ons antwoord

Nigella ‘ s vanille Fudge (op de Nigella website) is een vrij traditionele gekookte fudge. Het houdt redelijk goed en als je het in de koelkast bewaart gaat het tot 3 weken mee. Het zal ook bevriezen voor maximaal 3 maanden, hoewel er altijd een klein risico met fudge dat de textuur enigszins verandert bij het ontdooien.

Fudge kan uitdrogen en wordt kruimelig, dus je moet het voorzichtig verpakken voor het invriezen. Als het invriezen van de fudge dan proberen om het te bevriezen in grote blokken. Lijn het blik dat je gebruikt om de fudge in te zetten met bakpapier (perkamentpapier), waardoor een overhang op twee tegengestelde uiteinden van het blik, zodat u het blok gemakkelijk kunt optillen. Wikkel het blok stevig in een dubbele laag cllingfilm en vervolgens een dubbele laag als folie. Ontdooi de fudge (nog in de verpakking) gedurende 3-4 uur bij koele kamertemperatuur en snijd vervolgens in vierkanten. Het is het beste binnen 1 week van het ontdooien. Als je de fudge moet snijden voor het invriezen, leg dan de stukken in hersluitbare containers met bakpapier tussen de lagen fudge. Aangezien er een groter risico is op diepvriesverbranding met kleinere stukken, kunt u de voorkeur geven aan het invriezen van alleen de fudge stukken gedurende 6 weken.