Quinoa, de Korrel van de Inca ‘ s, is een gezond, laag glycemisch koolhydraat dat variatie en voeding aan uw dieet kan toevoegen. Quinoa heeft een beter eiwitprofiel en een hoger eiwitgehalte in vergelijking met andere plantaardige eiwitbronnen. Bovendien is het Glutenvrij en is het dus een gezond graanalternatief voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het is echter belangrijk om quinoa volledig te koken om te genieten van de delicate nootachtige smaak en te profiteren van de voedingswaarde.

ruwe Quinoa

ruwe quinoa kan niet goed worden verteerd en het onverteerde zetmeel zal waarschijnlijk maag-darmklachten veroorzaken. Bovendien is ruwe quinoa bedekt met een stof genaamd saponine, een giftige zeep-achtige stof die kan binden met een aantal van de mineralen die je eet, waardoor ze niet worden opgenomen, volgens “Nutrition Research.”

bereiding en koken

Quinoa of haver in Bodybuilding

het koken van quinoa maakt het voor uw maag-darmkanaal gemakkelijker om het te verteren. Koken verhoogt ook de verteerbaarheid zodat uw lichaam ten volle kan profiteren van de belangrijke voedingsstoffen die quinoa biedt. Voordat u quinoa kookt, is het belangrijk dat u quinoa onder stromend water spoelt tot er geen schuim ontstaat. Kook quinoa in twee delen water, wat betekent dat je voor elke kop droge quinoa 2 kopjes water moet gebruiken. Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten sudderen, of totdat alle vloeistof is opgenomen.

voedingswaarde

elk 1/3 kopje rauwe quinoa levert ongeveer 1 kopje gekookte quinoa op. Een portie van 1 kopje gekookte quinoa levert 222 calorieën, 8,1 g eiwit, 3,6 g vet, 39,4 g koolhydraten en 5,2 g vezels. Het bevat ook veel B-vitamines, zoals riboflavine, vitamine B-6 en folaat, evenals de mineralen calcium, magnesium, fosfor en kalium. Het eten van quinoa raw zou je lichaam niet in staat stellen om de belangrijke voedingsstoffen die het bevat op te nemen en zou zelfs de opname van de voedingsstoffen in andere voedingsmiddelen die tegelijkertijd worden gegeten kunnen voorkomen.

smakelijke ideeën

Hoe kan havermout u helpen om gewicht te verliezen?

u kunt gekookte quinoa gebruiken als pap voor het ontbijt. Voeg in blokjes gesneden peren, gewone yoghurt, walnoten en kaneel of kwark, amandelboter en frambozen toe voor een compleet en bevredigend ontbijt. U kunt ook gekookte couscous serveren als bijgerecht, in plaats van rijst of gebakken aardappelen. Voeg kruiden toe en meng uw favoriete groenten om uw eiwit te begeleiden. U kunt ook gekoelde gekookte quinoa gebruiken om koude salades te bereiden met komkommers, lente-uitjes, tomaten, gekookte bonen en een salade dressing naar keuze.