methode:
Los de gist en de suiker (indien gebruikt) op in 1/4 kop warm water. Plaats op een warme plaats om te bewijzen.doe beide meel in een grote kom en meng goed met een garde. Of, plaats in een staande mixer en meng met de deeghaak. Of plaats in een keukenmachine en puls om te mengen.
voeg de olie in het midden van de berg meel en meng met je vingertoppen of een deeghaak of door de toevoerbuis. Voeg de geperste gist toe en voeg geleidelijk ongeveer 1 kopje warm water toe. Kneed voor een paar minuten tot een kleverige bal van deeg vormt.
haal het deeg uit de kom of mixer en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak.bestrooi het deeg met een paar eetlepels bloem en kneed, voeg meer bloem toe, totdat het deeg glad is en niet plakt. Dit duurt 2 tot 5 minuten.dek de kom af met plastic folie. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats zonder tocht.wanneer het deeg klaar is, combineer je de ingrediënten in een koekenpan en roer je op middelmatig tot laag vuur. Roer constant en laat geen klontjes vormen. Kook slechts licht, want het zal binnenkort worden gegrild. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en dat het vlees grondig gekruid wordt.plaats het deeg in de met bloem bestoven toonbank. Rol het in een dikke worst en snijd het in 10 stukken. Rol elk stuk in een bal.vorm de man ‘ oosheh, één voor één, met een deegroller en je vingers rondom. Laat de resterende ballen opzij, bedekt met een vochtige handdoek.
indien gevormd, breng over op een peddel of een houten plank bestrooid met maïsmeel (of meel) of een metalen koekjesblad.het vlees met de achterkant van een lepel over de man ‘ooshes strooien en ongeveer 1/10 van het mengsel per Man’ ooshe verspreiden.Verwarm de grill tot ten minste 550F (of zet de grill aan en verplaats het rek helemaal boven in de oven). Laat de gevormde Man ‘ ooshe ongeveer 15 minuten rusten op de peddel (koekjesblad).plaats op de grill of in de vleeskuiken.bak ongeveer 5 minuten. Verwijder onmiddellijk van de grill en plaats op de houten peddel om een paar minuten af te koelen.
portiegrootte: maakt 10 middelgrote plat brood met vlees:)