Tenderflake recept voor Pie Crust
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie mijn privacybeleid voor meer informatie.
Het Tenderflake recept voor taartkorst is mijn favoriete taartkorst recept, bar none. De moeite die je moet doen is het eindresultaat waard, geloof me!
Hoe maak je Pie Crust
het maken van een pie crust is zeker niet moeiteloos, maar er zijn bepaalde dingen in het leven die de extra tijd waard zijn. Een schilferige zelfgemaakte taart korst is een van hen! Een disclaimer ook : ik oefen nog steeds mijn eigen taartdeeg maken, dus ik ben hier ook geen expert in! Het gaat nog steeds een tijdje duren om de perfecte taartkorst te maken!
- klop meel en zout samen. Snijd in Tenderflake met deegmixer of 2 messen tot de reuzel binnen de grootte van de bloem is.
- combineer in een maat van 1 kopje de azijn met het ei. Voeg het ijswater toe om 1 kopje te maken.
- roer de vloeistof geleidelijk tot een Tendervlokmengsel, waarbij er slechts voldoende vloeistof aan wordt toegevoegd om het deeg aan elkaar te laten vastklampen.
- verzamel het deeg voorzichtig tot een bal en verdeel het in 6 gelijke porties.
- wikkel de porties in de koelkast gedurende 15-30 minuten.
- rol elke portie uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
- breng het bereide deeg over op taartplaat.
- Trim en fluitschalen of korsten en bak volgens uw taartrecept.
schilferige Pie korst met reuzel of verkorting
In al mijn internet reizen die heerlijke lekkernijen door andere creatieve koks, ik heb soms het gevoel dat taart gebak met reuzel worden gepresenteerd als bijna passé. Dus heel veel gebruiken nu boter – en ik ben een butter lovin ‘ gal! – met verschillende methoden van combineren, variërend van voedselverwerking tot standmengers. Iedereen lijkt bijna te zingen ” de smaak … de smaak … de smaak!!”terwijl hij de boter prijst.
boter is geweldig. Ik hou van boter. Ik hou van de smaak, wat het doet in het koken en dat het natuurlijk is in vergelijking met margarine. Ik hou zelfs van gebakjes die het gebruiken.
maar als het aankomt op wat je oma gemaakt heeft?
Baby, het is reuzel. En je handen vuil maken.
mijn oma ‘ s recept is haar bewerking op het Tenderflake recept dat op de doos staat, of zoals een van mijn favoriete chef-koks hier in Edmonton, schreef Chef Stanley Townsend (voormalig hoofd van de culinaire afdeling van NAIT zodat hij zijn spullen kent) ooit in zijn beschrijving van zijn laatste maaltijd: “tennerflake”. Ook hij staat erop dat de taart voor zijn laatste maaltijd pure reuzel zou zijn.
Tennerflake is een Canadese prairie-instelling. Ja, ik zing de lof van reuzel. Het originele Tenderflake recept heeft de toegevoegde zing van azijn die uniek is voor het. Er is niets vergelijkbaars, tenminste niet voor mij. Reuzel gebak combineert de smaak en de vlok in een combinatie die ik denk dat is perfect.
Ik heb dit Laatst gemaakt om met taartdeeg te spelen en mijn vaardigheden aan te scherpen. Ik beet in een stuk en scheurde bijna, denkend aan mijn oma Marion en de taarten die ze gebruikt om te maken. Die azijn met Saskatoon vulling … er is geen andere smaak in deze wereld die zulke tastbare, ogenblikkelijke herinneringen voor mij heeft. Zomers bij haar thuis, uitgeput van het spelen van de kreek, rennen rond haar boerderij, vissen, zwemmen, noem maar op, alleen om te tuimelen in haar kleine keuken aan het einde van de dag voor haar diner van herten of eend, altijd eindigend met haar Saskatoon taart.
Ja, Er is nogal wat vooringenomenheid gaande hier aan mijn kant van de dingen, dus vergeef me dat. Sommige mensen waxen poëtisch over boter in hun gebak, ik verscheur over reuzel en azijn.
Tips &trucs voor het maken van taartkorst
- de sleutel tot het deeg is niet overbewerkt. Ik weet het, dat is wat elk recept zegt. De waarheid is, als je denkt dat je het genoeg gemengd hebt, ben je waarschijnlijk te ver gegaan. Combineer tot het punt waar je denkt dat het niet echt gedaan is. Tegen de tijd dat je het in een bal verzamelt en verdeelt en dan uitrolt, is dat deeg voldoende gecombineerd.
- ik stel ook voor dat als je echt wilt indruk maken op mensen met je taartkorst, gebruik dan niet de standmixer of keukenmachine om het deeg te mengen. Ik kan echt zeggen dat de tijd die het me kost om te mengen met de hand is slechts 4 minuten, het snijden van reuzel ongeveer 3 en dan nauwelijks een minuut van het mengen.
- ik zou iedereen aanmoedigen om een batch te maken om op te oefenen, zoals ik deed. Ik bevroor de helft ervan voor toekomstig gebruik, speelde met één portie zien hoeveel “vlok” ik kon krijgen en vervolgens overgoten mijn kip pot taarten met het.
- zie het als speeldeeg voor kinderen. Raak niet gestrest. Oefen met je deeg, rol het uit en heck, maak er vormen van en bak ze op. Breek het ook en zie hoe schilferig het van binnen is. Veel plezier en sta versteld van wat je kunt doen!
ik ben absoluut geen pie-expert. Dus wetende dat ik verre van een expert en bijna alle duimen soms, Kijk naar deze korst! Als ik dat kan, kan jij dat ook. Serieus. En mijn taartkorsten worden steeds beter naarmate ik meer oefen. Ik heb deze taart korst vorige week weer gemaakt met mijn nieuwe kalkoen Pot taart recept, dus ik ben nog steeds bezig!
ik hoop dat iedereen een fantastische week heeft!
Love,
Karlynn
PIN dit recept bij het bakken bord en vergeet niet om me te volgen op Pinterest!
dankzij advertenties op deze website sponsoren lezers van The Kitchen Magpie nu 2 families per maand via de Edmonton Food Bank. Leer hoe je hier kunt helpen.
Flapper Taart en een Blauwe Prairie Sky
Een Moderne Baker ‘ s Guide to Ouderwetse Desserts
Leer Meer
De Prairie Tabel
Etentjes, Potlucks & Socials: Publiek-Verheugend Recepten om Mensen Samen te Brengen
Leer Meer
Abonneren op De Keuken Ekster op YouTube
met Één klik en u zult op de hoogte van nieuwe video ‘ s toegevoegd aan ons YouTube account!
Tenderflake recept voor taartkorst
Hoe maak je een schilferige, decadente taartkorst die net als je oma heeft gemaakt. Dit is het klassieke Tenderflake recept!
Ingrediënten
- 5 1/2cupsall-purpose bloem
- 2teaspoonssalt
- 1poundTenderflake reuzel
- 1tablespoonvinegar
- 1egg losgeklopt
- ijs-water
Instructies
-
Klop het meel en het zout.
-
snijd in Tendervlok met deegmixer of 2 messen tot het reuzel in het meel is gelijmd.
-
combineer in een maat van 1 kopje de azijn met het ei. Voeg het ijswater toe om 1 kopje te maken.
-
roer de vloeistof geleidelijk tot een Tendervlokmengsel, waarbij alleen voldoende vloeistof wordt toegevoegd om het deeg aan elkaar te laten vastklampen.
-
verzamel het deeg voorzichtig tot een bal en verdeel het in 6 gelijke porties.
-
wikkel de porties in de koelkast gedurende 15-30 minuten (als u ze direct gebruikt) of vries ze in voor toekomstig gebruik.
-
wanneer u klaar bent voor gebruik en het deeg ten minste nog 15 minuten gekoeld is, rol dan elke portie uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Als het deeg blijft plakken, laat het dan nog een uur of twee afkoelen. Het deeg moet koud zijn om schilferig te zijn!
-
breng het bereide deeg over op taartplaat.
-
Trim en fluitschalen of korsten en bak volgens uw taart recept. Opbrengst: 3 9-inch double crust pies of 6 taartschalen.
Recept Notes
Dit is een geweldig recept omdat het 3 dubbele pie korsten oplevert, wat betekent dat je het werk één keer doet en drie korsten hebt!
voedingsinformatie
alle calorieën en info zijn gebaseerd op een externe calculator en zijn slechts een schatting. Werkelijke voedingswaarde informatie zal variëren met merken gebruikt, uw meetmethoden, portie maten en meer.
heeft dit recept gemaakt?Instagram of Facebook en tag me @thekitchenmagpie of hashtag het #thekitchenmagpie.
Beoordeel dit recept in de commentaren hieronder om uw mede-koks te helpen!