leer hoe je een heerlijke garnalenchupe maakt. (Foto: iStock)

De chupe de camarones is een heerlijke soep die behoort tot de Arequipa gastronomie en die door zijn populariteit momenteel wordt beschouwd als een van de karakteristieke lekkernijen van de Witte stad.

het is een zeer voedzaam, krachtig, stevig en heerlijk gerecht. Daarom delen we hieronder het recept voor garnalen chupe.

✍ Ingrediënten van de chupe de camarones

• 1 kilo garnalen schoon
• 1/2 kop olijfolie
• 1 kop gehakte ui,
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 gehakte tomaten zonder schil en zaden
• 2 liter visbouillon
• 1/2 kopje rijst
• 1/2 kg witte aardappelen, geschild en gesneden in de helft
• 1 maïs, schijfjes
• 1 kopje bonen
• 1 kool, in stukken gesneden
• 1 kopje van de pompoen in blokjes van 2 cm
• 1/2 cup huacatay gehakte
• 5 eieren
• 1 kopje gecondenseerde melk
• 1/2 kilo kaas vers verkruimeld
• zout en peper naar smaak

✍ Hoe maak je shrimp chupe

✅ Stap 1

Hoe maak je shrimp chupe? Doe de ui, knoflook en tomaat in een pan met hete olie. Breng het dan op smaak en laat het bruin worden. Leeg de bouillon en wacht tot het kookt.

✅ Stap 2

voeg de rijst toe en kook gedurende vijf minuten. Voeg dan de aardappel, maïs en wacht nog vijf minuten.

✅ Stap 3

voeg vervolgens de bonen, kool, pompoen, huacatay toe en proef de smaak. Los, klop een ei en voeg langzaam toe aan de vorige bereiding.

✅ Stap 4

voeg ten slotte de resterende eieren toe en kook gedurende twee minuten. Giet de hele garnalen, breng een kook, voeg de melk, voeg de kaas en klaar, je klaar bent met je bereiding van garnalen chupe.

Volg de instructies stap voor stap en bereid garnalen chupe thuis!

✍ Chef Tips

• u kunt het garnalen chupe recept ook vergezellen met stukjes vis, bij voorkeur corvina of grouper (voeg het 5 minuten na het toevoegen van de aardappelen toe)

• de garnalen chupe kan ook vergezeld gaan van bonen, die u kunt toevoegen na het verwerken van de erwten.

✍ wist u dat… er is geen ideale datum om het te consumeren, maar er wordt gezegd dat het in het verleden werd gekookt in de maanden December en januari, omdat het was om de jongeren die de tests hadden doorstaan te vermaken om deel uit te maken van het Huarachicuy-festival of de verantwoordelijke partij.

• het woord chupe komt van het Quechua woord chuwa misa, wat “diepe schotel”betekent. Het heeft andere variaties zoals vis chupe, tonijn chupe, onder anderen.

• garnalen zijn een van de meest smakelijke en voedzame zeevruchten. Het is rijk aan eiwitten, jodium, vitamine B12, B9, B3, cholesterol, vitamine E, D, selenium, natrium, kalium, zink, onder anderen.

• garnalen hebben een hoog cholesterolgehalte, dus mensen met een hoog cholesterolgehalte in hun bloed moeten hun consumptie in frequentie en hoeveelheid controleren.

✍ andere zeegerechten die u thuis kunt maken

gefrituurde vis

ingelegde vis