door suiker en citroenschil samen op te slaan ontstaat een heerlijk citroengeurende suiker, perfect voor het besprenkelen van lekkernijen en het zoeten van dranken. Er zijn verschillende manieren om te gaan over het maken van citroensuiker, het verschil tussen hen wordt hieronder geschetst, maar komt neer op het zetten in een beetje meer werk of een beetje meer tijd.

onthoud dat bij het verwijderen van de schil van een citroen je alleen het felgele deel wilt, en zo weinig mogelijk van het bittere witte merg dat eraan vastzit.

Methode 1: Microplane

Doe 1 kopje suiker in een middelgrote kom. Gebruik een microplane om de felgele schil van 1 citroen af te raspen, wees voorzichtig om het bittere witte merg eronder te vermijden, in de suiker—door dit over de kom suiker te doen, zorgt u ervoor dat u zoveel mogelijk van de citroenolie vangt die vrijkomt, terwijl het raspen mogelijk is. Breng over in een luchtdichte container en laat een paar dagen zitten voor de suiker om de citroensmaak op te halen.

Methode 2: keukenmachine

Als u geen microplaan hebt, gebruikt u een gewone rasp of een schijfmes om de schil—alleen het felgele deel—van 1 citroen te verwijderen. Doe de schil en 1 kop suiker in een keukenmachine. Pulse totdat de citroen volledig is opgenomen in de suiker. Deze versie is meteen klaar om te gebruiken, maar de smaak zal mooi verzachten als je hem een paar dagen in een luchtdichte container laat zitten.

Methode 3: tijd

Deze methode is zo weinig mogelijk arbeid. Gebruik een paringmes om de schil van 1 citroen af te pellen; bewaar het in grote reepjes. Doe de schil en 1 kopje suiker in een luchtdichte container en zet opzij voor een maand, schudden om de paar dagen als je eraan denkt. De suiker zal de citroensmaak oppikken als ze samen rondhangen.

opslag van Citroensuiker

bewaar citroensuiker in een luchtdichte verpakking, net als suiker in het algemeen. Het zal min of meer voor onbepaalde tijd houden, weer, net als onvervalste suiker, maar ik vind het niet al te veel moeite om het allemaal te gebruiken binnen de zes maanden voedselveiligheid mensen kunnen aanbevelen.

ik heb het gemaakt, wat nu? (Of, hoe wordt Citroensuiker gebruikt)

Citroensuiker heeft vele toepassingen. Een paar die te binnen schieten uit de top van mijn hoofd:

• Serveer met warm of ijsthee
• Gebruik aan rim cocktailglazen
• Strooi op pannenkoeken, wafels, of granen
• spreiding over klassieke pannenkoeken voor een super eenvoudige dessert
• Gebruik te zoet fruit salades
• Bestrooi met suiker cookies of citroensmaak cookies voor het bakken
• Gebruiken in plaats van gewone suiker in citroen geurende recepten (als deze Lemon Bars) voor extra citroen kick
• Citrus marinades voor pluimvee of vis, die nodig zoetstoffen omhoog