Mushy peas zijn gedroogde marrowfat erwten die eerst’ s nachts in water worden geweekt met natriumbicarbonaat (baking soda), vervolgens worden gespoeld in zoet water, waarna de erwten worden verzameld in een pan, bedekt met water, en aan de kook worden gebracht, vervolgens worden sudderen tot de erwten zacht en papperig zijn. De brij wordt gekruid met zout en peper.

een Brits gerecht van fish and chips geserveerd met erwten in de ramekin aan de rechterkant

Op De Britse eilanden (in het bijzonder Noord-Engeland en de Midlands) zijn ze een traditionele aanvulling op fish and chips. In Noord-Engeland worden ze ook vaak geserveerd als onderdeel van een populaire snack genaamd pie and peas (verwant aan de Zuid-Australische pie floater, maar met papperige erwten in plaats van een dikke erwtensoep bij de vleespastei) en worden beschouwd als een deel van de traditionele Britse keuken. Ze worden soms ook verpakt in een bal, gedoopt in beslag, gefrituurd, en geserveerd als een erwt beignet. Papperige erwten kunnen ook kant-en-klaar worden gekocht in blikjes.