romige nieuwe aardappelen met zachte en zoete erwten zijn het perfecte bijgerecht voor zowat alles. Gesauteerde ui, verse dille en lente-uitjes geven een extra boost van smaak en laten dit gerecht smaken als lente en zomer elk moment van het jaar.

Nieuwe babyaardappelen zijn mijn favoriet. Ze zijn zo lief, teder en gewoon absoluut perfect. Als je het geluk hebt om een tuin te hebben of in staat zijn om nieuwe aardappelen te vinden met papier dunne schil, is er niets lekkerder. Mijn ouders zeggen dat ze aardappelen planten in hun tuin elk jaar gewoon voor de vreugde van het genieten van de nieuwe aardappelen als ze klein zijn.

zoete, zachte erwten in het voorjaar zijn ook ongelooflijk lekker. Als je geen lenteerwten hebt (ze zijn echt moeilijk te vinden en alleen beschikbaar voor een hele korte periode), zijn bevroren erwten de perfecte oplossing. Erwten zijn bevroren op hun hoogtepunt van rijpheid, dus ze zijn precies goed.

Ik wist dat nieuwe aardappelen met zachte erwten een geweldige combinatie zou zijn en ik had gelijk. Het is kleurrijk, smaakt zo fris en net als de lente, zelfs als je dit elke andere tijd van het jaar. Met zachte uien, dille en groene uien is dit het perfecte bijgerecht om met zowat alles te serveren. Ik ben bekend om een kom van dit alles op zijn eigen als mijn diner:).

welke aardappelen moeten worden gebruikt?

nieuwe aardappelen zijn de jonge aardappelen die direct aan het begin van de aardappeloogst worden geoogst. Ze hebben een flinterdunne huid, zijn echt lief en teder, maar houden hun vorm echt goed vast.

Als u nieuwe aardappelen hebt, hoeft u ze zeker niet te schillen.

in dit recept kunt u gouden of rode babyaardappelen gebruiken. Je kunt ook gewone aardappelen gebruiken, schillen en in kleine stukjes snijden en het zal ook in dit recept werken.

nieuwe aardappelen koken

schil de aardappelen als ze een dikkere schil hebben (of laat ze op, het is aan jou). Doe ze in een pot, giet er genoeg water in om de aardappelen nauwelijks te bedekken. Breng het water rijkelijk op smaak met zout.

breng het water aan de kook, breng het aan de kook en kook, bedekt, tot de aardappelen gaar zijn en in het midden gaar zijn. Laat de aardappelen uitlekken.

verse of bevroren erwten?

Als u verse erwten beschikbaar heeft, kunt u deze gebruiken. Zo niet, bevroren erwten zijn een goede keuze. Bevroren erwten zijn eigenlijk een van de beste bevroren groente en smaken net zo goed bevroren als vers. Ik heb altijd een pakket in mijn vriezer om toe te voegen aan salades, soepen, pasta en rijstgerechten.

Het is niet nodig om de erwten te ontdooien. Ze verwarmen zo snel door, dat je ze direct uit de vriezer en in de koekenpan kunt nemen.

de uien en erwten koken

ondertussen smelt de boter in een grote koekenpan en voeg de ui toe. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Kook ongeveer 5 minuten, totdat de ui doorschijnend en zacht is.

voeg de bevroren erwten toe, die gedurende 1-2 minuten in de koekenpan worden gekookt, totdat de erwten erdoor verhitten.

voeg de dille en de groene uien toe, samen met de gekookte en uitgelekte aardappelen. Meng voorzichtig om te combineren. Serveer onmiddellijk.

Print