Slow Cooker Osso Buco
Ik heb een nieuwe functie toegevoegd op de homepage van de website als je het nog niet hebt gezien! Aan de top, zijn er drie ‘featured’ berichten die mijn favoriete recepten voor het seizoen of recept ideeën voor diner en/of feesten voorzien. Ik hoop dat die callouts helpen voorzien van recepten die je misschien niet eerder hebt gezien en / of degenen die je nog niet een kans hebt gekregen om te proberen nog. 🙂
Osso buco is een van die gerechten die super intimiderend lijken omdat alle chique restaurants het op hun menu hebben. De naam is fancy, maar dat is het enige wat er fancy aan is. Alles over osso buco is eenvoudig, vooral de bereiding ervan in een slow cooker. Ik denk alles behalve de smaak. Dat is misschien wel het beste deel wanneer je voor het eerst een hap neemt in deze slow cooker osso buco.
Dit slow cooker osso buco recept komt van Gina Homolka, blogger van Skinnytaste en NYT best-selling auteur (twee keer) voor haar kookboeken! Dit recept komt uit haar nieuwste kookboek, Skinnytaste Fast and Slow, en al een van mijn favorieten in mijn grote collectie kookboeken. Ik hou van de verscheidenheid aan recepten erin, maar vooral, alle snelle recepten voor drukke doordeweekse avonden en ook de slow cooker recepten. Wie houdt er niet van een goed slow cooker recept?
om nog maar te zwijgen van haar recepten zijn ook gezond, wat in lijn is met de filosofie van haar blog: heerlijk, gezond, vetarm, gezinsvriendelijk!
deze slow cooker osso buco was fenomenaal. Vork zacht en vol van smaak. Zoals Gina zegt: “terwijl het in de loop van de dag kookt, wordt het huis gevuld met een hartig ‘Welkom Thuis’ aroma.”
speciale gelegenheid of hunkering naar dat restaurant gerecht, je kunt niet verkeerd gaan met het maken van dit thuis in de slow cooker en in het comfort van uw eigen huis!
Slow Cooker Osso Buco
porties zijn instelbaar, maar houd er rekening mee dat de resultaten, timing en kookgerei kunnen variëren bij het aanpassen van porties.
Ingredients
- ▢ 1 teaspoon olive oil
- ▢ 4 pieces veal shank, each about 1 1/4 inches thick (about 2 pounds total)
- ▢ 1 teaspoon kosher salt
- ▢ 1/3 cup chopped onion
- ▢ 1/3 cup chopped celery
- ▢ 1/3 cup chopped carrots
- ▢ 2 garlic cloves, chopped
- ▢ 1 tablespoon tomato paste
- ▢ 1 1/4 cups canned crushed tomatoes
- ▢ 3/4 cup beef broth
- ▢ Fresh ground black pepper
- ▢ 3 sprigs fresh thyme
- ▢ 1 large sprig fresh rosemary
- ▢ Chopped fresh parsley, for topping
Instructions
-
Heat oil in a medium nonstick skillet over medium high heat. Breng kalfsschenkel op smaak met zout en schroei vervolgens alle vier de zijden tot ze bruin zijn maar niet doorgebakken. Toevoegen aan de insert van een slow cooker.
-
voeg vervolgens de ui, selderij, wortelen, knoflook, tomatenpuree, geplette tomaten, runderbouillon, zwarte peper, tijm en rozemarijn toe. Roer om een beetje te mengen.
-
dek af en kook gedurende 4 uur hoog of gedurende 8 uur laag. Gooi takjes tijm en rozemarijn weg. Strooi er, indien gewenst, verse peterselie bovenop voor het opdienen.
Notes
*voedingsfeiten zijn een schatting en zijn niet gegarandeerd accuraat.
Er zijn affiliate links binnen dit bericht.
- Share
- Tweet
- Pin