Het product, voorheen bekend als ‘lean fijn gestructureerde rundvlees’ was het onderwerp van de consument verontwaardiging in 2012.

De innerlijke werking van een rund-verwerkingsbedrijf in Dakota Dunes, South Dakota, klinkt misschien niet als dwingende nationale nieuws, maar in 2012, ABC veranderd, dat met twee kleine woorden: “pink slime.”Zoals u zich waarschijnlijk herinnert, de nieuws outlet ondervraagd Beef Products, Inc. (BPI) over zijn rundervuller bekend als “lean finely textured beef” (LFTI), met behulp van de pejoratieve term “roze slijm” in het proces. De terugslag van het rapport raakte BPI ‘ s bottom line hard, ondanks het feit dat ze volgehouden dat LFTI is veilig en gemaakt van 100 procent rundvlees, en dus de South Dakotan bedrijf aangeklaagd ABC News. De nieuwsorganisatie uiteindelijk geregeld buiten de rechtbank, toegeven geen wangedrag, maar nog steeds naar verluidt betalen negen cijfers aan BPI om de hele puinhoop te beëindigen.

alle12/Getty Images

ondertussen, ondanks de slechte pers, overleefde BPI de beproeving en zijn ze weer in het nieuws voor – raad eens – mager fijngetextureerd rundvlees. Maar noem het geen LFTI. En noem het zeker geen roze slijm.”Volgens Beef Magazine, de USDA heeft haar goedkeuring gegeven voor BPI te noemen” mager fijn getextureerd rundvlees “gewoon” gemalen rundvlees.”

” we benaderden USDA over de mogelijkheid om ons product te herclassificeren, ” vertelde Nick Ross, BPI vice president of engineering, aan het magazine. “Het was een uitgebreide beoordeling die meer dan zes maanden duurde en opgenomen reviews van consumenten, voedingspanelen, rondleidingen door de fabriek waar agentschap mensen een eerste hand te kijken naar het proces kon krijgen en begrijpen wat we doen bij BPI.”

” na onderzoek van de indiening door BPI van een nieuw product en een nieuw productieproces, werd vastgesteld dat het product voldoet aan de wettelijke definitie van rundergehakt volgens de wet in 9 CFR 319.15 (a) en kan dienovereenkomstig worden geëtiketteerd,” een FSIS woordvoerder vertelde de site New Food Economy, bevestiging van het nieuws.

Craig Letch, BPI vice president of sales and marketing, presenteerde de verandering als een kans om zich niet te verschuilen achter een ander label, maar om meer open te zijn over hun product. “Deze herclassificatie … opent nieuwe deuren voor ons,” werd hij geciteerd als te zeggen. “We willen meer klantgericht en zeer transparant zijn met ons klantenbestand. Deze verandering van de USDA zal ons in staat stellen om nieuwe en innovatieve soorten producten te leveren die ons proces zich goed leent.”

maar voor consumenten zal de verandering niet echt veel betekenen. Bedrijven die in het verleden LFTI als vulmiddel gebruikten, hoefden het niet bekend te maken. En volgens New Food Economy, BPI zei dat het geen onmiddellijke plannen om LFTI te verkopen als een standalone product genaamd “gemalen rundvlees” in de onmiddellijke toekomst. Dus eerder, je kan zijn het kopen van gemalen rundvlees met toegevoegde LFTI je niet wist over; nu, je koopt gemalen rundvlees met toegevoegde gemalen rundvlees, die je niet zal weten over. Eerlijk gezegd, als je hebt gemaakt van je geest over wat BPI produceert, de naamswijziging zal waarschijnlijk niet van gedachten te veranderen.

Meld u aan voor het gerecht

blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!