Tex-Mex rundvlees Enchiladas | Recept
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
de sleutel tot een perfecte Tex-Mex rundvlees Enchilada is een combinatie van meerdere factoren: een goede authentieke enchilada-jus, een smaakvolle Rundervulling en smeltkaas. Vandaag behandelen we hoe je gemakkelijk een superieure versie van deze Tex-Mex klassieker op je tafel kunt krijgen, evenals hoe je een perfecte, waterdichte enchilada-jus kunt maken, de sleutel tot de meest smaakvolle enchilada-vulling van rundvlees, plus leuke ideeën voor wat je naast je enchilada ‘ s kunt serveren!
hier in Texas, kennen we onze weg rond een goede authentieke Tex-Mex enchilada, en dit recept is geen uitzondering. Dit recept is ontwikkeld met hoge verwachtingen en doorgewinterde smaakpapillen, en het stelt nooit teleur.
rundvlees enchilada RECEPTENOVERZICHT
- kook rundergehakte vulling op de kookplaat.
- maak de enchilada jus.verwarm tortilla ‘ s in de magnetron zodat ze buigzaam zijn.rol de enchilada ‘ s met rundergehakt en kaas.
- voeg saus toe aan de ovenschotel en vul met enchiladas.
- dek af met de resterende saus en kaas.
- bakken.
let op! Hoe maak je enchiladas {VIDEO}
de vulling IS geen tijd om te beknibbelen op smaak
de vulling is geen tijd om te beknibbelen op smaak, en als je van een goede cheesy beef enchilada houdt, is dit het recept voor jou. De enchilada vulling begint met een fijn gesneden ui, gevolgd door het bruinen van wat gekruid rundergehakt.
zodra het rundvlees klaar is, wordt het overgebracht naar een mengkom, samen met wat vers geraspte Cheddar en Monterrey Jack cheese — Cheddar voor smaak, Monterrey Jack voor romigheid.
de vulling wordt stevig gerold in opgewarmde maïstortilla ‘ s (tips daarover), overgebracht naar een ovenschotel en volledig gesmoord met de tex-Mex beef enchilada jus.
TIPS voor het vullen en rollen van ENCHILADAS
het rollen van enchiladas is geen moeilijk werk en als je het eenmaal onder de knie hebt, zul je merken dat je door het proces vliegt. Voor het beste resultaat, hier zijn een paar professionele tips voor het werken met tortilla ‘ s en enchilada vulling.
FOOLPROOF HACK voor het werken met maïstortilla ‘s
van tijd tot tijd kunnen maïstortilla’ s ons een beetje problemen geven bij het rollen van enchiladas. Als ze te droog zijn, kunnen ze breken of scheuren, waardoor dat kostbare rundvlees enchilada vulling te morsen. Dat kunnen we niet hebben, toch?
om maïstortilla ’s soepeler te maken, wikkel je een stapel van zes maïstortilla’ s in vochtige papieren handdoeken. Plaats ze vervolgens 1 minuut op een microwaveable plaat en magnetron. Wanneer je de tortilla ‘ s eruit trekt, zullen ze stomen (dus wees voorzichtig), maar ze zullen ook buigzaam en perfect buigzaam zijn voor vulling.
vulling van de enchilada ‘s
zoveel als we allemaal elke maïstortilla van de rand tot de rand met rundvlees en kaas willen slaan, let er dan op dat de enchilada’ s niet overbelast worden. Dit zal ze moeilijk te rollen gesloten maken, en het zal waarschijnlijk morsen voordat je zelfs naar de braadpan schotel.
als er een beetje morst in de ovenschotel, is er geen reden om je zorgen te maken, het gaat allemaal naar dezelfde plaats, maar we zouden niet willen om iets van die goedheid achter te laten op de prep tafel. Een paar volle eetlepels is de perfecte hoeveelheid vulling per tortilla.
dit weerhoudt ons niet alleen van het verspillen van de vulling, maar het laat ook meer van de smaak van de maïstortilla doorkomen, die, in combinatie met de vulling en de jus, een geweldige perfecte hap is.
enchiladas rollen
- verwarmde maïstortilla op een vlak werkoppervlak leggen.
- voeg 2 volle eetlepels vulling toe aan het midden van een tortilla.
- rol de tortilla aan één kant over de vulling en steek de flap onder de vulling en rol hem tegelijkertijd stevig om.
- plaats de naad naar beneden in een ovenschotel.
HOW to MAKE BEEF enchilada jus
Dit is een eenvoudige enchilada jus die begint als alle andere jus: met olie en meel (ook bekend als een roux — maar laat je dat niet afschrikken, het is super makkelijk). Nadat de roux klaar is, wordt runderbouillon langzaam toegevoegd en wordt het mengsel vervolgens gekruid met gedroogde kruiden zoals komijn en chilipoeder.
de jus bubbels en verdikt, en het eindresultaat is dat hartige en verslavend heerlijke vlezige enchilada saus, perfect voor het verstikken van enchilada ‘ s, verspreiden op rijst en bonen en scheppen met tortilla chips.
voor een uber cheesy beef enchilada wordt het gerecht uiteindelijk overgoten met een meer van het kaasmengsel en gebakken.
Dit is een uitstekend gerecht om te vermaken, omdat het kan worden gemaakt tot het punt van bakken en gekoeld tot klaar om te koken. Plus, dit specifieke recept voedt een menigte.
Ik heb deze op talloze gelegenheden geserveerd, en de feedback is unaniem — deze enchilada ’s zijn positief stellair en zeer waarschijnlijk, de beste enchilada’ s die je ooit hebt gehad. Alsjeblieft, geniet ervan!
5 meer tex-MEX-favorieten die u zult waarderen
- Homemade Beef Chimichangas zijn geladen met een hartige rundervulling en gegarneerd met een snelle en eenvoudige queso-kookplaat! Tips voor het frituren tot in de perfectie en meer!
- gebakken kip en Ranchero saus is een gezonde kijk op een Mexicaanse klassieker. Perfect gebakken kip met een topping van Ranchero saus en Monterey Jack kaas. Snijd het in plakjes en serveer het met tortilla ’s en gesneden avocado’ s.Verde Chicken Enchiladas is een glutenvrij diner recept met geraspte kip, Monterrey Jack kaas, mais tortilla’ s, en een pittige groene saus geaccentueerd met zure room!
- King Ranch Ovenschotel mag dan wel een in Texas geboren ovenschotel zijn, maar het verdient zeker zijn rang onder Mexicaanse favorieten. Een gestapelde enchilada braadpan met geraspte kip, maïstortilla ‘ s, stevige groenten, kaas en een romige Tex-Mex saus om het allemaal samen te brengen. Dit recept voedt een menigte en is gegarandeerd een nieuwe etenstijd favoriet!
- Easy Taco Soup is een snelle fix diner perfect voor koud weer. Deze gezinsvriendelijke soep is voorzien van taco-gekruid rundergehakt, kidneybonen, brand geroosterde tomaten, maïs en nog veel meer!
serveer enchilada ‘ s met:
Black Bean Sofrito, Easy Guacamole, Fresh Salsa, or Authentic Mexican Rice
Authentieke Tex-Mex rundvlees enchiladas met rundergehakt, een huisgemaakte rundvlees jus, en een vers geraspte kaas mengen.
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gele ui fijn gesneden
- 1 pond 80/20 rundergehakt
- 4 eetlepels TAK ‘ s Tex-Mex-Mix of een pakje uit de winkel taco kruiden, indien gewenst
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 6 eetlepels bloem voor Alle Doeleinden
- 4 kopjes ongezouten bouillon*
- 1 ½ theelepel Kosher zout
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- Snuifje zwarte peper
- 16-20 maïs tortilla ‘ s
- 1 kopje Cheddar kaas vers geraspte
- 1 kopje Monterrey Jack cheese vers geraspte
-
Verwarm de oven voor op 350° en maak een 9×13″ ingevette ovenschotel klaar.
-
verhit olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak 5-8 minuten tot ze zacht zijn. Voeg gemalen rundvlees toe samen met TAK ‘ s Tex-Mex Blend, en breek uit elkaar met een houten lepel. Kook voor 10 minuten, of tot er geen roze shows meer en volledig gaar. Haal het van het vuur en breng het vleesmengsel over in een kom. Zet opzij tot het klaar is voor gebruik.
-
laat de sauteerpan op middelhoog vuur naar de kookplaat terugkeren. Voeg boter toe en laat smelten. Strooi over de bloem en klop tot een roux. Laat 2-3 minuten koken. Begin met het toevoegen van runderbouillon een plons per keer, klop grondig na elke toevoeging totdat alle bouillon is opgenomen. Breng op smaak met zout, komijn, chilipoeder en peper. Kook nog eens 7-10 minuten, af en toe roeren en laten verdikken.
-
voeg net genoeg saus toe aan de ovenschotel om de bodem dun te bedekken.
voeg een ¼ kopje Monterrey Jack en Cheddar toe aan het rundermengsel en roer om gelijkmatig te verdelen.
-
maak twee papieren handdoeken vochtig en wikkel de helft van de tortilla ‘ s in de handdoeken. Herhaal extra papieren handdoeken en de resterende tortilla ‘ s. Verwarm in een magnetron gedurende dertig seconden tot 1 minuut, totdat verwarmd en buigzaam.
-
voeg één voor één 2 el rundervulling toe aan een tortilla en rol stevig vast. Plaats de naad naar beneden in de schaal. Blijf enchiladas rollen en plaats ze naast elkaar totdat je niet meer in het gerecht kunt passen.
giet de resterende saus gelijkmatig over de enchilada ‘ s en bestrooi met de resterende kaas.
-
bak, bedekt met aluminiumfolie gedurende 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten ongedekt. Laat afkoelen, serveren en genieten.
receptvideo
maakt 16 enchilada ‘ s.