepel) en vlekvrij zijn.

hoe dan ook, plaats uw verzoeken voor pizza ‘ s met witte saus! Want ik ben klaar om ze te maken en te eten en te delen met jullie! En laat me weten hoe je deze veganistische knoflook witte saus gebruikt. Het is zo snel en gemakkelijk te zweep up dus ik hoop echt dat je doen!

controleer de noten hieronder voor substituties voor dieetbeperkingen (opmerking: de kokosmelk versie werkt ook goed voor blender beperkingen) en zoals altijd laat het me weten als je vragen hebt!Instagram, of deel met mij op Facebook!

Zoals altijd, vergeet niet om je recreaties @thecuriouschickpea en #thecuriouschickpea te taggen op Instagram, of deel met mij op Facebook! Veel Plezier Met Het Maken!

noten:

• om glutenvrij te maken: gebruik arrowroot, tapiocazetmeel of een glutenvrij meelmengsel in plaats van het meel voor alle doeleinden. Opmerking: Als u zetmeel gebruikt, probeer dan niet te toasten, kook gewoon voor ~1 minuut en ga verder.
• gebruik voor een spikkelvrije saus witte peper in plaats van zwarte peper.
• voor een notenvrije versie: vervang 2 kopjes kokosmelk voor zowel cashewnoten als water.

Ingrediënten

• 1 cup (130 g) cashewnoten, geweekt in koud water 2 uur en afgevoerd
• 3 teentjes knoflook, gepeld
• 2 kopjes (480 mL) water
• 1/2 theelepel (3 g) zout
• 1/4 cup (26g) voedingsgist
• 2 eetlepels (28 g) veganistisch boter
• 3 eetlepels (30g) bloem voor alle doeleinden
• versgemalen zwarte peper

Gebruiksaanwijzing

1. Voeg de cashewnoten, knoflook, water, zout, en voedingsgist in een blender. Blend tot een gladde en romige, schrapen naar beneden als nodig.Verwarm een pot met een zware bodem op een middelhoog vuur en voeg de boter toe. Laat het smelten en voeg dan de 3 eetlepels bloem toe. Roer om te mengen en laat 3-4 minuten koken tot de bloem licht geroosterd is en een schaduw donkerder.
2. stream langzaam in de knoflookroom, klop terwijl je giet, zodat het niet klontert. Voeg de zwarte peper toe en klop terwijl de room tot een sudderen komt. Laat sudderen tot verdikt, ongeveer 3-5 minuten, verwijder dan van het vuur. Als het mengsel een beetje klonterig blijft, gebruik dan gewoon een dompelmixer of een rechtopstaande blender en blend om glad te maken.
3. bewaar de knoflookroom maximaal een week in de koelkast.

heeft u dit recept gemaakt?

laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram