A:

Hier zijn een paar tips om na te denken over het wassen van aardappelen. Omdat aardappelen in Vuil groeien, moeten ze op een bepaald moment worden gewassen wanneer ze in de velden worden geoogst. We proberen het vuil op te houden totdat de aardappelen uit de opslag komen, omdat het onmiddellijk wassen ervan vocht in de ogen van de aardappelen kan vangen en een muffe of schimmelgeur kan creëren tijdens het opslaan. Zodra de aardappelen worden getransporteerd naar de scheepvaart faciliteit ze meestal “flumed” in water langs de transportbanden om zich te ontdoen van vuil of zand en het minimaliseren van kneuzingen. Daarna mogen de aardappelen drogen. Echter, soms niet al het vuil wordt verwijderd of het water kan nog steeds een aantal deeltjes die eindigen op de aardappelen wanneer verpakt voor verzending naar klanten zoals uw school.

de eerste aanbeveling is dus om te wachten met het wassen van de aardappelen tot het laatste moment voor het gebruik. Doe het niet te ver van tevoren. Er is geen behoefte om te wassen in een oplossing van bacteriële zeep of veggie wash. Het tijdschrift, koks geïllustreerd, vond met sommige groenten en fruit dat een zure oplossing van azijn en water helpt desinfecteren, maar schrobben was vrij effectief ook. Er is ook dit artikel van NPR.

voor het wassen van de hoeveelheid dump ik de aardappelen meestal uit de doos in een grote, schone metalen gootsteen, vul met water en loop weg. Veel van het vuil zal naar de bodem vallen. Kom terug, giet de gootstenen af en spoel de aardappelen voordat u ze eruit trekt om te schrobben.

het wassen moet ook wat schrobben om vuil in de ogen van de aardappelen te krijgen. Aangezien de meeste Idaho-aardappelen worden geteeld in een zanderige of vulkanische grond en niet op basis van klei, kan het schrobben vrij minimaal zijn. Aan het begin van het seizoen, zult u merken dat schrobben is als schuurpapier, het zal een groot deel van de beschermende huid af te nemen. Dus voorzichtig omgaan.

laat de aardappelen uitlekken in een gootsteen of vergiet voordat ze worden opgeborgen, zodat ze niet nat zijn.

opmerking … vroeger (toen ik in de keuken werkte) kon je de aardappelen in een plat bord voor zilverwerk zetten en gewoon de spoelcyclus in een commerciële vaatwasser laten lopen. Dit wordt niet langer aanbevolen, omdat er mogelijk restzeep in het systeem zit en vaak hebben de machines nu buizen die automatisch vloeibare zepen en spoelmiddelen afgeven. Voor feestjes thuis voor grote menigten heb ik dit nog steeds gedaan, net de vaatwasser laten lopen zonder spoeloplossing of zeep. Maar het is niet de manier om het nu correct te doen.

u noemde het snijden van de aardappelen in de helft bij het bereiden van hen en ik neem aan dat je bak en serveer ze gewoon met een beetje olie coating of gewoon en top met lekkere ingrediënten die kinderen houden van zoals chili, gesmolten kaas en broccoli, salsa, enz.

Als u de aardappelen wast, de aardappelen in tweeën snijdt en met olie bestrooit en vervolgens met de gezicht naar beneden op de plaatpannen legt om later te bakken, kunt u deze volgende stap overslaan.

wanneer u zich wast, probeer dit dan om te voorkomen dat de binnenkant oxideert of bruin wordt als een gesneden appel. Dompel de helften in een water en citroensap concentraat van een gallon water tot een eetlepel geconcentreerd citroensap.

hoop dat dit je helpt om te eindigen met heerlijk smakende gebakken aardappelen.