De 665 Panera Bread outlets in 35 staten zijn beroemd om hun fantastische sandwiches, maar het is deze heerlijke Franse uiensoep die de meeste kloonverzoeken krijgt. Het grootste verschil dat ik vind met Panera ‘ s formule versus andere uiensoep recepten is de toevoeging van een klein, bijna niet op te sporen, beetje tomatensaus. Dus in plaats van een hele blik tomatensaus te openen om maar één eetlepel te gebruiken, ontdekte ik dat een beetje ketchup perfect werkt. Panera Bread maakt hun soep ook speciaal door het gebruik van zoete roomboter om de uien te bakken, en gewoon een beetje Tabasco pepersaus in de pot om alles wakker te maken. De croutons bovenop de soep lijken te zijn gemaakt van het foccacia-brood van de keten dat is beboterd, in blokjes gesneden en geroosterd tot knapperig, maar je kunt elk brood gebruiken dat je bij de hand hebt. Als voor de kaas op de top, het menu zegt dat het asiago-Parmezaanse, maar de kaas die ik proefde was meer asiago dan Parmezaanse, dus het gebruik van gewone asiago kaas (die is geschoren met behulp van een aardappelschiller) werkt als een charme.