Deze romige paddenstoel bloemkool rijst Risotto is een glutenvrij alternatief voor gewone risotto. Het vraagt om slechts een paar eenvoudige ingrediënten, en is klaar in 20 minuten plat. Bekijk de video hieronder om te zien hoe gemakkelijk het is om te maken!

Wat is risotto?

Risotto is een van mijn favoriete comfortfoodgerechten. Het is een romig Italiaans gerecht gemaakt van arborio rijst. Dit soort rijst kan drie keer zijn eigen volume absorberen! Om risotto te maken, wordt arborio rijst gekookt met kleine hoeveelheden bouillon langzaam geroerd, waardoor de vloeistof kan worden opgenomen als je gaat. Deze arbeid van liefde kan meer dan 30 minuten duren om te maken. Als u dit gerecht in een restaurant bestelt, zullen zij u waarschijnlijk informeren dat het Gerecht deze hoeveelheid tijd zal duren voordat het klaar is voor u om te genieten.

gewone Risotto vs bloemkoolrisotto

hoewel bloemkoolrijst geen vloeistof opzuigt zoals arboriorijst, is de kooktechniek voor dit recept vergelijkbaar met risotto. Plus, de toegevoegde aanraking van Parmezaanse kaas aan het einde maakt dit gerecht net zo romig als het echte ding.

deze paddenstoel bloemkool rijst risotto is zo gemakkelijk te maken:

voeg eerst je champignons, uien en knoflook toe aan een pot

kook deze tot ze gekarameliseerd zijn. Om technisch te worden, karamelisatie is een chemische reactie genaamd de Maillard-reactie. Deze reactie helpt honderden rijke, hartige smaakstoffen vrij te geven.

gekarameliseerde champignons en uien zijn ook heerlijk over veggie hamburgers, ei frittata ‘ s en aanpasbare power bowls.

voeg vervolgens bloemkoolrijst toe

u kunt bloemkoolrijst kopen in de verse of bevroren sectie. U kunt ook vinden plank stabiele degenen online. Als u liever geld bespaart en een hoofd bloemkool koopt, kunt u uw eigen maken en eventuele restjes invriezen. Ik vond dat ongeveer de helft van een grote bloemkool hoofd maakt de 4 kopjes bloemkool rijst nodig voor dit risotto recept. Arborio rijst ruilen voor bloemkool rijst– snijdt de calorieën, verhoogt de vezels, en maakt dit recept glutenvrij.

ten slotte, roer in de kaas

Risotto vraagt meestal om Parmezaanse kaas, die ik hier gebruik. U kunt ook een plantaardige Parmezaanse kaas gebruiken om dit recept zuivelvrij en veganistisch te maken.

manieren om deze risotto van bloemkoolrijst aan te passen

serveer dit gerecht zoals het is of samen met flakey zalm, een kleurrijke salade of knapperig gebakken tofu. Voel je vrij om de bevroren erwten te ruilen voor andere bevroren groenten van uw keuze, zoals gemengde groenten, broccoli of asperges. Dit gerecht is heerlijk bekroond met verse kruiden zoals Bieslook, Basilicum of tijmbladeren. Het kan ook geen kwaad om een extra strooi Parmezaanse kaas over de top toe te voegen voor extra romigheid!

Is dit recept veganistisch?

Dit recept is veganistisch, met uitzondering van de aan het eind toegevoegde Parmezaanse kaas. Om deze volledig plantaardig te maken, vervang je Parmezaanse kaas door veganistische Parmezaanse kaas of voedingsgist.

bekijk deze andere gezonde Italiaans geïnspireerde gerechten:

• Één-Pot Toscaanse Witte Bonen en Farro Soep
• geitenkaas Caprese Duik
• Spaghetti met Pesto van Basilicum Saus
• Pittige Linzen Bolognese