in de loop van vele rauwe, grijze winters in New York heb ik talloze uitstapjes gemaakt naar de lokale juice shop voor krachtige, gouden “wellness shots” gemaakt van natuurlijke koudebestrijders. De bedevaart markeert een eerste verdedigingslinie tegen een kietel in mijn keel of een laatste poging om ziekte af te weren als ik zo overbelast ben dat de wereld zijdelings begint te kantelen. Er is een reden waarom citroen en gember populair zijn bij verkoudheid-ze zijn head—clearing, verwarmend, krachtig en troostend. En hoewel het uitdelen van zes dollar voor een piepklein, één-ounce slok verbranden beter is dan de volgende week me wazig en volgepropt voelen, zelfs denken over het uitgeven van zoveel aan een mondvol sap maakt me misselijk. Afgelopen winter besloot ik het uit te maken met de juice shop en zelf de shots te maken.

ik papier van een blender met een paar fijngehakte, drie-inch takken van ongepelde verse gember, een paar noppen van verse kurkuma, en de vrucht van twee citroenen en twee grote navel sinaasappels (dat is, Ik plak weg van de huid en merg, maar gooi het hele fruit, dus ik kan krijgen elke druppel sap). Ik voegde ook een snufje kosher zout (voor de smaak), een paar scheuren van zwarte peper (om te helpen langs kurkuma anti-inflammatoire eigenschappen), en een snufje cayenne (voor punch, en om de bacteriën te vertellen wie de baas). Ik wervelde alles samen tot schuimig en diep gouden, ongeveer een minuut, dan drukte het sap door een fijnmazige zeef en in een IJsblokjesbak voor later gebruik. (Gunstig, de meeste standaard dienbladen maken 12 een-ounce kubussen.) De resulterende vloeistof is kruidig en helder, goed smakend maar intens genoeg om u te laten geloven dat u uw medicijn neemt.

het bovenstaande is een losse framework-fiddle ermee naar wens. De gember en citroen voelen niet onderhandelbaar, althans voor mij; het zijn zo ’n klassieke koelvechters, en ginger’ s wentelende hitte is precies wat ik wil als ik ziek ben. Maar ruil een grapefruit voor de sinaasappels, als je wilt. Voeg een teentje knoflook toe als je je echt gek voelt, of druip in wat oregano—olie-beide ingrediënten zijn hard maar geliefd om hun vermeende immuunverhogende eigenschappen. Dit is een tijd die ik echt zou aanraden om biologische, verse kurkuma en gember te kopen—geef ze gewoon een spoeling en dan kun je ze in je blender gooien, schil en alles. Als je biologisch niet kunt vinden, kies dan voor peeling door de huid voorzichtig weg te schrapen met de rand van een lepel. En als je geen verse kurkuma kunt vinden, gebruik dan een theelepel gepoederde kurkuma.

voor zes dollar of minder kunt u ten minste een dozijn van deze Fiery-opnamen maken (meer als u pro-pulp bent en het persen wilt overslaan). Zodra ze bevroren zijn, pop ze uit de ijsblokjesplaat en bewaar ze in een luchtdichte container in de vriezer voor maximaal drie maanden. Ik voeg er graag een toe aan een glas seltzer of een mok gewoon gekookt water wanneer ik de boost nodig heb. Natuurlijk, als je je dapper voelt, kun je een kubus laten smelten en het dan op zichzelf terugslaan, misschien er achteraan jagen met een kleine lepel honing als stimulans. Misschien maak je het ook uit met de juice shop.