No kneed Engels Muffinbrood
Ik heb al lang geen brood gebakken, vooral omdat ik de laatste tijd weinig brood eet. Ik hou van bakken, hoewel, dus toen ik kwam over dit recept voor geen kneden Engels Muffin brood op KitchenParade.com ik wist dat ik het moest maken, al was het maar voor de lol. Als je een brood persoon en eet het vaak, het maken van uw eigen brood kan een enorme geld besparen. Een ambachtelijk brood in de winkel zal u tussen $3-$4 draaien, maar u kunt het thuis maken voor minder dan een dollar. Als je geïntimideerd door het bakken van brood, een “geen kneden” recept als dit is perfect om u te beginnen en een beetje meer comfortabel met het brood maken proces.
wat maakt dit brood “Engels Muffin” brood? Ik weet het niet, alleen de zware coating van maïsmeel en delicate kruimel, denk ik. Voor mij zijn Engelse Muffins wat meer “eggy”, maar dit brood is toch nog lekker. Dus, we noemen het gewoon Engels Muffin brood voor de lol, deal?
wilt u proberen gewone Engelse Muffins te maken? Check out my Homemade English Muffins recipe!
Print Recipe Grocery List Favorites
No Knead English Muffin Bread
Ingredients
- 2 1/4 cups flour (plus some for dusting) ($0.38)
- 2 tsp (or one 1/4 oz. packet) instant yeast ($0.19)
- 1 Tbsp sugar ($0.03)
- 3/4 theelepel zout ($0.03)
- 1 kop warm water ($0.00)
- 2 Eetlepels maïsmeel ($0.08)
Instructies
-
In een grote kom, voeg 1 kopje de bloem met de gist, suiker en zout. Voeg een kopje warm water toe en meng met een handmenger op gemiddelde snelheid gedurende drie minuten. Gebruik een timer om ervoor te zorgen dat het wordt gemengd voor een volledige drie minuten.
-
begin met het toevoegen van de resterende 1 1/4 kopjes bloem, een kleine hoeveelheid per keer, totdat u de mixer niet meer kunt gebruiken. Gebruik dan een grote houten lepel om de rest van de bloem in het deeg te roeren. De hoeveelheid bloem die nodig is kan iets meer of minder afhankelijk zijn van het vochtgehalte van je bloem, maar je moet streven naar een zeer zacht, buigzaam, licht plakkerig deeg op het einde.
-
bestrijk een broodpan met antiaanbakspray en bestrijk vervolgens de binnenkant met maïsmeel (ongeveer 2 eetlepels). Strooi een beetje extra bloem op het deeg om te voorkomen dat het aan je handen kleeft en vorm het in een ruwe broodvorm. Leg het brood in de pan, dek af met een vochtige papieren handdoek, en laat rijzen voor een uur, of totdat het brood hoger is gestegen dan de bovenkant van de broodpan.
-
Verwarm de oven voor op 400 graden. Bak het gerezen brood gedurende 30-45 minuten, of tot het hol klinkt wanneer het wordt getikt. Als de bovenkant te veel bruin begint te worden voor 30 minuten, dek af met folie om verdere bruining te verminderen (ik heb de mijne na 20 minuten bedekt).
-
haal het brood uit de pan en laat het volledig afkoelen voordat het wordt gesneden.
Zie hier hoe we receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefde. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Scroll naar beneden voor de stap voor stap foto ‘ s!
How to Make No kneed Engels Muffinbrood – stap voor stap foto ‘ s
begin met het combineren van 1 kopje bloem, 2 theelepel instant gist (of een 1/4 oz. pak), 1 eetlepel suiker, 3/4 theelepel zout, en een kopje warm water in een grote kom. Meng de ingrediënten met behulp van een handmixer ingesteld op gemiddelde snelheid voor drie volle minuten. Een verstandig woord, start de mixer op laag en verhoog vervolgens naar medium als het eenmaal bij elkaar begint te komen, zodat u geen bloem over uw keuken spuit. 😉 Deze mengwerking ontwikkelt gedeeltelijk het gluten, wat een substituut is voor het kneedproces.
na het mengen gedurende drie minuten, begin de resterende 1 1/4 kopjes bloem, beetje bij beetje toe te voegen. Zodra het te dik wordt om de mixer te gebruiken, gebruik dan een grote houten lepel om de rest door te roeren. De totale hoeveelheid bloem die je nodig hebt kan iets meer of minder zijn, afhankelijk van het vochtgehalte van de bloem. Het eindresultaat moet een zacht, buigzaam, licht kleverig deeg zijn (geen stapels droge bloem op de bodem van de kom).
Maak een broodpan door deze met antikleefspray te bedekken en gebruik vervolgens ongeveer 2 El maïsmeel om de binnenkant af te stoffen. Dit creëert een mooie dikke korst van knapperig maïsmeel aan de buitenkant van het brood—net als een Engelse Muffin!
strooi een beetje bloem op het deeg en je handen om te voorkomen dat het blijft plakken, en vorm het dan tot een ruw brood. Het hoeft niet perfect te zijn. Als je *wilt* het een paar keer kneden, zal het het deeg een beetje gelijkmatiger en mooier maken, maar het is niet nodig. Leg het brood in de voorbereide pan.
bedek de broodpan met een vochtig papieren handdoek en laat het gedurende een uur rijzen of totdat het uit de bovenkant van de broodpan omhoog komt. Ik liet de mijne ongeveer 1 uur en 15 minuten gaan omdat het een tikkeltje fris was in mijn huis. Nogmaals, de klonterige vorm van de top kan worden geëlimineerd door het deeg net een beetje te bewerken voordat het tot een brood.
Verwarm de oven voor op 400 graden, bak het Engelse muffinbrood gedurende 30-45 minuten, of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de korst tikt. Als de bovenkant te snel bruin begint te worden (het moet minstens 30 minuten in de oven staan), kunt u het bedekken met folie om het bruiningsproces te vertragen. Ik eindigde het toevoegen van folie op ongeveer de 20 minuten merk en gebakken voor 30 minuten totaal.
het brood volledig laten afkoelen voordat het wordt gesneden, is een van de moeilijkste dingen om te doen, maar een van de belangrijkste. Het Engels muffin brood is zacht en squishy wanneer warm en proberen om het te snijden in die staat zal het uit elkaar scheuren of plat het volledig. Geen van beide is goed. Dus, laat dat brood afkoelen!
als het koel is, snijd het in plakjes, rooster het, en smeer het in met wat boter en jam!
zelfgebakken brood zonder mooie machines en geen mooie vaardigheden nodig!