deze Banana loempia’ s of Lumpia – Turon – zijn de beste manier om al je rijpe bananen te gebruiken. Gesneden bananen worden bestrooid met suiker dan gewikkeld in Loempia wrappers met plakjes Nangka (jackfruit) of andere vullingen vervolgens gebakken tot goudbruin en krokant. Turon, zoals het lokaal wordt genoemd, is een enorm populaire snack of street food in de Filippijnen! Deze gekarameliseerde bananen zijn de beste en misschien geserveerd met ijs, ook!

toen ik een paar jaar geleden in Maart 2018 in de Filipijnen was, kwamen mijn lieve tantes (de jongere zussen van mijn moeder) snel langs. Ze wisten dat ik terug was uit de VS en wilden mij en mijn moeder zien, natuurlijk. Het was zo fijn om ze na zoveel jaren weer te zien. Het was een prachtige mini-Reünie.

ze waren zo zoet omdat ze kwamen en lunch met hen. We vertelden hen dat onze meid weg was voor de paasvakantie en niemand beschikbaar was om eten te bereiden. Ik weet het, Ik weet dat je waarschijnlijk denkt, Abigail, dat je kunt koken, toch? Ja, dat is waar! Immers, Ik ben een blogger en een food blogger op dat!

wel, de kookvaardigheid was niet het probleem. Sinds ik net uit de VS was aangekomen, was mijn slaappatroon ondersteboven door de tijdzone veranderingen en mijn lichaam was nog steeds aan te passen aan de tropische hitte-Maart is Zomertijd in Zuidoost-Azië en heet, heet, heet! Dus, ik was vrij nutteloos en totaal jetlagged voor meerdere dagen inclusief de dag dat ze bezochten.

Ik was onwel en licht in het hoofd en kon niet goed functioneren en alles wat mijn lichaam wilde doen was slapen. Gelukkig is mijn 80-jarige moeder er nog in geslaagd om een deel van het voedsel dat Voor ons was bereid op te warmen voordat onze hulp vertrok, anders zouden we uitgehongerd zijn! Goede zaak, Jollibee( Filippijnse versie van McDonalds), was ook in de buurt dus we gingen er voor het ontbijt voor een paar dagen! Ha.

hoe dan ook, Ik heb mijn tantes verteld dat ik zal proberen een dessert voor hen te maken, omdat ze de hoofdgerechten al hebben gebracht. Gelukkig is het een lokale delicatesse die zo gemakkelijk te bereiden is, en zelfs als ik me niet 100% voelde, slaagde ik er toch in om de ingrediënten te versnijden.

Tante Tessie bood aan om ze te frituren – het enige semi-harde deel van de voorbereiding. En het kwam er heerlijk uit en als ik terug ga naar de VS zal ik dit zeker voorbereiden voor mijn familie. Ik heb een partij gemaakt deze zomer en bracht het naar het huis van een vriend toen we werden uitgenodigd voor het diner. Iedereen vond het geweldig!

Ik heb het over deze favoriete snack/dessert/streetfood in de Filippijnen genaamd “Turon” of gekarameliseerde banaan loempia ‘ s (of gewoon banaan Lumpia). Rijpe burro of cardaba bananen (lokaal bekend als Saba) worden gerold in ruwe suiker en vervolgens gewikkeld in Loempia wikkels met stukjes jackfruit vervolgens weer gerold in suiker en vervolgens gebakken tot goudbruin. Klinkt dat nu al niet heerlijk?

Voila-heerlijk zoete gekarameliseerde bananen die zo goed zijn, ze zijn verslavend!

ingrediënten om Turon

• Saba-bananen te maken-dit is een Filipijnse (Zuidoost-Aziatische) zoete kookbanaan en is essentieel voor veel gerechten in de Filipijnen. Het kan zelfs worden gebruikt voor hartige gerechten zoals Pochero, een Filipijns rundvlees of varkensvlees stoofpot. Het leent een citroenachtige zoetheid aan elk gerecht en is perfect om te gebruiken voor het maken van elk dessert dat bananen vereist!

Als u geen Sababananen hebt of niet kunt vinden (verkrijgbaar bij sommige Aziatische / Filippijnse winkels en kunnen zelfs bevroren worden gekocht-yay!) u kunt regelmatig rijpe bananen of zelfs plantains gebruiken. Snijd ze gewoon in de lengte doormidden om een Loempia wikkel perfect te passen.

• bruine suiker-voor het bestrooien of bestrooien
• Lumpia-of Loempia-wikkels-pak de papierdunne variëteit zodat ze extra knapperig zijn bij het bakken. Deze wikkels zijn te vinden in elke Aziatische winkel. Probeer er een te vinden die Lumpia op het etiket vermeldt, indien mogelijk.

• Nangka (Jackfruit) rijp en in dunne reepjes gesneden. Dit is optioneel hoewel het traditioneel wordt toegevoegd wanneer we het thuis maken. U kunt deze fles of ingeblikt kopen. Gewoon goed uitlekken voor het snijden. Hieronder is een foto van verse rijpe jackfruit of langka. Het ruikt hemels!

• bakolie – van nature voor frituren.

niet te veel ingrediënten, toch? Het is heel leuk om deze bananen te verpakken, zodat je dit ook een moment van binding met je familie kunt maken!

5 van 4 stemmen

Print

of banaan loempia ‘s)