ook bekend als borlotti, zijn roze gevlekte cranberry beans vers verkrijgbaar in de late zomer en herfst. Romig en smaakvol, ze zijn heerlijk in soepen of stoofschotels of kunnen worden gegooid met olijfolie en kruiden voor een eenvoudig bijgerecht (hoewel ze hun prachtige kleuren verliezen eenmaal gekookt). Als verse cranberry bonen zijn niet meer beschikbaar in uw omgeving, kopen gedroogde degenen en weken ‘ s nachts voor het koken.
Hoe bewaart u dit middel?: Verse, ongepelde cranberry bonen kunnen drie tot vier dagen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Gedroogde cranberry bonen opgeslagen in een koele, droge ruimte zal houden voor maximaal een jaar.
Hoe te koken: verse cranberrybonen zijn zeer gemakkelijk te schillen. Een Pond bonen in de pod levert ongeveer 1 1/3 kopjes gescheurde bonen op, of genoeg voor ongeveer twee tot drie mensen. Om te koken, schaal de bonen en doe ze in een middelgrote pan. Dek af met koud water, breng aan de kook, en kook gaar, ongeveer 20 tot 25 minuten. Om gedroogde cranberry bonen te koken, week een nacht in veel water. Giet bonen af, breng over op een middelgrote pan, en dek af met water door twee centimeter. Breng water aan de kook en laat de bonen gaar sudderen, ongeveer 30 tot 45 minuten.
wat te maken:
verse Cranberryboon en rucola salade
zo eenvoudig: alleen bonen, rucola en kruiden gekleed met een garlicky vinaigrette.cranberry Bean Gratin WWMD (wat zou Martha doen) met cranberry beans? Bak ze met aromatische groenten en bak ze in een gegratineerde schaal met knapperige paneermeel.Borlotti Bonenmol met geroosterde pompoen geïntimideerd door mol? De eenvoudige versie in dit recept geïnspireerd door Denis Cotter ‘ s wilde knoflook, kruisbessen…en ik is een goede plek om te beginnen.verse cranberry bonensoep met Pesto van basilicum-walnoot je kunt geen recepten van cranberry bonensoep hebben zonder een soep erbij. Deze is gepureerd tot fluweelzacht en overgoten met een klodder geurige basilicum-walnootpesto.gebakken bonen van 8 uur doe wat bonen, een hamhock en tomaten in blik in de oven en kook ‘ s nachts op laag vuur voor een showstopping make-ahead brunch.