Tochtafwijkingen is het catchall-label voor mini-rants, think-pieces en posts die zich niet alleen richten op één bier hier bij de tap Takeover. We hopen dat je niet te moe wordt van de alcohol alliteratieve Namen die we gebruiken…

iets waar ik al een tijdje aan denk is bier dating. Nee, niet geschikt bier voor een date, dat is een ander onderwerp. Ik verwijs naar hoe brouwerijen datum stempel of, in sommige gevallen, niet Datum stempel hun bier. Je zou denken dat dit iets eenvoudigs is wat een brouwerij zou willen doen vanuit een integriteitsstandpunt, toch?

misschien zijn brouwerijen bezorgd dat als ze hun bier datumstempelen, het bier niet zal verkopen als het gedurende een bepaalde tijd op de plank van een flessenwinkel staat? In sommige gevallen maakt een brouwerij gebruik van een blik of bottellijn die mogelijk niet de mogelijkheid heeft om datums op de bodem van blikjes of zijkanten van flessen te stempelen. Als dat het geval is, dan kan de toegevoegde tijd van het afdrukken van etiketten/stickers en het slaan van die stickers op het verpakte bier misschien inefficiënt en duur zijn. Ik weet niet, Ik kan niet in hun hoofd komen. Maar er zijn inderdaad een aantal complexiteiten betrokken bij datumstempel bier.

een andere complexiteit is het formaat dat gebruikt moet worden voor datumstempels. Er is de Gregoriaanse kalender dating, dat is wat de meeste mensen gebruiken. Je weet wel, 1 januari 2019. Dit kan soms geschreven worden als 01/01/19. De andere, meer stompe methode is het omwisselen van letters voor cijfers, terwijl ook met inbegrip van de botteling lijn. Zeker, dat is specifiek en niet zo gemakkelijk te lezen als een normale datum, maar het is iets om de consument een idee te geven van de versheid van het bier. Thread of thread RateBeer.com illustreert de cryptografie die betrokken is bij dit soort datumstempels, terwijl dit bericht op Craft Beer and Brewing een mooi overzicht geeft van bier datumcodes in het algemeen. Bill Cord van de grote MyBeerBuzz intelligent en brutaal presenteerde zijn gedachten over het onderwerp van gestandaardiseerde bier dating een paar jaar geleden.

Het zou niet de taak van de consument moeten zijn om uit te zoeken welke methode van datumstempeling wordt gebruikt. Als algemene regel moeten fabrikanten echt geen extra werk maken voor potentiële klanten wanneer fabrikanten die klanten vragen om deel te nemen met hun hard verdiende geld.

afgezien van het formaat van de datum, is er de kwestie van welke datum op het bier te zetten. Sommige brouwerijen stempelen een “ingeblikte” datum, anderen stempelen op een” houdbaarheidsdatum”. Nogmaals, beide zijn goede methoden. Ik geef de voorkeur aan de ingeblikte / verpakte datum, hoewel het voordeel van een “houdbaarheidsdatum” je vertelt wat de mensen die het bier daadwerkelijk gemaakt denken dat de levensduur van het bier zou moeten zijn. Ze weten het waarschijnlijk het beste. Men zou denken dat de brouwerij / brouwers het tenminste het beste weten.

misschien is mijn grootste frustratie het volslagen gebrek aan consistentie. Ik zou bijna verwachten dat bijvoorbeeld een Trappist Tripel een andere methode/formaat van datumstempels heeft dan die van een IPA gebrouwen in Californië. Maar wanneer twee brouwerijen in dezelfde staat – zeg Pennsylvania, een van de grootste brouwstaten in het land – verschillende datumstempelmethoden hebben, wordt het probleem duidelijker.

wat waarschijnlijk optimaal is, is wat je ziet op de foto hieronder en in de snapshot van Orval in de hoofdafbeelding in dit bericht. Een gebotteld op datum en een houdbaarheidsdatum. Orval stempels de gebottelde op en houdbaarheidsdatum. Het veroudert goed, Ik heb een 2 jaar oude fles gehad. Dat bier hieronder is een vat gerijpte Quadrupel van Weyerbacher (wat trouwens heerlijk is). Veel bieren met vatrijping ontwikkelen in de loop van de tijd robuustere smaken, net als veel Belgische bieren zoals Orval. Dus als het bier die datums laat zien is het leuk. Als ik de HopLord van alle brouwen zou zijn, zou dat een van mijn decreten zijn – al het bier zou een verpakte en houdbaarheidsdatum moeten hebben. Een andere brouwerij die het goed doet is Bell ‘ s, wat echt niet verwonderlijk is. Ze dateren het bier met een verpakkingsdatum en bijna alle etiketten hebben een houdbaarheidsnotitie. Twee wegen doet hetzelfde. Datumstempel op de onderkant van het blikje, notitie op de zijkant die aangeeft hoe lang het bier meegaat. Hell, De “houdbaarheid” kan worden toegevoegd aan het etiket dat gaat op elke fles of de blik verpakking.

maar misschien nog erger is wat er als middelvinger naar de consument komt. Wanneer, in plaats van een datumstempel aan de onderkant van het blik, de brouwerij besluit om een song titel, een film titel, of een andere willekeurige regel tekst die iets anders dan een “ingeblikt op” of “Best Before” datum. Waarom is dat een middelvinger? Het is duidelijk dat de brouwerij de mogelijkheid tot hun beschikking heeft die hen de mogelijkheid en middelen biedt om iets op de bodem van het blik te stampen. Is het lied een code voor mensen die het weten? Waarom moeite en geld verspillen aan iets dat waarschijnlijk zinloos zou kunnen zijn voor een potentiële nieuwe consument? Iets dat een potentiële barrière kan zijn voor een nieuwe klant.

Het is ook een bedrieglijke zaak. Meer opgeleide ambachtelijke bierdrinkers zijn waarschijnlijk bezorgd over welke datum op het bier staat, vooral degenen die genieten van bieren die het best worden genoten zo dicht mogelijk bij de verpakkingsdatum: Hazy / New England IPAs, een van de heetste stijlen op de markt. De meeste brouwerijen die wazige/sappige IPA ‘ s produceren, zullen zelfs een “Drink Fresh” edict op hun label plaatsen. Ik weet dat als ik een Hazy/New England IPA zonder datum zie, ik het bier niet koop als het op de plank ligt. Hell, als ik probeer te kiezen tussen twee bieren om te kopen in een specifieke stijl die ik verlang, misschien uit verschillende brouwerijen, zou ik waarschijnlijk leunen naar het bier met de datum stempelen als slechts een van die bieren had de datum stempelen. Ik zou zelfs andere consumenten willen aanmoedigen om die bieren ook niet te kopen.

een andere reeks complicaties zijn winkels die bier lang na de verpakte en houdbaarheidsdatum in de schappen houden. Dat is een andere rant, maar Ik zal gewoon zeggen dat ik zag een bier dat ik echt genieten en had niet gezien in mijn omgeving (Sierra Nevada ‘ s Kellerweis) dat was twee jaar oud. Ik herinner me duidelijk de datum op het bier als 2016 toen ik afgelopen zomer in de winkel was (2018). Omdat het zo ver verouderd was, heb ik het bier doorgegeven en was ik meer gefrustreerd over de winkel dan Sierra Nevada. Helaas, die winkel heeft een aantal bieren die ik niet zie elders in mijn directe omgeving dus ik merk dat ik terug te keren naar het zo nu en dan.

Wat is dan de oplossing? Wie is verantwoordelijk? De Brouwersvereniging heeft waarschijnlijk enige invloed. In dit artikel geeft de Vereniging van Brouwers een aantal zeer brede richtlijnen rond “bier versheid,” maar dat is het. Dit lijkt iets wat ze willen afdwingen. De BA definieert wat ambachtelijke bier eigenlijk betekent (zelf een definitie beladen met grote debat in bier kringen), dus je zou denken dat de verpakking en versheid dating is iets wat ze zouden willen afdwingen tot op zekere hoogte voor hun lid brouwerijen. De TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau), de overheid die alle labels en namen goedkeurt voordat een bier in de wereld kan worden vrijgegeven, heeft weinig invloed op data, lijkt het.

uiteindelijk lijkt het een kwestie van vertrouwen te zijn. Wij, de consumenten, moeten erop vertrouwen dat de brouwerijen hun bieren met dadels stempelen. Ik weet dat als ik zie een bier met een domme song titel, of een brutale zin waar een datum stempel zou moeten zijn en er is geen dating op het bier dan ook, Ik zal zeer aarzelend om het bier te kopen, tenzij ik ben bij de brouwerij en ik weet voor een feit dat het bier was verpakt/uitgebracht dicht bij de dag dat ik ben bij de brouwerij.

genoeg lokale brouwerijen (ten minste in NJ), e-mails versturen en sociale media gebruiken voor nieuwe bier releases. Bijvoorbeeld, Ik ben net klaar met de laatste van een vier pack van een New Jersey brouwerij ik echt graag, ze brachten een nieuw bier en ik weet dat het bier dat verscheen in de lokale winkel was vers, omdat ze verspreid de messaging van een nieuw bier via e-mail en sociale media. Dat komt omdat ik misschien een beetje obsessief ben over nieuwe bieren en brouwerijen die ik leuk vind. Niet alle consumenten zijn zo proactief over het bier dat ze kopen.

dus als een bier van een niet-geteste brouwerij op de plank ligt, zal ik aarzelen om het bier op te halen als ik niet weet hoe vers het is.

Ik zeg dit alles als consument en bierliefhebber. Er zijn waarschijnlijk elementen van bierproductie, verpakking en distributie waarover ik het uit mijn kont heb. Maar hoe het ook zij, datumstempels is iets dat de juiste aandacht verdient van de brouwerij die ons vraagt om ons hard verdiende geld af te staan.