Navratri Special ~ Rava Kesari-griesmeelpudding
Rava Kesari-vochtig, smelt in de mond Indiaas griesmeeldessert dat wordt bereid als een festival speciaal voor gelegenheden zoals Navratri. Niet te ingewikkeld, slechts een paar ingrediënten zoals griesmeel, geklaarde boter, suiker en kardemom mengen zich samen om iets magisch en exotisch te brengen.
de sleutel tot een heerlijke Kesari is het langzaam roosteren van griesmeel in ghee aka geklaarde boter tot lichtroze zonder het te verbranden. En wanneer doordrenkt met een verwarmende aromatische kruiden zoals kardemom wordt de smaak van Rava Kesari verlicht door sprongen en grenzen. Heerlijk wanneer versierd met geroosterde cashewnoten en rozijnen.
Kesari Recept
Prep&koken: 20-22 mts
serveert: 7-8 personen
keuken: Indisch
1 kopje sooji/griesmeel/upma rava
1 1/2 kopjes suiker (aan te passen aan uw smaak)
2 1/2 kopjes water
5-6 saffraan strengen, gedrenkt in een eetlepel melk
4 tbsps gesmolten ghee/geklaarde boter/neyyi
12-15 cashewnoten/kaju/jeedi pappu
15-20 rozijnen/khis mish
3/4 theelepel kardemom poeder
1 verhit een zware bodem schip, voeg 2 tbsps van gesmolten ghee, toevoegen cashewnoten en rozijnen en toast ze tot gouden bruin. Verwijder ze en blijf opzij.voeg in dezelfde ghee sooji / griesmeel toe en bak tot lichtroze ongeveer 6 meter. Je moet het constant roeren of anders zal het branden. Zet het vuur uit, voeg suiker toe en meng.voeg water toe en kook op langzame vlam onder voortdurend roeren. Het komt samen als een dikke pudding. Het duurt ongeveer 8-10 Meter om te koken op langzame vlam.voeg saffraan en de helft van de geroosterde noten en rozijnen toe en meng. Kook op laag vuur voor een andere mt. Voeg 2 eetlepels warme ghee toe en meng. Zet de vlam uit, verwijder op een serveerschaal.garneer met de resterende noten en rozijnen en serveer warm.
keukentips:
voeg voor een rijke smaak 1/2 kop melk en 2 kopjes water toe. Saffraan kan worden vervangen door Kesar kleur door het toevoegen van een snufje van het aan een eetlepel water.
p ‘ s met stroomuitval in overvloed in Andhra Pradesh en grillige internetverbinding, kon ik het aanbod van gisteren aan godin Durga niet bloggen.