kokoswater kefir is een natuurlijk verfrissende drank met een boost van heilzame bacteriën en gist. Vaak gevonden in reformwinkels, kan kokos water kefir vrij duur zijn. Toch betalen veel mensen rijkelijk omdat het een prachtige suikervrije vervanger is voor frisdranken, energiedranken en sappen. Kokoswater kefir thuis maken is een betaalbare manier om een heerlijke voorraad te creëren.

voor sommige mensen met suikerproblemen is het thuis maken van hun eigen kokos water kefir de enige gezonde gefermenteerde drankoptie. Maar de meeste mensen maken het omdat het heerlijk en leuk is! Het is gemakkelijk te brouwen en kan op smaak worden gebracht om allerlei smaakpapillen aan te spreken.

de kokosnoot is een zaadje van de kokospalm. Binnenin is het gevuld met zoet, wit, romig vlees en smakelijk kokoswater. Na verloop van tijd verandert het water in het vlees. Dit betekent dat jongere kokosnoten meer van het water hebben dat gebruikt wordt om kokos water kefir te maken. Oudere kokosnoten hebben meer vlees waardoor ze een betere keuze zijn om te eten of kokosmelk te maken.

Wat zit er in kokoswater dat het zo goed maakt?

kokoswater is zeer voedzaam – hier is een korte lijst van wat het biedt:

• aminozuren – de bouwstenen
• B-vitamines – riboflavine, niacine, thiamine, pryidoxine en foliumzuur – in levende vorm
• cytokinins – zoals kinetine & trans-zeatin – fytohormonen die bevordering van een gezonde celfunctie (anti-aging, anti-carcinogeen, anti-klonter formaties)
• elektrolyten – kalium-en natrium – minerale zouten aan te vullen dat het lichaam
• enzymen – zoals catalase, dehydrogenase, diastase, en anderen die helpen bij de spijsvertering en stimuleren het metabolisme
• trace mineralen – calcium, ijzer, mangaan, magnesium en zink

Water Kefir “Grains”?

water kefir korrels zijn geen “korrels”, maar een polysaccharide – een mooie term voor een bos suikermoleculen die een kristallijne vorm vormen. Normaal water kefir korrels, ook bekend als tibicos, voeden zich met suiker. Maar deze organismen zijn flexibel en kunnen succesvol fermenteren in kokoswater kefir voor een partij of twee. Dan wilt u ze laten rusten in gewoon rietsuiker water op te laden. Je kunt deze cyclus eindeloos herhalen zolang de korrels gezond zijn.

hoewel ze waarschijnlijk niet groeien of zich voortplanten bij het maken van kokos water kefir, creëren ze een caloriearme drank zonder rietsuiker, met vitaminen en voedingsstoffen en een kenmerkende pittige smaak.

je zou je kunnen afvragen: als kokoswater op zichzelf zo geweldig is, waarom het dan gisten? Fermentatie is de manier van de natuur om voedingsstoffen voor te verteren en hun hoeveelheden te verhogen. Het breekt ook eventuele negatieve componenten af, zorgt voor een langere houdbaarheid. En natuurlijk, eenmaal gefermenteerd kokoswater kefir is gastheer voor tal van heilzame bacteriën. Wanneer gemaakt zonder suiker, het is ook een heerlijke drank voor degenen die nodig hebben om vast te houden aan een laag suiker dieet, zoals diabetici en candida overgroei patiënten.

kokos Water kefir recept – geen toegevoegde suiker

in dit kokos water kefir recept wordt het water van jonge, groene kokosnoten, zonder toegevoegde rietsuiker, gefermenteerd met water kefir korrels. De microscopische bacteriën en gist die in de korrels leven zetten de natuurlijke suikers in het kokoswater om in een overheerlijke gefermenteerde traktatie.

ingrediënten

• 2 eetlepels gehydrateerd Water kefirkorrels (1 bestelling)
• 4 kopjes kokoswater, bij voorkeur biologisch

apparatuur

• halve Gallon glazen pot of een Gallon glazen pot
• mesh zeef of kaasdoek
• doek met elastiekje, Fermentatiedop of plastic deksel
• lepel, maatbeker en trechter
• flessen of potten voor afgewerkte kefir

instructies

1. giet 4 kopjes kokoswater in een glazen pot.
2. voeg 2 eetlepels water kefirkorrels toe.
3. dek af met een plastic deksel, een stoffen deksel of een Fermentatiedop.
4. 24 – 48 uur laten zitten – bij gebruik van minder korrels niet langer dan 72 uur gisten.
5. het kokoswater kefir zal een beetje koolzuurhoudend zijn met een licht pittige smaak.
6. zeef het kokoswater kefir door een zeef of kaasdoek om de korrels te heroveren.
7. ga naar de koelkast voor opslag.
8. kan desgewenst ook op smaak worden gebracht; zie onderstaande suggesties voor smaakstoffen voor meer details.
9. om grotere partijen te maken, schalen de ingrediënten gewoon.

kokoswater levert niet voldoende voeding voor waterkefir korrels om zich te kunnen voortplanten, zodat ze na elke partij of zo in suikerwater moeten rusten om te renutrificeren.

herhaal & enjoy!

hoe het water te Renutrificeren Kefir korrels na gebruik met kokoswater alleen

na het maken van uw partij kokoswater kefir zonder toegevoegde suiker, zullen ze de boost van echte suiker nodig hebben om klaar te zijn om een andere partij in kokoswater te maken. Om dit te doen, vangen de korrels en vervolgens plaats ze in een schotel met 1 eetlepel suiker en ¼ kopje water per 1 eetlepel granen. Zet 24 uur apart. De korrels moeten er voller en levendiger uitzien. Als ze nog steeds zwak of zanderig lijken, herhaal dan het proces. Als u klaar bent, zet dan nog een partij kokos water kefir.

Hannah ‘ s smakelijke kokoswater Kefir recept Twist!

terwijl kokoswater kefir zonder toegevoegde suiker precies is wat sommige mensen nodig hebben, kunnen degenen die een beetje suiker in hun dieet kunnen verdragen deze smakelijke twist beter in hun gehemelte passen. Suiker is niet alleen een brandstof voor mensen, het is ook brandstof voor micro-organismen. Het toevoegen van een beetje suiker geeft de granen een boost en geeft een meer volle smaak aan de kokos water kefir.

als bonus, vinden veel mensen dat ze niet hoeven te rusten of de granen tussen partijen te renutrificeren als ze dit recept volgen. Hoe dan ook zal werken, dus probeer het eens & kijk welke beter werkt voor je gut!

Ingrediënten

• 4 Eetlepels gehydrateerd Water Kefir Korrels (2 bestellingen)
• 4-6 kopjes van de kokosnoot water, organische voorkeur
• ¼ kopje rietsuiker, organische voorkeur

Materiaal

• Halve Liter Glazen Pot of Een Liter Glazen Pot
• Mesh zeef of kaasdoek
• Doek met rubberen band, Fermentatie Cap of een plastic deksel
• Lepel, maatbeker en trechter
• Flessen of potten voor de kefir klaar

Instructies

1. Pour 4 kopjes van de kokosnoot water in een glazen pot.
2. voeg ¼ kopje rietsuiker toe en roer om op te lossen.
3. voeg 4 eetlepels water kefirkorrels toe.
4. dek af met een plastic deksel, een stoffen deksel of een Fermentatiedop.
5. 24 uur laten zitten, als de smaak nog te zoet is, ga dan 48 uur maar niet langer dan 72 uur.
6. het kokoswater kefir zal een beetje koolzuurhoudend zijn met een licht pittige smaak.
7. zeef het kokoswater kefir door een zeef of kaasdoek om de korrels te heroveren.
8. ga naar de koelkast voor opslag.
9. kan desgewenst ook op smaak worden gebracht; zie onderstaande suggesties voor smaakstoffen voor meer details.

aangezien er in dit recept rietsuiker wordt gebruikt, hoeft u uw granen mogelijk niet in suikerwater te laten rusten. Let goed op ze en als ze zanderig lijken te worden of uiteenvallen, is dat het teken dat ze moeten worden renutrified. Volg indien nodig de instructies boven dit recept om de granen te renutrificeren.

herhaal & enjoy!

kokoswater kefir smaakideeën

De smaak van het kokoswater Kefir kan enige aanpassing vergen, vooral als de suiker wordt weggelaten. Het toevoegen van vers fruit, gemberwortel en andere kruiden of specerijen nadat de primaire gisting is voltooid zal een leuke twist aan uw brouwsel toevoegen.

vuistregel voor smaakstoffen

vruchten, kruiden en specerijen verlevendigen de smaak van fermenten. Net als de meeste gefermenteerde dranken, gaat een beetje smaakstof additief een lange weg. Ook de grootte van de smaakstof beïnvloedt ook hoeveel nodig zal zijn. Hoe groter het oppervlak, hoe meer “werk” het de organismen kost om het af te breken. Dus als het gebruik van verse stukken fruit of gember, snijd in kleine stukjes om het gemakkelijker te maken voor de smaak te trekken. Als u sap of puree gebruikt, verminder dan de hoeveelheid. Als u bijvoorbeeld 1 eetlepel appelstukjes gebruikt om een 16oz fles kokoswater kefir op smaak te brengen, gebruik dan slechts 1 theelepel appelsap omdat het krachtiger zal zijn.

Flavor Inspirations

metingen gaan uit van een fles van 16 oz. Omhoog of omlaag aanpassen aan de hoeveelheid die beschikbaar is voor smaakstoffen.

• Granaatappel, Bosbes – hoog in anti-oxidanten
  • 1 eetlepel van bosbessen licht gekneusd
  • 1 theelepel van uw favoriete granaatappelsap
• Watermeloen Mint – koele & verfrissende
  • 1 theelepel gepureerde watermeloen “juice”
  • ½ theelepel gedroogde munt of 1 theelepel verse munt blaadjes, geraspte
• Citroen & Gember – ondersteuning van de spijsvertering & beteugelen hunkeren
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 eetlepel verse gember in stukken gesneden of 1 theelepel gedroogde gember
  • voeg citroenschil toe voor een bloemige noot
• kaneel Hibiscus-een feest in uw mond!
  • ½ theelepel kaneelpoeder of 1 theelepel kaneelschors in stukken
  • 1 eetlepel gebrouwen hibiscus tisane (10 minuten in heet water trekken) of 1 theelepel gedroogde hibiscusbladeren

Bonusrecept – Klop de hitte met een koele kokos Water kefir zoete traktatie!houd je van ijs, maar niet van calorieën? Probeer dan dit leuke recept voor bevroren fruitige gefermenteerde ice pops!

• 2 kopjes kokoswater kefir
• 1 kop fruitbessen, citrussap of schil, of kiwi

1. pureer ingrediënten in blender of keukenmachine.
2. giet in ijsblokjesvormpjes of ijsblokjesbakken en plaats vervolgens in de vriezer.
3. voeg er een toe aan smoothies of drankjes voor een glaasje probiotica of lik zo snel mogelijk voordat het smelt!

kokos Water Kefir FAQ

waarom kokos water kefir boven gewoon water kefir kiezen?

het traditionele water kefir recept is gefermenteerd suikerwater. Zoals alle fermentatieculturen zijn ze aanpasbaar aan verschillende substraten. De reden om te kiezen voor kokoswater kefir is om de suikerinname te verminderen en om de voordelen te plukken die inherent zijn aan het kokoswater.

Is kokos water kefir een goede keuze voor diegenen die de suikerinname willen verminderen?

kokoswater kefir wordt vaak gemaakt zonder enige suiker toe te voegen. Candida-patiënten, diabetici, kankerpatiënten en iedereen die hun suikerinname wil beperken, vinden dit een verfrissende toevoeging zonder extra calorieën of glycemische belasting. Degenen die wat suiker in hun dieet kunnen verdragen, kunnen merken dat de smaak verbetert wanneer ten minste wat suiker wordt toegevoegd.

hoe overleven de waterkorrels zonder suiker?

Water kefirkorrels hebben suiker nodig om te overleven. Suiker is een gemakkelijk te verteren brandstofbron die voeding biedt voor de microscopische organismen. Als u merkt dat de korrels beginnen te slinken of zanderig worden, geef ze een rust in suiker water voor 24-72 uur, zodat ze kunnen renutrify. Na verloop van tijd kunnen de korrels zich aanpassen aan de voedingsstoffen in het kokoswater en hoeven ze misschien niet meer te rusten in suiker. Je zult het weten als je ziet dat de korrels zich blijven vermenigvuldigen en gedijen.

Wat is het beste kokoswater om te gebruiken voor kokos water kefir?

als het gaat om kokoswater, zijn er veel keuzes. Vers, bevroren, tetrapak? Afhankelijk van waar je woont, dan is er misschien maar één keuze! Kombucha Kamp ‘ s filosofie is om te werken met de ingrediënten die we gemakkelijk kunnen source als de fermentatie proces zal de goede jongens terug in terwijl het verbeteren van de voedingswaarde. Hier is een snelle blik op de verschillende soorten kokoswater beschikbaar.

• vers
  vers is het beste! Het heeft zijn eigen uitdagingen zoals het vinden van ze lokaal, kosten, arbeid betrokken om de vloeistof te extraheren & vlees, maar als je het kunt krijgen is dit de best smakende, gezondste optie beschikbaar.
• bevroren
  het dichtst bij vers kokoswater is bevroren kokoswater. Vaak verkocht in het vriesvak bij reformwinkels, wordt het meestal ingevroren zonder pasteurisatie, wat betekent dat de meeste voedingsstoffen intact blijven.
• verpakt
  tegenwoordig is verpakt kokoswater verkrijgbaar in bijna elke conventionele kruidenierswinkel. Scan het etiket op ongewenste ingrediënten zoals toegevoegde zoetstoffen of verdikkingsmiddelen.

als het kokoswater roze is, is het dan veilig om te drinken?

het meeste kokoswater is een ondoorzichtige, licht melkachtige heldere vloeistof. Soms, vooral met vers kokoswater, kan het een roze kleur hebben. De kleurverandering is te wijten aan de interactie van enzymen aanwezig in de kokosnoot met fenolische antioxidanten en zuurstof. Het is veilig om te consumeren en sommigen geloven zelfs gezonder dan gewone kokoswater. Dus als je verse kokoswater roze wordt, gooi het dan niet in de gootsteen!

welke gezondheidsvoordelen heeft kokoswater?in de Indiase Ayurvedische traditionele geneeskunde worden kokosnoten vanwege de vele voordelen en medicinale toepassingen gebruikt om een breed scala aan kwalen te behandelen. Volgens voedingsanalyse is kokoswater een goede bron van verschillende B-vitamines, vitamine C, kalium, magnesium en calcium, samen met aminozuren, enzymen en groeibevorderende factoren, allemaal in een levende vorm, waardoor het menselijk lichaam ze gemakkelijk kan opnemen en gebruiken. Deze voedingsstoffen en elektrolyten helpen het lichaam terug in evenwicht te brengen na inspanning of uitdroging.

bevatten water kefir korrels gluten?

het korte antwoord is nee! Kefirkorrels zijn niet afkomstig van granen en bevatten ook geen gluten. Graan verwijst in dit geval naar het feit dat ze eruit zien als korrels.

bevatten water kefir granen zuivel?

hoewel kefir oorspronkelijk een zuivelgebaseerd ferment is, zijn waterkefirkorrels er helemaal niet aan gerelateerd. Traditioneel tibicos genoemd, water kefir is slechts een term van gemak waarschijnlijk aangenomen vanwege de gelijkenis in fermentatieproces. Beide delen een korte doorlooptijd en een korrelachtige vorm. Verder zijn ze totaal anders!

hoe lang gaan de waterkorrels mee?

kefirkorrels hebben, net als alle fermentatieculturen, een oneindige levensduur. Echter, net als huisdieren, planten of elk ander levend wezen, ze moeten goed worden verzorgd. Volg de onderhoudsinstructies bij uw granen om een levenslange voorraad te garanderen.

Hoe moet ik water Kefir korrels bewaren tussen batches kokoswater kefir?

u kunt kefirkorrels water gedurende een bepaalde periode in de koelkast bewaren. Hoe lang is moeilijk te zeggen omdat elke set korrels uniek is. Sommigen kunnen weken of zelfs maanden in de koelkast overleven terwijl anderen na die tijd in de kou zullen sterven. Volg de verhoudingen hierboven voor renutrifying en bewaar in de koelkast. Indien mogelijk, het suikerwater één keer per week verversen om de korrels actief te houden.