Haleem is waarschijnlijk het enige gerecht waarvoor ik de Hyderabadi-versie prefereer boven de Kolkata-versie. Rijk, dik, papperig, goed gemengd, Haleem is zeker uniek in zijn soort! Ik herinner me nog voor de eerste keer dat het tijdens Ramzan maand in een college in Kolkata. De moslimstudenten verspreidden de Haleem en ik proefde er voor het eerst van. De Kolkata versie, echter, is niet veel naar mijn smaak. Als u zowel Kolkata Haleem als Hyderabadi Haleem heeft gehad, moet u het verschil begrijpen.

Hier moet ik één ding noemen. Haleem is nooit een vaste klant geweest tijdens de maand Ramzan bij mijn schoonfamilie volgens Mehebub. In feite eten ze licht gedurende de maand (zij het Sehri, zij het Iftaar) tenzij iemand wordt uitgenodigd voor Iftaar. Ik heb mijn schoonmoeder verschillende flessen Water in haar Koelkast zien bewaren die mensen ‘ s avonds verzamelen. Het is een dorp in West-Bengalen en niet iedereen heeft daar een koelkast. Noem het een extraatje van getrouwd zijn met een persoon met een ander religieus geloof, ik heb het beste van de dingen in mijn leven gezien, zowel op mijn geboortestad, het Hindoe deel als op zijn, het Moslim deel.voor de eerste keer had Hyderabadi Haleem uit Pishta House, een joint die enorm beroemd was om hun Haleem in Hyderabad. Dit gevolgd door het bestellen van Haleem via Gati Konnect elk jaar die ik begon vanaf 2013 toen ik in Gurgaon.

Haleem roept op tot langzaam koken. Traditioneel duurt het meer dan 8 uur langzaam koken. Meer het langzame koken, meer krijg je de perfecte textuur van Haleem. Ik, hoewel, niet koken voor 8 uur gezien Ik gebruik een snelkookpan om het proces een beetje te versnellen. Zelfs dan vraagt mijn versie ook om ongeveer 3 uur koken. U kunt, echter, snijd de kooktijd, als je geen tijd, maar het is de moeite waard om dat veel van de tijd!

geschiedenis van Haleem!Haleem, een beroemde Iftaar-delicatesse, heeft zijn oorsprong in het Midden-Oosten en in het Indiase subcontinent. Mollig van textuur en geladen met Ghee, Haleem is een rijke straat voedsel beschikbaar in de markten. Het is een dikke soep-achtige schotel gekookt met vlees, peulvruchten, en Ghee samen met de kruiden. Haleeequallyqally populair in India, Pakistan en Bangladesh. Het gerecht is afgeleid van het Arabische gerecht Harees wat puree betekent en is bereid met vlees en linzen. Al Harees wordt genoemd in een 10e-eeuws kookboek genaamd Kitab Al Tabikh. Er is gezegd Haleem werd genoten door de Profeet Mohammed zelf!

Hyderabadi Haleem of Kolkata Haleem!in India zijn zowel Hyderabad als Kolkata beroemd om de Haleem. Hyderabadi Haleem is een gezonde maaltijd bereid met tarwe, rijst (of soms gerst), linzen en vlees. Het is dik en rijk in vergelijking met Kolkata ‘ s Haleem. Kolkata Haleem is een dosis comfort, terwijl de Hyderabadi Haleem de rijke koninklijke is. Haleem is een favoriete gerecht door de Moslim clan na het breken van het vasten. Ik moet zeggen, dit gerecht is net zo geliefd bij de mensen uit andere kasten. Haleem waarschijnlijk na Biryani is de meest geaccepteerde en geliefde Mughlai delicatesse.enkele van de beroemde joints die Haleem in Hyderabad verkopen zijn Pista House, Hotel Shadab ,Shah Ghouse Cafe & Restaurant, Charminar, Paradise Food Court etc. In Kolkata, beste van het Lot zijn nieuwe Alia, Arsalan, Shiraz etc. U kunt dit bericht van mij lezen op de Ramzan special street food beschikbaar in Kolkata voor meer informatie.

wanneer ik Haleem kook….

mijn man is Moslim van godsdienst. We zijn echter bijna seculier (Ik ben een Hindoe) maar we vieren alle religieuze programma ‘ s omdat we elkaars geloof en andere religieuze geloofsovertuigingen respecteren. Ik kook Haleem thuis, minstens een of twee keer tijdens de Ramadan maand. Onnodig te zeggen, Ik kook de Hyderabadi Haleem. Ik kies meestal voor de schapenvlees Haleem. Het kostte me jaren om met een recept te komen dat dicht bij de Haleem ligt die we in Hyderabad krijgen.

volgens het recept is er veel Ghee nodig, behalve linzen, tarwe en vlees. Ook hier kunt u ghee volledig overslaan of een minder caloriearme versie maken! Maar ik niet! Haleem is een maaltijd op zich. Moslims eten het meestal na het breken van het vasten van de Ramadan in de avond wanneer hun lichaam vraagt om de goede calorieën. Met vlees, linzen, tarwe en Ghee is Haleem een geweldig gerecht met een goede voedingsbalans.

de linzen die ik gebruik zijn rode linzen, gele gespleten linzen, Duivenerwten en zwarte gram zonder schil. Dit verschilt van persoon tot persoon. Rijst is facultatief, maar een zeer belangrijk ingrediënt. Het geeft zetmeel aan het gerecht wat belangrijk is voor de textuur. Gerst wordt ook gebruikt, maar ik ben allergisch voor gerst, dus sla ik het over. Als u van plan bent gerst te gebruiken, verminder dan de rijst met 2 eetlepels. uit het onderstaande recept en vervang dat door gerst. Droge geroosterde rozenblaadjes geven het gerecht een geweldig aroma. Onnodig te zeggen, kunt u het vervangen door gedroogde rozenblaadjes of een paar druppels rozenwater.Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint pictogrammen Print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid Heart solid icon

recepten die samen vlees/ vis en linzen/ peulvruchten uit Debjanir vereisen rannaghar behalve Hyderabadi haleem:

• Dhansak Lamsvlees
• Macher Matha adviserende Bhaja Muger Dal aka Moong Dal met Vis kop
• Muri Ghonto aka Bengaalse Vis kop en rijst Stamppot
• Indiase Rijst en Kip Stamppot

Heb je geprobeerd de Hyderabadi Haleem Recept van Debjanir Rannaghar!

laat me weten hoe het eruit kwam. Ook, ik zou graag een foto van hetzelfde die u hier kunt delen op zien [email protected] of op Instagram kun je mijn hashtag #debjanirrannaghar gebruiken of me taggen op @foodofdebjani.Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest en Instagram voor updates en recepten van Debjanir Rannaghar.

* Dit bericht kan Affiliate links bevatten.