Vegan Pesto Saus
Makkelijk, lekker, lekker en zo makkelijk om te klop, deze zuivel-vrije en vegan pesto recept is de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Serveer het met wat gegrilde kip, pasta, in een sandwich of gewoon als een eenvoudige spread op toast.
u kent de dagen dat u geen zin hebt om groenten of salade te eten, maar weet dat u dat waarschijnlijk wel zou moeten doen? Of als je je ultra lui voelt en niet veel tijd wilt doorbrengen met koken? Ik pak altijd mijn avocado kikkererwten salade in die gevallen.
Nou, ik heb veel van die dagen de laatste tijd dus ik besloot dat ik nodig had om een recept te delen op hier voor wanneer andere mensen hetzelfde gevoel!
deze broccoli rigatoni is ook geweldig voor die luie nachten, maar dit zuivelvrije veganistische pesto recept met wat pasta is mijn favoriet sinds de laatste tijd.
deze pesto is eiwit verpakt, geladen met gezonde vetten, en duurt slechts 20 minuten van begin tot eind. Serveer het met wat pasta en gegrilde kip voor een eenvoudige doordeweekse maaltijd!
Hoe maak ik dit recept
Pesto is een van mijn favoriete sauzen / dips om te maken omdat het zo gemakkelijk is en boordevol smaak. Ik serveer het over het algemeen warm, maar deze pesto kan ook een geweldige saus maken voor een pastasalade of sandwich!
voeg de boerenkool en knoflook toe aan een keukenmachine en pulseer een paar keer zodat ze worden afgebroken en je eindigt niet met grote brokken in de laatste saus.
voeg alle resterende ingrediënten voor de pesto toe aan de keukenmachine en verwerk tot ze glad zijn of laat desgewenst een paar grotere brokken achter.
smaak en voeg indien gewenst extra basilicum, zout, citroen of cashew Parmezaanse kaas toe. Zet in de koelkast om te chillen of te gooien met gekookte pasta naar keuze en serveer warm!
FAQ ‘ s
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten? De ingrediënten die gebruikt worden in pesto sauzen variëren allemaal, maar over het algemeen bevat pesto vaak basilicum, pijnboompitten, olijfolie en Parmezaanse kaas als de steringrediënten.
Dit is een zuivelvrij en veganistisch pesto recept, dus we gebruiken een zelfgemaakte cashew Parmezaanse kaas, plus een vleugje boerenkool (maar dit is optioneel), citroen, knoflook en natuurlijk zout & peper.
is het veganistisch vriendelijk? De meeste pesto sauzen bevatten Parmezaanse kaas, dus ze zijn niet veganistisch vriendelijk, maar ik heb ervoor gekozen om cashew Parmezaanse kaas te gebruiken in dit recept, dus het is zuivelvrij en kan worden genoten door alle soorten eters!
hoe smaakt pesto? Het belangrijkste ingrediënt in pesto is basilicum, dus pesto smaakt erg naar basilicum! Met een garlicky en lichte cheesy en nootachtige smaak, het is een zeer hartige en heerlijke saus.
welke pasta is het beste? Eerlijk gezegd, elk type pasta is de juiste soort pasta in mijn boek! Rotini is geweldig met pesto omdat de saus in de bosjes van de pasta komt, maar echt elk type pasta zal werken.
welk vlees past bij pesto? Ik hou van kip of witte vis met pesto, maar zelfs zalm is heerlijk. Ik hou van een goede kip pesto pasta. Drie van mijn favoriete gerechten in één! Als u echter plantaardig bent, kunt u een peulvruchten-of kikkererwtenpasta gebruiken om het eiwitgehalte van dit gerecht te verhogen.
serveert u het warm of koud? Beide! Je hoeft de pesto saus niet op te warmen voor het serveren. Je kunt het koud gebruiken in sandwich of als dip, of opwarmen voor pasta!
Pro tips!
u kunt een dubbele partij van de pesto maken en de overgebleven saus bewaren voor sandwiches, dips, of voor kip en Boeddha schalen gedurende de week!
indien alleen bewaard (niet met pasta of wat dan ook), blijft de pestosaus een hele week in de koelkast. Het kan licht verkleuren, maar de citroen moet voorkomen dat dit te veel gebeurt!
u kunt rucola gebruiken in plaats van de boerenkool als u dat wilt, hoewel dit de smaak enigszins zal veranderen, maar het is nog steeds heerlijk. Je kunt het ook gewoon helemaal weglaten.
- romige witte bonen pastasaus
- Easy Vegan Falafel
- gebakken Peanut Tofu
ten slotte, als u meer recepten rechtstreeks in uw inbox wilt, moet u zich abonneren op mijn e-maillijst. Zoals altijd, tag me op instagram als je dit recept te maken, zodat ik je creatie kan zien!
Easy Vegan Pesto
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups fresh basil (packed)
- ▢ 2-4 large kale leaves
- ▢ 1/2 cup olive oil
- ▢ 1 cup pine nuts
- ▢ 2-3 large cloves garlic
- ▢ Juice from 1 large lemon
- ▢ 1/3 cup cashew parmesan (click for recipe)
- ▢ 1/2-1 tsp sea salt
- ▢ Black pepper to taste
Instructions
-
Add the kale (stems removed) and garlic to a food processor and pulse until broken up into fine pieces.
-
Add all remaining ingredients and process until smooth, or leave a few chunks if desired.
-
Taste and add more basil, lemon, or salt if desired.
-
overbrengen naar de koelkast om te koelen, of gooien met pasta als u onmiddellijk geniet!