wanneer het gaat om het consumeren van avontuurlijke dierlijke eiwitten, zijn veel diners om verschillende redenen bang voor. Sommigen hebben gewoon niet de kennis of vaardigheid om het vlees te villen en te bereiden. Sommigen hebben het lef er niet voor. Sommigen zijn misschien bang dat het vlees ziek is. Wat de situatie ook is, er zijn een aantal haalbare redenen die men zou kunnen gooien er om zich af te schrikken van het eten van dergelijke avontuurlijke vlees. Hoe smaakt wild vlees?

Gamey vlees heeft een veel sterkere, wildere smaak. De beste manier om wild vlees te omschrijven is als metallic. Het is een vlees dat meer metaalachtig gaat smaken. En dit is het geval omdat het dier waar het vlees vandaan komt waarschijnlijk een veel actievere levensstijl heeft gehad.

begrijpen wat wildvlees betekent

of u nu hertenvlees, eend, konijn, duif of eekhoorn hebt geprobeerd, er is een goede kans dat u rundvlees, varkensvlees en kip hebt geprobeerd. Rundvlees, varkensvlees, en kip producten zijn allemaal vlees dat mensen consumeren op een dagelijkse basis, maar je zelden iemand verwijzen naar hen als gamey vinden.

als u gewend bent om gedomesticeerde dieren zoals kippen, koeien en varkens te eten, zult u dit verschil waarschijnlijk meteen merken. Als je nog nooit wild vlees hebt gehad, zul je dit verschil meteen ook merken.

Dit is wat wild vlees betekent. Het betekent dat het dier een sterker, wilder smaakprofiel heeft.

nu dat uit de weg is, vraag je je waarschijnlijk nog steeds af waarom dit wilde vlees sterker en wilder smaakt. Is het alleen omdat ze in het wild worden grootgebracht in plaats van dat ze worden gekweekt?

nou, dat is zeker een manier waarop sommige individuen er naar zouden kunnen kijken. In feite heeft dat veel te maken met de vergelijking, maar het is niet alles.

als je precies begrijpt wat wild vlees is

nu begrijp je wat het betekent als iemand zegt dat vlees wild smaakt. Echter, je nog steeds niet weet waarom bepaalde vlees smaak Wild. Een deel ervan heeft te maken met het feit dat deze wilde dieren uit het wild komen.

stel je voor dat je een wilde eland doodt en zijn lichaam op de grond splayt. Je geeft ook een op de boerderij opgebouwde eland en legt zijn lichaam vlak naast de wilde. U zult onmiddellijk een verschil merken in de fysieke conditie van de dieren.

het wilde dier zal waarschijnlijk bijna vetvrij zijn. Het zou natuurlijk ook sterker zijn. En, dit is omdat het heeft moeten foerageren, reizen, en werken voor haar te houden in het wild, terwijl de boerderij-opgefokte eland heeft gewoon alles gegeven aan hem.

net als veel in het leven, komt speligheid neer op dieet en lichaamsbeweging. Vanwege het feit dat het wilde dier actiever is, zal het vlees meer wildsmaak afgeven wanneer het wordt gekookt.

een meer metaalachtige smaak

wilde dieren moeten jagen en foerageren voor hun voedsel en onderdak. Dit betekent gewoon dat ze een actievere levensstijl zullen hebben. Ze zullen hun hartslag verhogen als ze hardlopen en foerageren.

hoewel het op de boerderij gehouden dier ook zijn hartslag kan verhogen, zal het niet zo vaak zijn als het wilde dier. En, dat is waar deze metaalachtige smaak vandaan komt.

elke keer dat de hartslag stijgt, zorgt dit ervoor dat het lichaam meer ijzer produceert en pompt. Dit ijzer wordt dan verdeeld over de hele bloedbaan, waar sporen van het zal blijven hangen voor lange periodes van tijd.

zelfs wanneer het dier wordt gedood en het bloed stopt, zullen de sporen van ijzer waarschijnlijk aanwezig zijn in het bloed van de actieve levensstijl. Natuurlijk, dit betekent niet dat je een wild dier niet kunt nemen en het koken, zodat het niet Wild smaakt.

het is mogelijk dat u nooit volledig van het smaakprofiel af kunt komen, maar er zijn genoeg dingen die u kunt doen om het onmerkbaar of zelfs onmerkbaar te maken.

hoe Gamey smaak uit vlees te verwijderen

Als u die gamey smaak wilt verwijderen, moet u beginnen in het veld. Het doel is om dat dier zo snel mogelijk te laten ontdooien en afkoelen. Je wilt niet dat het de hele nacht in het veld ligt te sterven door een slecht schot.

Dit maakt het vlees alleen maar lekkerder. Ga naar binnen, doe een extra mercy shot en stop ermee. Wanneer gewond, zullen enzymen beginnen af te breken in het lichaam van het dier in een snel tempo.

u wilt dit zoveel mogelijk vermijden. Leg meer nadruk op schoonmaken en verwerken, in plaats van ophangen en aftappen van je kill.

Proper Soaking

Als u de smaak van iets wilt verwijderen, kunt u het weken, toch? Dit lijkt de meest redelijke oplossing, en dit is precies de reden waarom de meeste jagers op zoek naar wild vlees te vermijden weken hun vlees in azijn.

azijn is echter zeer zuur, waardoor het vlees alleen maar harder wordt. De echte oplossing zou hier zijn om het vlees in de melk te weken. Veel old school koks zullen zelfs een zoutwater pekel gebruiken, wat een haalbare optie is.

het enige verschil hier is dat je het vlees grondig moet reinigen na het weken in zout water, anders zal het vlees overweldigend zijn met zout.

conclusie

sommigen zeggen dat wildvlees door de jaren heen een slechte reputatie heeft gekregen. Veel mensen zoals de Wild smaak. Het extra ijzergehalte is niet iets dat uw gezondheid zal schaden.

zeker, het smaakt misschien anders, maar u hoeft zich geen zorgen te maken dat u vergiftigd wordt of ziek wordt van het ijzer. Als je niet van de gamey smaak of gewoon wilt elimineren, kunt u zien dat er verschillende haalbare manieren die je kunt gaan over dit te doen.