hete pepers zorgen voor ongelooflijk koken, maar ze kunnen lastig (en pijnlijk) zijn om mee te werken in de keuken. Neem bijvoorbeeld de intense pijn van chili burn. Het is al erg genoeg om het op je vingers of in je mond te ervaren, maar wat dacht je van een beetje jalapeño in je oog? Of, erger nog, iets nog pittiger zoals een habanero peper? Hoe ga je over het wegwerken van die intense brandend gevoel en constante scheuren?

haal de melk uit de koelkast.

Dat klopt, ga direct naar de koelkast en pak de verscheidenheid aan melk die je daar hebt.

was uw handen met zeep en week daarna uw handen in melk om eventuele chilioliën van uw vingers te verwijderen. Het is belangrijk om zich te ontdoen van de chili oliën die waarschijnlijk de oorzaak van het probleem vanaf het begin.

week een papieren handdoek in melk en klop dan zachtjes (niet wrijven) rond het oog. Laat de met melk doordrenkte papieren handdoek dan zachtjes op het oog rusten.

zodra de meest onmiddellijke pijn is verdwenen, probeer dan een paar druppels melk in uw ogen te krijgen om de rest van de brandwond te kalmeren. En dan weer dep rond het oog zachtjes door het proces met een andere melk doordrenkte papieren handdoek.

wat je ook doet, ga niet voor water.

Water werkt niet voor jalapeño in het oog – in feite verspreidt het zich rond het branderig gevoel, waardoor u zich nog slechter voelt. Het moet melk zijn. Waarom? Melk is zuur en breekt de capsaïcine in hete pepers, het verlichten van de pijn. Water wordt afgestoten door de olie-achtige capsaïcine, en net als olie en water in het echte leven, ze niet goed samen te mengen.

voor algemene chili burn op de handen en in de mond zijn er ook andere remedies die werken. Neem een kijkje op onze post op de behandeling van chili burn voor een aantal andere eenvoudige oplossingen.