Quinoa gevulde pepers Recept
dit vegetarische quinoa gevulde pepers recept is een kleurrijk en heerlijk gezond diner, vol met mediterrane smaken zoals citroen, peterselie en feta.
Dit bericht is gemaakt in samenwerking met ALDI. Alle meningen zijn onze eigen.
toen ik op de kleuterschool zat, deed ik mee aan een kleurwedstrijd. Het ging over gezond eten. Ik tekende een aantal verschillende “gezonde” voedingsmiddelen die ik kende uit de voedselpiramide: kleine wortelen, wortelen van melk, varkenskoteletten, enzovoort. Mijn tekening won uiteindelijk de kleuterschool divisie, en het werd tentoongesteld voor de hele school om te zien. Maar het ding was, ik was totaal ongeïnspireerd door de hele zaak. Ik tekende het omdat het een opdracht was. Ik voelde me er helemaal niet creatief over. De voedselpiramide leek een beperkende reeks regels die door de school en de overheid werden opgesteld. Koken en gezond eten in mijn hoofd was B-O-R-I-N-G.
tot op de dag van vandaag heb ik hetzelfde gevoel over programma ‘ s die me proberen te vertellen hoe ik gezond moet eten. Lijsten en selectievakjes werken niet voor mij. Wat werkt wel? Creatieve vrijheid. Ik hou van het eten van mooi, kleurrijk, heerlijk eten. En dat is waar dit quinoa gevulde paprika recept over gaat. Lees verder voor meer informatie over creativiteit en het recept.
een creatieve benadering van de keuken
voor ons draait voedsel om creativiteit en plezier. Dat is waarom Alex en ik net genoeg geleerd over whole foods eten om onszelf te informeren. Dan zetten we onze focus op het maken van dingen leuk en geïnspireerd. We koken samen en proberen de lekkerste dingen te vinden die we kunnen bedenken, zoals kleurrijke vegetarische quinoa gevulde paprika ‘ s.
onze keuken is onze werkplaats. Na een lange dag op het werk is het maken van iets moois om te eten persoonlijk bevredigend. We doen het niet omdat we moeten of een app op onze telefoon vertelt ons dat het belangrijk is. We doen het omdat we ervan houden, en het is eindeloos vreugdevol. Spreekt het nemen van een creatieve benadering van voedsel in plaats van een moeten-aanpak tot je? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
Hoe te maken van deze quinoa gevulde paprika recept
Dit quinoa gevulde paprika ’s recept is een variatie op de klassieke gevulde paprika’ s die we gemaakt als een creatieve manier om te eet je groenten. Veelkleurige paprika ‘ s worden open gesneden en geroosterd, vervolgens gevuld met de smaken van de Middellandse Zee. Het roosteren van paprika ‘ s is heel eenvoudig: het duurt slechts 30 minuten en je kunt het doen tijdens het bereiden van de rest van het recept.
om de quinoa vulling in dit vegetarische gevulde paprika recept te maken, bakken we sjalot en knoflook, vervolgens toegevoegd de quinoa, gehakte pistachenoten, peterselie, paprika, oregano en citroen. We vulde vervolgens de vulling in de paprika ‘ s en besprenkelden alles met een gezonde dosis fetakaas.
gerelateerd: Gezonde recepten | Easy gevulde paprika ‘ s Recept
op zoek naar meer eenvoudige mediterrane recepten?
afgezien van dit vegetarische quinoa gevulde paprika recept, zijn hier nog een paar van onze favoriete mediterrane recepten en paprika recepten:
- Mediterrane rijstkom
- Mediterrane Bulgursalade (Tabbouleh)
- Mediterrane vegetarische Sandwich
- Griekse nacho ’s met koriander motregen
- gemakkelijk gevulde paprika’ s
- regenboog Plantaardige Sandwich
- beste geroosterde groenten
- al onze Quinoa recepten!
dit recept voor vegetarische quinoa gevulde paprika ‘ s is…
Vegetarisch en glutenvrij. Voor plantaardige, veganistische en zuivel-vrij, laat de fetakaas weg.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
beschrijving
dit vegetarische quinoa gevulde paprika recept is een kleurrijk en heerlijk gezond diner, vol met mediterrane smaken zoals citroen, peterselie en feta.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 6 multi-gekleurde paprika ‘ s
- 1 kopje SimplyNature Biologische Quinoa
- 4 teentjes knoflook
- 3 middelgrote sjalotjes (1 kop gehakte)
- 1/4 kop plus 1 eetlepel gehakte peterselie
- 3/4 kopje gehakte Zuid-Grove Gepelde Pistachenoten
- 2 eetlepels SimplyNature Biologische Extra Vierge Olijfolie
- 1/4 theelepel rode peper vlokken
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels citroensap plus schil van 1/2 citroen
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 kop fetakaas kruimels (optioneel)
instructies
- Verwarm de oven voor op 425°F.
- was de paprika ‘ s en snijd ze in de lengte doormidden; verwijder de stengels en zaden. Bestrijk een bakplaat met perkamentpapier en leg de paprika ‘ s erop. Bak met de gesneden kant naar beneden gedurende 15 minuten, haal dan uit de oven, flip om te snijden kant naar boven, en bestrooi met een snufje zout en peper. Bak nog 15 minuten gaar.
- kook ondertussen de quinoa (of gebruik onze Instant Pot quinoa methode): spoel de quinoa af en laat deze volledig uitlekken en plaats deze in een pan met 2 kopjes water. Breng aan de kook, verminder het vuur dan tot laag, dek af en laat op de plek waar het water net borrelt gedurende 17 tot 20 minuten sudderen totdat het water volledig is geabsorbeerd. (Controleer door de quinoa met een vork terug te trekken om te zien of er water overblijft.) Zet het vuur uit en laat het met het deksel op minstens 5 minuten stomen.hak de knoflook, sjalot en peterselie fijn. Hak de pistachenoten fijn. Verwarm in een grote koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Voeg de knoflook, sjalot en rode peper vlokken toe en bak 1 tot 2 minuten tot de sjalot doorschijnend is en de knoflook geurig is. Haal van het vuur, roer er dan de gekookte quinoa, pistachenoten, 1/4 kop peterselie, paprika, oregano, citroensap en schil, zeezout en zwarte peper door. Proef en voeg nog een paar snufjes zout naar smaak toe. Schep de vulling in de geroosterde peper helften. Garneer met een kleine bestrooiing van resterende peterselie en fetakaas kruimels. Serveer eventuele extra vulling aan de zijkant.
- Categorie: hoofdgerecht
- Methode: Gebakken
- Koken: Middellandse zee
Trefwoorden: quinoa gevulde paprika ‘ s
Over de Auteurs
Sonja Overhiser
Kookboek Auteur en schrijver
Sonja Overhiser is auteur van Vrij Eenvoudige keuken, uitgeroepen tot één van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastheer van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog a Couple Cooks. Sonja komt uit de TODAY Show to Bon Appetit en probeert avontuurlijk eten te inspireren om de wereld een betere plek te maken, één hap per keer.
Alex Overhiser
Kookboek Auteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen culinair fotograaf en schrijver gevestigd in Indianapolis. Hij is gastheer van de food podcast Small Bites en oprichter van het recept website een paar koks. Featured uit de TODAY Show om Bon Appetit, Alex is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken door Epicurious.