Homemade Fig Newton
deze taaie, fruitige snackkoekjes zijn populair bij kinderen en volwassenen sinds 1891. Vandaag zal ik je laten zien hoe ik mijn versie van zelfgemaakte vijgen Newton maak met behulp van een eenvoudige vul-en vormtechniek.
How to MAKE HOMEMADE FIG NEWTONS FROM SCRATCH
Fig Newtons zijn super easy to make home.
- alles wat u nodig hebt Is:
- Tender cookie dough
- zoete vijgenpasta vulling
hoe VIJGENPASTA te maken
- gedroogde vijgen
- bruine suiker
- citroen-of sinaasappelschil
- sap van één citroen/sinaasappel
- Grand Marnier of andere sinaasappellikeur (facultatief, indien geen alcohol wordt gebruikt, water of sinaasappelsap gebruiken)
- water
kan ik verse vijgen gebruiken?
Ja, u kunt verse vijgen gebruiken. Was verse, rijpe vijgen, verwijder stengels. Verdeel ze en kook ze tot zacht en tot het mengsel dik is. Proces in de keukenmachine. Als pasta lijkt te lopen, terug naar de kachel en sudderen tot het verdikt, regelmatig roeren.
gedroogde vijgen in plakjes of kwartjes in een pot. Giet er vers geperst citroen/sinaasappelsap, citroen/sinaasappelschil, bruine suiker, water en sinaasappellikeur bij (indien gebruikt). Breng aan het sudderen en kook bedekt voor 20-30 minuten, tot zeer zacht. Haal het van het vuur.
laat licht afkoelen en verwerk in de voedsel chopper tot glad. Als de pasta verschijnt runny terug te keren naar de kachel en koken tot het plakken consistentie. Het verdikt ook iets als het afkoelt.
TIP : Vijgenpasta kan van tevoren worden bereid en tot een week in de koelkast in een luchtdichte container worden bewaard.
lepel kamertemperatuur vijgenpasta in een pipingzak.
TIP: laat gekoelde vijgenpasta op kamertemperatuur komen. Het is makkelijker om kamertemperatuur pasta te verspreiden of pipe dan gekoelde pasta op het koekjesdeeg.
koekjesdeeg
- ongezouten boter
- bruine suiker
- Granulaatsuiker
- eigeel
- vanille – Extract
- Baking Soda
- zout
- kardemom/kaneel(facultatief)
- sinaasappelschil-aanbevolen (facultatief)
Zeef meel, zuiveringszout, zout en kardemom/kaneel (indien gebruikt) in een grote kom.
Room bij kamertemperatuur ongezouten boter tot ongeveer 30 seconden tot een minuut glad. Klop vervolgens in gegranuleerde en bruine suiker en room gedurende 3 minuten tot goed gemengd en pluizig. Klop in eigeel, vanille-extract en sinaasappelschil (indien gebruikt).
vervolgens geleidelijk, in 3 toevoegingen, en op lage snelheid klop in meelmengsel. Klop tot de bloem goed bevochtigd is en koekjesdeeg begint samen te komen. Kneed 20 seconden met handen tot het op een bal aankomt. Plat koekjesdeeg in een schijf.
wikkel het koekjesdeeg goed in voedselverpakking en laat 30 minuten afkoelen.
vullen en vormgeven zelfgemaakte VIJGENKOEKJES
om cookies te vullen met vijgenpasta heb ik een eenvoudige vul-en vouwtechniek gebruikt.
verdeel eerst het koekjesdeeg in 5-6 porties. Vorm elk stuk in een log, (stappen 1-3).
rol één portie per keer uit tussen 2 stuks verpakkingsmateriaal voor levensmiddelen. Rol het koekjesdeeg tot ongeveer 1/12 inch (2mm) dik, in een rechthoek van ten minste 4 inch breed en 8-10 inch lang, (stappen 4-8).
verwijder de bovenste laag van de wikkel voorzichtig. Neem een liniaal, meten en trim 4 inch breed en ongeveer 8-10 inch lange rechthoek, (stappen 1-8).
neem een piping zak gevuld met een zelfgemaakte vijgenpasta en pijp een slang in de lengte, in het midden van de rechthoek, (stappen 1-3).
til nu de levensmiddelenfolie op en vouw het bovenste deel over de vijgenvulling (stappen 1-4). Druk het koekjesdeeg voorzichtig op de vulling om het plat te maken (stappen 5-8).
nu kunt u herhalen met de onderste sectie. Til food wrap op en vouw het koekjesdeeg over de 1e vouw, (stappen 1-2). Druk zachtjes koekjesdeeg naar beneden om de rol plat te maken en om het koekje te verzegelen (stappen 3-8).
om het cookie-log onder de verpakking van levensmiddelen los te laten, til de verpakking van levensmiddelen voorzichtig op en trek deze eraf. U kunt een hele log overzetten op een bakplaat of u kunt log in kleinere stukken snijden en kleine stukjes overzetten op een bakplaat en ze af bakken.
persoonlijk geef ik de voorkeur aan het snijden van ongebakken ingevulde cookie logs in ongeveer 1.5 inch (4cm) cm) tot 2 inch (5cm) lange stukken, (stappen 1-3).
vijgenrollen in plakjes snijden en ongebakken vijgenkoekjes overzetten op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of siliconenbakmat.
bak VIJGENKOEKJES
bak koekjes bij 350 F (180C) gedurende ongeveer 10-13 minuten, tot ze licht goudbruin zijn rond de randen.
TIP : Als je dikkere koekjes maakt, bak ze dan iets langer, 1-3 minuten langer.
Hoe bewaart u zelfgemaakte VIJGENKOEKJES?
breng gebakken koekjes over op een koelrek en laat afkoelen (stappen 1-3).
zodra cookies zijn gebakken en gekoeld, zijn ze knapperig. Om hun karakteristieke zachte, taaie textuur te bereiken, kunnen ze rusten voordat ze opdienen. Vijgensalade smaakt het beste wanneer het wordt overgelaten aan”rijpen”. Bewaar gebakken koekjes in een luchtdichte container tussen vel perkament. Laat ze ‘ s nachts rusten. Cookies worden zachter als ze rusten.
Fig Newton cookies bewaren tot een week bij kamertemperatuur en tot een maand wanneer ze in de koelkast worden bewaard.
kan ik verse vijgen gebruiken om VIJGENPASTA te vullen?
Ja, u kunt verse vijgen gebruiken. Was verse, rijpe vijgen, verwijder stengels. Verdeel ze en kook ze tot ze zacht zijn en Uit elkaar vallen. Vijgenmengsel moet dik zijn. Proces in de keukenmachine. Als pasta ziet er te vloeibaar terug naar de pot en sudderen tot pasta verdikt. Afhankelijk van hoe zoet uw verse vijgen zijn voeg meer of minder suiker of honing.
hoe zit het met verschillende vullingen, wat kan ik gebruiken?
Als u geen vijgenfan bent, kunt u andere vullingen gebruiken, of een combinatie van vullingen gemaakt van gedroogde vruchten of noten:
- abrikozen
- rozijnen
- pruimen
- gemalen walnoten – voeg gemalen noten toe aan fruitvulling
Ik wil geen ALCOHOL gebruiken kan ik in plaats daarvan iets anders gebruiken?
in het recept voor vijgenpasta kunt u sinaasappelsap of water gebruiken in plaats van alcohol.
OM ZELFGEMAAKTE FIG NEWTON MOET U
- TOOLS
- Zoek alle tools in mijn Amazon Shop
- bakplaat
- Mixer, hetzij met de hand gehouden of stand mixer
- bakpapier of Siliconen Bakken Mat
- spuitzak
- Food Wrap
- Mes
MEER HEERLIJKE FRUIT DESSERTS
- Flamingo Frambozen-Meringue Taartjes
- Eenhoorn appeltaart Pop Taarten
- Gemakkelijk Fig Cake
- Raspberry Cheesecake met Pretzel Amandel Korst
- Peach Cheesecake Taart
Make delicious homemade version of popular fig cookies/ cookie&cake.
Recipe yields 70 cookies
Serving: 5 cookies
- 14 oz droge vijgen, gesneden, stam verwijderd als dat nodig is
- 1/4 cup Grand Marnier, Oranje Likeur, Donkere Rum of water gebruiken in plaats van sinaasappelsap
- 1/4 kopje water
- 2 el bruine suiker
- Sap en rasp van 1 citroen of kleine oranje
- 1 3/4 cup bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel kardemom of kaneel (optioneel)
- 1/2 kop room temperatuur boter (113 gram)
- 1/4 cup kristalsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eidooiers
- 1 theelepel Vanille-Extract
-
In een pot, voeg gesneden droge vijgen (14 oz., ongeveer 400 gram), sinaasappellikeur of Rum of sinaasappelsap (1/4 kop), water (1/4 kop),bruine suiker (2 eetlepels), citroen of sinaasappelsap (slechts van één citrus) en citroen of sinaasappelschil (van één citrus).
-
dek de pot af met een deksel en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur om 20 minuten te sudderen en te sudderen, of totdat vijgen erg zacht zijn en het grootste deel van de vloeistof door vijgen wordt geabsorbeerd. Als de vijgen erg droog zijn is het mogelijk dat er meer vloeistof nodig is om ze zacht te koken. Voeg meer vloeistof toe, voeg zo nodig 1 tot 2 eetlepels water toe.
-
nadat vijgen zijn gekookt en zeer zacht zijn, verwerk ze in de keukenmachine tot ze glad zijn. Laat volledig afkoelen, vul dan de piping zak met de vulling, zet opzij.
-
vulling kan tot een week van tevoren worden bereid en in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
-
In dit recept gebruik ik 2 eigeel. Scheid 2 eieren, bewaar eiwitten voor later.Zeef samen meel (1 3/4 kop), zuiveringszout( 1/4 theelepel), zout (1/4 theelepel) en kardemom/kaneel (optioneel, 1/2 theelepel). Zet
-
Op kamertemperatuur ongezouten boter (1/2 kopje,113 gram) met bruine suiker (1/4 kopje) en kristalsuiker (1/4 kopje) tot een gladde, 5 minuten. Voeg eigeel (2 kamertemperatuur eigeel) en klop tot gecombineerd. Klop vervolgens in vanille-extract, (1 theelepel). Schraap de kom een paar keer om ervoor te zorgen dat alles goed wordt gecombineerd.
-
ten slotte voeg bij een laag toerental geleidelijk meelmengsel toe.
-
zodra het deeg bij elkaar komt, Maak een schijf en wikkel het deeg in een plastic omslag. Chill 30 minuten.
-
verdeel koekjesdeeg in 6 porties. Lijn het werkoppervlak met plastic folie. Neem een stuk koekjesdeeg en vorm tot een logboek. Leg nog een stuk plastic wrap op de top van de log. Druk zachtjes. Neem een deegroller en rol deze dun uit tot een rechthoek, minstens 4 inch breed. Trim het overtollige deeg zodat de rechthoek 4 inch breed is en ongeveer 10 inch lang
-
neem een buiszak met de vulling en pijp een lang touw in het midden van de rechthoek. Til een kant van de plastic folie en vouw het deeg over de vulling. Druk zachtjes om de vulling onder de koekjesdeeglaag te verspreiden en plat te maken. Til de andere kant van de plasticfolie op en vouw het resterende gedeelte van de cookie rechthoek over de eerste cookie vouw. Druk zachtjes met je handen om het plat te maken. Ontvouw de cookie log, houd een kant van plastic wrap, zachtjes rollen de log, zodat de naad is op de bodem. Snijd de Cookie log met een mes in ongeveer 1,5 tot 2 inch stukken.
TIP: indien gewenst kunt u ook hele logs bakken. Als dat zo is bak hele stammen gedurende 15-17 minuten, tot goudbruin. Laat cookies afkoelen en snijd ze in kleinere stukjes.
-
Verwarm de oven voor op 350F (180C) bak gedurende 10-13 minuten.
breng de koekjes over op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een bakmat van siliconen met anti-aanbaklaag. Bak op 350F gedurende 10-13 minuten tot zeer licht gouden op de bodem. Laat 5 minuten afkoelen en breng vervolgens over op een koelrek om volledig af te koelen. Genieten. Bewaren in de luchtdichte verpakking. Cookies worden zachter als ze rusten.
kan ik verse vijgen gebruiken om VIJGENSALADE te maken?
Gebruik ongeveer 16 verse vijgen in dit recept. Ja, je kunt verse vijgen gebruiken. Wassen en kwart vijgen. Pas de hoeveelheid suiker aan, afhankelijk van hoe zoet je verse vijgen zijn.
kunt u zelfgemaakte VIJGENKOEKJES invriezen?
absoluut. Bevriezen gebakken vijgen Newton in een luchtdichte container, tussen stukken perkament papier.
hebt u geprobeerd andere droge vruchten te gebruiken om de vulling te maken?
Ik heb droge abrikozen, pruimen en rozijnen gebruikt. U kunt uw eigen vulling maken door verschillende droge vruchten en zelfs gemalen noten te combineren. Wees creatief!
zelfgemaakte VIJGENKOEKJES met VIJGENRESERVAAT?
Dit bericht bevat Amazon affiliate links die mij een kleine commissie verdienen, zonder kosten voor u. Ik adviseer alleen producten die ik gebruik en liefde. Meer informatie over mijn affiliate beleid hier.