Taho: Filipino Silken Tofu met Sago parels en siroop
Taho is een klassieke zoete snack in de Filippijnen gemaakt met silken tofu, sago of tapioca parels, en een eenvoudige bruine suikerstroop. Warm geserveerd, Het is populair als een geruststellend ontbijt of voor merienda (snack) op elk moment van de dag!
Ik was zes jaar oud toen ik voor het eerst Taho ontmoette. Ik was op vakantie in de Filippijnen, alleen in de slaapkamer van mijn oma, gluren uit het raam, bespioneren van de kinderen van mijn leeftijd lopen naar school. Ik herinner me dat ik hun mooie matrozen-stijl uniformen observeerde, en bij mezelf dacht hoeveel slimmer ze eruit zagen dan de groene geruite truien van mijn school. De meisjes liepen in paren door de straat, vers gewassen van de ochtendregen, en ik herinner me dat mijn neef bij me kwam en we besloten om een snelle truc te spelen.
een jongen liep achter de meisjes, een half blok verderop. We zorgden ervoor dat we achter de ramen van de tweede verdieping gingen schuilen. We gluurden over de richel, en zeker, de meisjes draaide zich om en keek naar de jongen, arm ding. Hij was geschokt en weerloos!
we deden het opnieuw.
oh, die arme jongen!
maar toen hoorden we de stem van een man. Taho!!!! Hij huilde. Hij had twee metalen beklede emmers balancerend op een houten paal op zijn schouders. Ik had nog nooit zoiets gezien! Nieuwsgierig, ik ging naar voren op de vensterbank en keek hoe iemand liep naar hem met een aantal Peso ‘ s. De Taho man neergelaten zijn emmers op de grond en ladde iets wit en zijdezacht in een beker. Uit de andere emmer, nog een schep, deze keer een donkere vloeistof.
de klant nam zijn kopje en nipte het. En zelfs voordat ik Taho proefde, was ik gebiologeerd. Ik wist dat ik het moest proberen.
Wat is Taho?Taho is een geliefde snack in de Filippijnen, bijna als een drinkbare vla gemaakt met warme silken tofu, Sago parels, en arnibal, een eenvoudige bruine suikerstroop. Sago parels zijn vergelijkbaar met tapioca parels, en net als de boba vind je in bubble tea. Voor de geïndoctrineerden klinkt het als een gekke combinatie van ingrediënten, maar geloof me als ik je vertel, het is zo heerlijk als ik me voorstelde, toen ik voor het eerst taho zag vanuit het slaapkamerraam van mijn grootmoeder. Geserveerd warm, het is zoet en geruststellend, de silken tofu net als een vla, met de bevredigende kauwen van sago of tapioca parels. Toen ik voor het eerst zelfgemaakte taho maakte, zou ik warme ahornsiroop gebruiken als een snelle vervanger van de arnibal, en tussen jou en mij, dat is ook een goede manier om dat te doen.
Taho kan ook worden gevonden in China, Japan, Thailand en Vietnam, en ik heb verschillende versies gezien in de Aziatische markten hier, stateside. In de Filippijnen is het echter een van de eerste straatvoedsel waar ik verliefd op werd, en een deel ervan komt van de kreet van de verkopers die zingen: “Tahoooooo!”in de vroege ochtend. Maar het is echt heerlijk. Het is een populaire traktatie bij het ontbijt, of voor merienda (snack). Ik hou persoonlijk van warm eten, maar het kan ook gekoeld worden genoten voor een koele traktatie.
zoekt u meer Merienda?
Op zoek naar meer Merienda-traktaties? Ik sluit me aan bij mijn collega Filippijnse bloggers voor een virtuele merienda Om Filipino Amerian History Month te vieren!
Buko Pie – Rezel Kealoha
gebakken Turon-citroenen en ansjovis
Ginataang Bilo-Bilo – The Little Epicurean
Banaankeu-Six Snippets
meer Filippijnse Merienda Snacks uit de archieven
Bibinka: Filippijnse Kokosrijstcake
Ginataang Mais: Filippijnse Kokosrijstpap met maïs Ginataang Bilo-Bilo rabarber Empanadas
Taho: Filipino Silken Tofu met Sago (Tapioca) parels en bruine suikerstroop
Print ThisPin This
Ingredients
- ▢ 16 oz silken tofu
- ▢ 1 1/4 cups brown sugar
- ▢ 1 cup water
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup tapioca or sago pearls see notes
Instructions
-
breng een grote pot water aan de kook. Kook de tapioca parels volgens de instructies van uw verpakking. Dit kan van tevoren; bewaar de parels wel met wat water of een beetje bruine suikerstroop (volgende stap).
-
Meng de bruine suiker, het water en de vanille in een kleine pan en plaats op middelhoog vuur. Breng aan de kook, roer om de suiker op te lossen, en laat het vuur sudderen. Laat ongeveer 2-4 minuten sudderen en haal van het vuur. Deze siroop, of arnibal, kan ook vooraf worden gemaakt.
-
plaats silken tofu in een met perkament bekleed stoomschip. Stoom gedurende 10-15 minuten, of tot verhit door. Als alternatief kunt u de tofu ongeveer 2-5 minuten in de magnetron zetten.
-
om op te dienen, schep plakken warme silken tofu in een klein kopje. Top met tapioca of Sago parels. Giet er hete bruine suikerstroop (arnibal) bovenop. Serveer onmiddellijk, terwijl het warm is.