” Ik krijg buikpijn van quinoa. Zal spoelen en weken helpen?”vraagt Susan op vandaag #AskWardee. Ik Deel mijn gedachten hieronder!

Ik zend #askwardee live elke woensdag uit om 10: 00 Pacific (13: 00 Eastern) op Periscope en Facebook Live. Zowel de podcast en video replay van de show van deze week zijn hieronder. Geniet ervan!

abonneer u op #AskWardee op iTunes, Stitcher, YouTube of de Podcasts-app.

de vraag: “ik krijg buikpijn van quinoa. Zal weken en spoelen helpen?”

Susan deelt:

” Ik heb twee keer quinoa gegeten en kreeg daarna ernstige buikpijn. Ik heb het verband niet gelegd tot vandaag, toen het weer gebeurde. Daarvoor had ik altijd iets anders om het de schuld van te geven. Ik heb op Internet gezocht, en blijkbaar is het een veel voorkomend probleem. Ik werk al een paar jaar in jullie traditionele praktijken, en mijn familie eet liever thuis, omdat we ons beter voelen. Nu de vraag: is het spoelen van de quinoa voldoende om de saponinen kwijt te raken, of moet ik hem een nacht weken met azijn water voordat ik hem klaarmaak? Kun je nog iets anders bedenken? Ik hou van de smaak en de voordelen voor de gezondheid, maar de geknoopte buikpijn is zo intens, ik ben bang om te blijven proberen.

Dank u voor alles wat u hebt gedeeld, en alles wat u doet. Uw informatie heeft ons leven echt getransformeerd, en ik blijf uw site doorsturen naar anderen. Je bent een zegen geweest!!”

Waarom krijgt u maagpijn van quinoa?

de bittere vezellaag rond quinoakorrels wordt saponine genoemd. (Quinoa is eigenlijk een zaadje, geen graan, ter info.)

deze saponinen stoten insecten af, zoals een natuurlijk pesticide. Hoewel het goed is voor het kweken van quinoa, is het niet zo goed voor ons om te eten. Je kunt maagpijn krijgen van het eten van quinoa omdat het je spijsverteringsstelsel irriteert, plus het smaakt gewoon bitter.

daarom moet Quinoa altijd worden gespoeld.

om te spoelen, doe uw quinoa in een fijnmazige zeef en spoel gedurende ten minste 2 minuten onder hard, koud stromend water. Draai de zeef rond zodat alle zaden goed worden gespoeld.

Sommige merken zijn voorgewassen, maar in mijn ervaring, het kopen van bulk quinoa, het is niet voorgespoeld, dus ik doe het zelf.

en…

Quinoa moet altijd worden geweekt!

Het is een goed idee om quinoa te weken (zoals alle granen, bonen, noten of zaden). Weken zorgt ervoor dat je de maximale voeding krijgt en je geen maagpijn krijgt van quinoa.

Quinoa bevat fytinezuur, net als andere granen, noten en zaden. Indien niet geneutraliseerd, voorkomt dit fytinezuur minerale absorptie.

weken: eerst spoelen zoals hierboven beschreven, vervolgens quinoa met warm water combineren in een kom of pot met 1 eetlepel zuur (zoals citroensap, appelazijn of wei) per kopje water. Week op een warme locatie voor 7 tot 8 uur of tot 24 uur.

kook dan zoals gewoonlijk, voeg zout of vet toe. Als je liever het zuur wegvoert (sommigen houden niet van de hint van zuur… maar ik wel ), vang dan het uitgelekte water zodat je het kunt meten en vervang het door vers water of bouillon.

Ik leer granen weken en koken (evenals noten/zaden en bonen) in mijn gratis traditionele koken videoserie. Schrijf je hier voor in.

vermelde Links:

• Gratis traditionele kookvideo ‘ s-zie hoe je granen, bonen, noten en zaden kunt weken, plus krijg handige grafieken

Wat Is de # AskWardee Show?

De #AskWardee Show is de live wekelijkse show gewijd aan het beantwoorden van uw knagende vragen over traditioneel koken: of het nu uw zuurdesem starter, uw zuurkool, conservering van voedsel, bouillon, superfoods of iets anders te maken met traditioneel koken of uw gnowfglins levensstijl.

Ik deel tips en middelen, plus beantwoord uw vragen over traditioneel koken!

de Details

wanneer: woensdag om 10: 00 Pacific / 13: 00 Eastern

waar: @TradCookSchool op Periscope of traditionele kookschool op Facebook

wat als je het niet kunt halen?

maak je geen zorgen. U kunt de replays te vangen of te luisteren naar de podcast!

• kom hier terug naar AskWardee.TV; alle replays zullen binnen uren na live luchten; de print notes worden altijd geplaatst op hetzelfde moment dat ik ga live.
• volg @TradCookSchool op Periscope of traditionele kookschool op Facebook om de replay te bekijken.
• abonneer u op de podcast #AskWardee op iTunes, Stitcher, YouTube of de Podcasts-app. Terwijl je er bent, zorg ervoor dat u een beoordeling en beoordeling achter te laten!

wilt u uw vraag beantwoorden?

zo kunt u uw vraag indienen. Als we het beantwoorden op #AskWardee, krijg je een Cadeau!

of, u kunt…

• Tweet uw vraag naar @TradCookSchool op Twitter; gebruik hashtag #AskWardee
• stuur een e-mail naar wardee at askwardee dot tv-voeg #AskWardee toe aan uw e-mail zodat ik weet dat het voor de show

is