Knedlíky zijn traditionele Tsjechische knoedels die een deeg gebruiken dat vergelijkbaar is met brooddeeg. Ze worden gekookt en gesneden, en geserveerd met een verscheidenheid aan traditionele Tsjechische gerechten. Als u van Tsjechisch eten houdt, maak dan dit authentieke recept!

de Tsjechische keuken is aanzienlijk bescheiden, met invloeden uit de omliggende landen. Een groot deel van de Tsjechische keuken bestaat uit troostende recepten voor soepen, stoofschotels en vleesgerechten (namelijk varkensvlees, rundvlees en gevogelte inclusief vederwild). Bovendien zijn Tsjechische knoedels een populaire tegenhanger voor veel maaltijden.

Er zijn veel verschillende manieren om traditionele Tsjechische knoedlíky te maken.

een versie is broodbollen, of houskový knedlíky, die gebruik maakt van een combinatie van in blokjes gesneden oud brood gebonden met bloem, melk, eieren, en rijzen. Het wordt soms ook knedlo, knödel, kniddel en canederli genoemd, afhankelijk van het land of de cultuur van herkomst, waaronder Duitsland, Oostenrijk, Polen, Hongarije en zelfs Italië.

een andere, bramborové knedlíky of aardappelknoedels, bevat aardappelpuree, eieren, meel, soms boter of andere ingrediënten. Versies van deze knoedels zijn ook gebruikelijk is een aantal van de omliggende landen.

u kunt ook Tsjechische knoedels maken met een soort brooddeeg. Dit is de versie van knedlíky die we zullen onderzoeken voor dit recept.

Ingredient notes

Dit recept voor knedlíky maakt gebruik van een deeg dat sterk lijkt op typisch brooddeeg. Het maakt gebruik van gist voor het rijzen en is verrijkt met melk. Het maakt gebruik van een grovere instant of snel mengen meel dat verschilt van alle-doel of broodmeel. De beschikbaarheid van dit meel kan variëren in verschillende delen van de wereld, maar hier zijn enkele opties voor aanvaardbare meel kunt u gebruiken voor dit recept.

• Verenigde Staten: Wondra flour (by Gold Medal brand)
• Tsjechische Republiek: Hrubá mouka
• Canada: Robin Hood Easy Blend
• Australië: Continentale meel (elk merk)
• Duitsland: Aurora Instant Mehl type 405 of elk Spätzlemehl

Instantmeel is een eiwitarm, fijngemalen tarwemeel dat voorgekookt en gedroogd is. U kunt overgebleven instant of snelmengmeel gebruiken om jus en sauzen te verdikken. Als u in een ander land woont, probeer dan een soort meel met vergelijkbare kwaliteiten te vinden, of kijk of u een van de bovenstaande soorten meel online kunt bestellen. Je kunt niet zomaar allesgebruikte bloem vervangen door het instantmeel omdat de textuur en consistentie niet hetzelfde zullen zijn.

Deze Tsjechische knoedels gebruiken droge actieve gist voor het recept. Ik heb het niet getest met verschillende soorten gist, maar Ik zal Algemene substitutie richtlijnen voor het geval je nodig hebt om ze te proberen.

• instantgist: verminder de hoeveelheid gist met 25% en meng de gist direct in het meelmengsel. Ga verder met het recept zoals aangegeven.
• verse gist: verdubbel de hoeveelheid gist en verkruimel deze tot uw warme melkmengsel. Ga verder met het recept zoals aangegeven.

nogmaals, dit zijn slechts algemene richtlijnen voor het vervangen van gist. Ik heb dit recept niet gemaakt met instant of verse gist, maar ben het verstrekken van deze stappen voor het geval je ze nodig hebt.

Dit recept maakt gebruik van koosjer zout (ook bekend als keukenzout, keukenzout, grof zout buiten de VS). Als u gebruik maakt van keukenzout, kunt u schaal het zout, want dat is een zouter soort zout! U zult ook het zout van het water voor het koken van deze knoedels, zodat er een kans om meer zout later toe te voegen wanneer ze koken.

Hoe maak je ze

begin met het combineren van warme melk, suiker en gist in een medium mengkom. Laat het ongeveer 10 minuten bloeien. Klop het ei in het melkmengsel.

meng vervolgens de bloem en het zout in een grote mengkom, roer het melk-en eiermengsel erdoor en kneed enkele minuten samen tot een gladde massa. Het deeg kan een beetje plakkerig zijn, maar moet niet erg plakkerig zijn. Als het plakkerig is, voeg een beetje meer bloem toe als dat nodig is. Dek af met een handdoek en laat het rijzen op een warme plek voor 2 uur of tot verdubbeld in grootte (foto ‘ s 1-2).

snijd het deeg in derden en vorm elk stuk deeg tot een 2-inch dik touw. Ik gebruik graag een digitale weegschaal om mijn deeg in stukken van gelijke grootte te verdelen, maar je kunt het zien als je geen weegschaal hebt. U kunt wel of niet nodig om uw werkoppervlak te bloem afhankelijk van of je deeg is een beetje plakkerig of niet.

dek af met een handdoek en laat de gevormde knoedels gedurende 15 minuten rijzen. Ondertussen, selecteer een pot die ten minste 10-inch breed en diep genoeg is om water te koken. Voeg water en zout toe en breng aan de kook. Kook de dumplings bloot gedurende 20 minuten flip ze over halverwege. De knoedels zullen flink uitbreiden (foto ‘ s 3-4).

als ze niet allemaal tegelijk in uw pan passen, kook ze in batches. Ik kook de mijne een voor een, dus het kan tijdrovend zijn (een vol uur om alle 3 knoedels te koken), maar het is niet erg hands on. Stel een timer in voor 10 minuten, en dan omdraaien. Stel je timer in op nog eens 10 minuten en verwijder hem dan. Easy peasy.

na het verwijderen van het kokende water met een grote slotted Lepeltje of spatel, onmiddellijk porren met een tandenstoker in een paar plaatsen om de stoom uit te laten. Afkoelen voor ten minste 5 minuten voordat snijden met een gekarteld mes, draad, of dental floss in ongeveer ¾ -inch-dikke plakjes.

Ik vind dat deze knoedels een tijdje prima zijn bij kamertemperatuur alvorens ze op te dienen. De mijne zitten al een uur of langer buiten voordat ik ze serveerde bij het diner. Bedek ze zodat ze niet uitdrogen als je ze niet meteen gaat serveren. U kunt ze ook opslaan en op een later tijdstip weer opwarmen.

hoe ze op te slaan en op te warmen

koele knoedels volledig wikkelen in aluminiumfolie of plastic wrap en vervolgens in diepvrieszakken in de koelkast of vriezer plaatsen. U kunt knoedels voor meerdere dagen koelen, of ze langer invriezen (ongeveer 3 tot 6 maanden, omdat ze in principe brood zijn). U zult zeker de knoedels moeten opwarmen/verfrissen voordat u ze serveert.

indien eerder ingevroren, ontdooi de knoedels volledig (bij voorkeur een nacht in de koelkast) en snijd ze in porties.

stomen is de beste manier om uw Tsjechische knoedels opnieuw te verwarmen. Voeg een beetje water toe aan een pot en plaats een stoombootkorf over de bovenkant. Verwarm het op hoog vuur, dan als je het water hoort koken, verlaag de hitte, zodat het meer zacht suddert. Schik gesneden knoedels op de geperforeerde stoomboot, dek af, en stoom gedurende 2 tot 3 minuten tot verwarmd door.

als back-upoptie kunt u de knoedels ook met een vochtige papieren handdoek wikkelen, ze ongeveer 30 seconden op een bord en een magnetron leggen tot ze verzacht en verhit zijn.

wat te serveren met deze knoedels

Tsjechische knoedels zijn zacht en licht taai met een sponsachtige kwaliteit die geweldig is om sauzen en jus op je bord op te nemen. Knedlíky wordt traditioneel geserveerd met geroosterd vlees zoals varkensvlees, gans of eend, of saucy stoofschotels en gebraad zoals Tsjechische rundergoulash (hovězí guláš) en Tsjechisch gemarineerd rosbief met romige groentesaus (svíčková).

eerlijk gezegd zie ik ze als sponsachtig brood en zou ze als zodanig gebruiken. Als het een aantal heerlijke drippings of een heerlijke jus, serveer het met knedlíky!

Andere tsjechische recepten die u misschien graag

• Česnečka (tsjechische Knoflook Soep aka Kater Soep)
• Hovězí Guláš (tsjechische Rundvlees Goulash)
• Perníčky (tsjechische Peperkoek)

Dit is het recept voor de tsjechische knoedels eruit ziet en smaakt PRECIES zoals de knedlíky ik heb genoten van mijn reis naar Praag en de tsjechische Republiek. Als je ooit authentieke Tsjechische knoedels wilde maken, probeer dan zeker dit recept! En vergeet niet om me een reactie hieronder als je dat doet! Thanks Thanks

Knedlíky zijn traditionele Tsjechische knoedels die gebruik een deeg vergelijkbaar met brooddeeg. Ze worden gekookt en gesneden, en geserveerd met een verscheidenheid aan traditionele Tsjechische gerechten. Als u van Tsjechisch eten houdt, maak dan dit authentieke recept!

4.67 from 6 votes

Print Pin

Course: Bread, Side Dish

Cuisine: Czech

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 20 minutes

Resting Time: 2 hours 25 minutes

Total Time: 3 hours 10 minutes

Servings: 3 grote knoedels (elk ongeveer 3 ½ inch x 10 inch, wat ongeveer 14 tot 16 plakjes per brood oplevert–portiegrootte gebaseerd op 45 knoedelplakken)

calorieën: 53kcal

auteur: Victoria

Ingredients

• ▢ 1 ½ cups milk (warm to the touch)
• ▢ 1 teaspoon granulated sugar
• ▢ 1 teaspoon dry active yeast
• ▢ 1 large egg
• ▢ 4 ¾ cups (635 grams) quick-mixing or instant flour (such as Wondra flour; zie opmerkingen voor alternatieven)
• ▢ 1 ½ theelepel kosher zout

instructies

• Combineer de warme melk, suiker, en gist. Laat het ongeveer 10 minuten bloeien. Klop het ei in het melkmengsel. Meng de bloem en het zout in een grote mengkom, roer het melk-en eiermengsel erdoor en kneed een paar minuten samen tot een gladde massa. Het deeg kan een beetje plakkerig zijn, maar mag niet plakkerig zijn. Als het plakkerig is, voeg een beetje meer bloem toe als dat nodig is. Dek af met een handdoek en laat het rijzen op een warme plek voor 2 uur of tot verdubbeld in grootte.
• snijd het deeg in derden en vorm elk stuk deeg tot een touw van 2 inch dik. Dek af met een handdoek en laat de gevormde knoedels 15 minuten rijzen.
• breng ondertussen gezouten water aan de kook in een grote pot (ten minste 10 inch breed). Kook de dumplings bloot gedurende 20 minuten flip ze over halverwege. Ze zullen flink uitbreiden. Als ze niet allemaal tegelijk in je pan passen, kook ze dan in batches. Merk op dat als je nodig hebt om ze te koken in batches, plan voor 1 uur totale kooktijd.
• na verwijdering uit het kokende water met een grote slotted Lepeltje of spatel, prik ze onmiddellijk met een tandenstoker op een paar plekken om de stoom eruit te laten. Afkoelen voor ten minste 5 minuten voordat snijden met een gekarteld mes, draad, of dental floss in ongeveer ¾ -inch-dikke plakjes.

Notes

• Deze Tsjechische knoedels zijn zacht en licht taai en hebben een sponsachtige kwaliteit die goed is om sauzen en jus op je bord op te nemen. Knedlíky wordt traditioneel geserveerd met geroosterd vlees zoals varkensvlees, gans of eend, of saucy stoofschotels en gebraad zoals Tsjechische rundergoulash (hovězí guláš) en Tsjechisch gemarineerd rosbief met romige groentesaus (svíčková).
• Wondra meel is een soort snelmengmeel van het merk Gold Medal dat verkrijgbaar is in de Verenigde Staten. Het is grover dan gewone bloem voor alle doeleinden. Hier zijn een aantal alternatieven voor meel kunt u proberen voor het maken van deze in andere landen. Deze meel varieert in gewicht en absorptie dus begin met een beetje minder bloem en voeg meer toe als dat nodig is.
  • Tsjechië: Hrubá mouka
  • Canada: Robin Hood Easy Blend
  • Australië: continentale meel (elk merk)
  • Duitsland: Aurora Instant Mehl Type 405 of elke Spätzlemehl
• Dit recept maakt gebruik van droge actieve gist. Ik heb dit recept niet getest met verschillende soorten gist, maar Ik zal Algemene substitutie richtlijnen voor het geval je nodig hebt om ze te proberen.
  • instantgist: verminder de hoeveelheid gist met 25% en meng de gist direct in het meelmengsel. Ga verder met het recept zoals aangegeven.
  • verse gist: verdubbel de hoeveelheid gist en verkruimel deze tot uw warme melkmengsel. Ga verder met het recept zoals aangegeven.
• bewaren: koele gekookte dumplings volledig, wikkel ze in aluminiumfolie of plasticfolie en plaats ze vervolgens in diepvrieszakken in de koelkast of vriezer. U kunt knoedels voor meerdere dagen koelen, of ze langer invriezen (ongeveer 3 tot 6 maanden, omdat ze in principe brood zijn). U zult zeker de knoedels moeten opwarmen/verfrissen voordat u ze serveert.
• opwarmen: ontdooi de knoedels volledig (bij voorkeur een nacht in de koelkast) en snijd ze in porties. Voeg een beetje water toe aan een pot en plaats een stoombootkorf over de bovenkant. Verwarm het op hoog vuur, dan als je het water hoort koken, verlaag de hitte, zodat het meer zacht suddert. Schik gesneden knoedels op de geperforeerde stoomboot, dek af, en stoom gedurende 2 tot 3 minuten tot verwarmd door. Als back-up optie, kunt u ook wikkel de dumplings met een vochtige papieren handdoek, zet ze op een bord en magnetron voor ongeveer 30 seconden tot verzacht en verwarmd door.
• dit recept maakt gebruik van koosjer zout (ook bekend als keukenzout, keukenzout, grof zout buiten de VS). Als u gebruik maakt van keukenzout, zeker schaal het zout, want dat is een zouter soort zout! Het type zout zal een groot verschil maken in hoe zout je eten smaakt, dus houd dat in gedachten 🙂 je kunt altijd meer later toevoegen.

voeding

portie: 1slice / calorieën: 53kcal | koolhydraten: 11g | eiwit: 2g | Cholesterol: 4mg | natrium: 39mg/kalium: 16mg

*alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en moet worden beschouwd als schattingen. De werkelijke voedingswaarde zal variëren met de gebruikte merken, meetmethoden, portiegroottes en meer.*

dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @MissionFood of tag # missionfoodadventure!

782shares

• 39
• 743