~ Paon Wine Bar & Bistro Menu ~

in het dorp Carlsbad

traditioneel Frans Escargot Bourguignon 15.

geserveerd in de schaal met kruidenboter

ambachtelijke kaasplank van Chef 16.

Walnootbrood, gedroogde dadels, verse appelen en druiven

vers huisbrood 4.50

Frans familierecept met verse roomboter

en charcuterie bord 29.

Walnut Bread, Mediterranean Olive Mix, Salami, Pork Champagne Pepper Pate, Parma Prosciutto,

Fresh Apples and Grapes

Oven Dried Tomato & Goat Cheese Vol-au-vent 13.

Mixed Greens, Balsamic Glaze and Tarragon Vinaigrette

Mediterranean Olives (with pits) 10.

Super Colossal, Taggioche, Moroccan Oil Cured, Kalamata with Herbs de Provence, Orange schil

Carlsbad Aqua Farm Fresh oesters 13.

a Selection of Fine, Local oesters from Carlsbad

Ahi Tuna tartare 15.

kappertjes, zongedroogde tomaat, verse kruiden, citroenvinaigrette en Crème Fraiche

biologische bietensalade 15.

gouden & rode bieten, rucola, geitenkaas, pistachenoten en Madeira glazuur

licht gerookte zalmsalade 19.

gemengde groenten, rode Bietvinaigrette en mierikswortelcrème

gegrilde Lamssalade 17.50

verwelkte spinazie, Pommerymosterddressing, pijnboompitten en fetakaas

truffelricotta kaas ravioli 16.50

Brunoise groenten, champignons, Parmigianino-Reggiano en rode wijnsaus

Gegrilde kipfilet 20.

courgette, Haricot Verts, aardappelpuree en Citroencaper Butter Sauce

Pan geroosterd Platijzer varkensvlees 29.

snijbiet, rapen, aardappelpuree en Port geglazuurde vijgen