Ham op de grill is iets wat de meeste mensen niet hebben geprobeerd. Maar als je eenmaal leert hoe je een ham op de grill kookt, zul je versteld staan hoe gemakkelijk en smaakvol het is.Paasham-en kerstham, en ham voor bijna elke vakantie-is een aloude traditie. En zoals veel familietradities, wordt het meestal beschouwd als iets om niet mee te knoeien. Echter, venturing buiten iemands comfort zone kan vele voordelen hebben. Plus, wat we hier voorstellen is helemaal niets radicaal … maar het kan een geheel nieuw niveau van smaak toevoegen aan dit klassieke diner met weinig extra inspanning, en tegelijkertijd een welkome verademing zijn. We willen graag ham op de grill koken.

voor velen van ons kan de winter behoorlijk bruut zijn. Pasen is de vakantie die min of meer in het voorjaar begint, en is het perfecte moment om opnieuw kennis te maken met het buitenleven…en uw barbecue grill. Natuurlijk, als je woont in een gebied waar de winter is uitzonderlijk mild—of je bent gewoon een van die diehard outdoor koks—zul je jezelf grillen uw kerstham, ook. Zoals je zult zien, is het helemaal niet moeilijk. Maar eerst moet je de basisprincipes van het koken van een ham kennen.

hoe een Ham te koken

twee woorden: laag en langzaam.

de kans is groot dat de ham die u koopt niet rauw zal zijn, dus u zult niet vanaf nul beginnen. Veel hammen worden slechts gedeeltelijk gekookt (tot een inwendige temperatuur van ongeveer 137 graden F), om bacteriën te doden. Een volledig gekookte ham is op een interne temperatuur van 148 graden gebracht voor meer gemak en tederheid.

Als u de traditionele oven methode gebruikt, zal dit artikel u leren hoe u een ham kookt. Zorg ervoor dat u een vleesthermometer gebruikt om u te begeleiden. Plak de thermometer in het dikste gedeelte van het vlees, zonder het bot aan te raken. Bij het opwarmen van een volledig gekookte ham, wordt dit beschouwd als gedaan op 140 graden.

zorg ervoor dat de ham 10 minuten na het uit de oven halen rust.; de inwendige temperatuur zal een paar graden blijven stijgen en de sappen zullen opnieuw absorberen in het vlees.

Deze basis temperatuur richtlijnen zijn van toepassing op elke methode van het koken van een ham…maar voor een maximale smaak, leer hoe je een ham te koken op de grill.

Ham op de Grill

het koken van een ham op de grill heeft zijn voordelen. Zoals eerder vermeld, is het een geweldige manier om het huis uit te komen op wat hopelijk een mooie lentedag zal zijn. En je neemt ook een deel van de voorbereiding en rotzooi mee het huis uit. Wanneer u uw ham op de grill kookt, maakt u waardevolle ovenruimte vrij in het huis voor het bereiden van een braadpan, het roosteren van groenten of het bakken van een dessert. Het is ook een excuus om de kookkunst op te splitsen. Het belangrijkste voordeel is echter smaak.

hoewel de meeste Hammen hier in Amerika worden gerookt, voegt het koken van een ham op de grill een nieuwe dimensie en diepte van smaak toe die een in de oven gebakken ham niet kan evenaren. Zelfs een ham gedaan op een gas grill is aanzienlijk verbeterd. En net zoals er verschillende soorten grills zijn, zijn er twee basismethoden voor ham op de grill.

grillen van Ham op een braadstuk

Als u een grill met een braadstuk hebt, kunt u profiteren van de gelijkmatige warmte die het biedt. In plaats van een oppervlak dichter bij de warmtebron(nen) te laten, draait het braadstuk langzaam de ham zodat alle zijden gelijkmatig kunnen koken en bruin worden. De meeste grote gasbarbecues zijn opgezet om een rotisserie te accepteren, hetzij originele apparatuur of van een aftermarket fabrikant.

Rotisseries kunnen goedkoop zijn en zijn eenvoudig op te zetten, maar ze kunnen een beetje lastig zijn om te gebruiken. Een ham, van nature, is onregelmatig gevormd … hoewel het eigenlijk helpt dat het bot is off-center omdat het gemakkelijker te plaatsen op het spit. Richt het scherpe uiteinde van het spit in het midden van het achterste uiteinde van de ham, aan de dikkere kant net van het bot, dan loop het langs het bot door de lengte van de ham. Het gewicht van de ham moet worden gecentreerd op het spit voor evenwicht.

De National Pork Board heeft een fantastisch mediterraan geïnspireerd recept voor gegrilde Ham met citroen-oranje glazuur. Omdat citroenmarmelade moeilijk te verkrijgen is, hebben we sinaasappelmarmelade en citroensap gebruikt in plaats van citroenmarmelade en sinaasappelsap; het is nog steeds prachtig gelukt. Dit specifieke recept is ontworpen om direct te worden gekookt op de grill met indirecte warmte in plaats van op een rotisserie, maar beide methode werkt prima. Merk ook op dat een braadspit alleen geschikt is voor een hele ham, bij voorkeur met been. U zult deze methode niet willen gebruiken voor een spiraalvormige gesneden ham, omdat het moeilijk zal zijn om intact te houden aan het spit.

een spiraalvormige Ham op de Grill koken

een spiraalvormige ham is waarschijnlijk de makkelijkste ham die u ooit zult serveren. Deze ham is vaak volledig gekookt en geglazuurd voordat hij spiraalvormig tegen een scherp mes wordt gedraaid om perfecte, gelijkmatige plakjes te produceren. Dit laat niet alleen toe dat het smaakvolle glazuur helemaal tot op het bot doordringt; het elimineert ook het moeten weten hoe je een ham moet snijden. (Naast het leren hoe, dit artikel geeft je ook tips over het maken van een easter ham diner menu.)

door het spiraalvormige snijden kan ook warmte binnendringen, waardoor de kooktijd wordt verkort. Maar ook al is het niet aan te raden om een spiraalvormige ham aan het spit te koken, het koken van deze ham op de grill is heel eenvoudig.

bereid de grill gewoon voor op indirecte warmte. Met een houtskoolgrill, dit zal het gebruik van speciale rekken om de kolen uit te houden aan beide zijden; voor een gasgrill, je gewoon uit te schakelen een brander aan de ene kant of in het midden.

plaats de spiraalvormige ham in een foliepan om deze vochtig te houden door de sappen op te vangen die anders op het vuur zouden druppelen. (Ook, omdat ham glazuren zijn suikerhoudend, dit zal voorkomen dat de zwarte, kleverige puinhoop die het gevolg is van het verbranden van deze suikers.) Plaats de foliepan op het koele gedeelte van de grill en bak het tot het doorverwarmd is. Nogmaals, gebruik een vleesthermometer zodat u weet wanneer het de juiste interne temperatuur heeft bereikt (140 graden). Omdat de ham spiraalvormig gesneden is, kan het minder tijd in beslag nemen dan een normale ham, en zal het praktisch zichzelf serveren.

Ham op de grill is een fantastische manier om Pasen, Kerstmis of elke andere gelegenheid te vieren waar uw familie geniet van deze speciale traktatie…en omdat het is gegrild, voegt die extra rokerige smaak een beetje pit toe aan de soep die u zult maken met de restjes!

klaar om ham op de grill te proberen? We zijn blij om u te koppelen met de beste gerookte en geglazuurde Hammen.