Thaise plantaardige gele Curry
Step-wise picture recept to make Thaise plantaardige gele Curry – een milde, geurige en smaakvolle curry gemaakt met kwark/tofu, champignons, courgette en andere groenten.
Ik ben absoluut dol op Thaise curries en het is een van mijn meest favoriete dingen na Thaise gebakken rijst, dat ene ding dat ik graag bestel als we uit eten gaan. Ik heb al gepost Thaise groene Curry en Thaise rode Curry recepten hier en het maken van Thaise groente gele Curry was op mijn lijst voor altijd. Onlangs kreeg ik wat vers citroengras in handen en het eerste wat in me opkwam was deze curry.
net als de meeste van mijn Thaise geïnspireerde recepten, heb ik dit recept een beetje verdraaid met de ingrediënten die ik in mijn voorraadkast had en groenten gebruikt die op dat moment beschikbaar waren. Ik gebruikte paneer / kwark in plaats van tofu en ik heb nooit geluk gehad met het vinden van Galangal / Thaise gember of de kaffir limoen bladeren. Dus gebruikte ik gewone Indiase gember en citroenschil/sap om de currypasta te bereiden.
zoals Thaise groene Curry zijn groene kleur krijgt van verse korianderbladeren/koriander en Thaise rode Curry van Thaise rode Vogelpeper krijgt Thaise plantaardige gele Curry zijn kleur van kurkuma. Aangezien er niet veel groen / rode kleur inducerende ingrediënten zijn, is dit mild in vergelijking met de Thaise groen/rode Curries en waarschijnlijk is het daarom niet gemakkelijk om dit op een restaurantmenu te spotten. Toch is dit zeer geurig en even lekker, vooral met gearomatiseerde rijst – of het nu bruin of wit is. Ik serveerde het samen met wat bruine rijst en het was een grote hit-check it out op mijn Instagram!
How to make Thai Vegetable Yellow Curry –
Thai Vegetable Yellow Curry
| Course | Curries & Gravies |
| Cuisine | Thai |
| Prep Time | 20minutes |
| Cook Time | 20minutes |
| Servings |
people
|
- 7-8Shallots
- 8-10Garlic Pods
- 1/2tspLemon zest
- 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up)
- 1/2tspCumin Seeds
- 1/2tspCoriander Seeds
- 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli
- 1/2inchGinger
- 5-6Button Mushrooms
- 1Small Zucchini(Green/Red)
- 1Carrot
- 3-4French Beans
- 1/4cupPaneer Cubes
- 1cupThin Coconut Milk
- 1/2cupThick Coconut Milk
- 1tspTurmeric Powder
- 1/2tspCurry Powder
- 1tspSoy Sauce
- 1tbspOil
- Few Thai Basil Leaves
- 1tspSugar
- Salt as needed
Ingredients
For Thai Yellow Curry Paste –
For Thai Yellow Curry –
|
|
-
Grind everything under “For Thai Yellow Curry Paste” adding 1 or 2 tbsp of water as needed.
-
The paste should be smooth/fine.
-
In a heavy bottom pan, heat oil and add the prepared curry paste.
-
Saute it until the water evaporates and there is no raw smell anymore.
-
Add sugar and salt as needed and cook it for a minute.
-
Next add the turmeric powder and cook again for a minute or two.
-
Now add chopped vegetables and stir-fry them for 4-5 mins on low flame.
-
The vegetables should be half cooked by now. Add soy sauce.
-
Add thin coconut milk and let the gravy come to a slow boil.
-
aangezien de groenten 3/4 gaar zijn en de jus suddert, voeg dikke kokosmelk toe.
-
voeg Thaise basilicumbladeren en kerriepoeder toe. Kook slechts voor een minuut of twee op lage vlam en verwijder van het vuur.
-
warm serveren met gearomatiseerde of gewone rijst.
Gedetailleerde stap-wise beeld recept van het maken van Thaise Groente Gele Curry –
– 1. Maal alles onder “voor Thaise gele currypasta” en voeg zo nodig 1 of 2 eetlepels water toe.
2. De pasta moet glad / fijn zijn.
3. Verhit in een zware bodempan de olie en voeg de bereide currypasta toe.
4. Bak het tot het water verdampt en er geen rauwe geur meer is. Voeg zo nodig suiker en zout toe en kook het een minuut.
5. Voeg vervolgens het kurkuma poeder toe en kook nog een minuut of twee.
6. Voeg nu gehakte groenten toe en roerbak ze 4-5 minuten op lage vlam.
7. De groenten moeten nu half gaar zijn. Voeg sojasaus toe.
8. Voeg dunne kokosmelk toe en laat de jus langzaam aan de kook komen.
9. Als de groenten 3/4 gaar zijn en de jus suddert, voeg dan dikke kokosmelk toe.
10. Voeg Thaise basilicumblaadjes en kerriepoeder toe. Kook slechts voor een minuut of twee op lage vlam en verwijder van het vuur. Serveer warm met elke smaak of gewone rijst.
Note –
- pas kruiden aan volgens voorkeur.
- voeg min of meer kurkuma poeder toe, afhankelijk van de gewenste kleur.
- de groenten moeten wat crunch behouden, dus kook ze niet te lang.
[email protected] volg mij ook.:
Facebook – Koken Uit het Hart
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart
het Nemen van deze Fiesta vrijdag #205 en cohosts deze week zijn Mollie @ De Zuinige Hausfrau en Petra @ Voedsel Eet Liefde 🙂