Ik herinner me een gevoel van opgetogenheid toen de chocolade-melk-als-oefening-herstel nieuws brak enkele jaren geleden en gelukkig slurpte Het advies. Ik was een grote fan van biologische zuivelproducten-Vermont koe-en geitenyoghurt en vooral kaas-als onderdeel van mijn zogenaamd gezonde trainingsdieet, dat bestond uit een zelfgemaakte, Niet-verwerkte, biologische, “Mediterrane” aanpak: meestal vegetarisch, maar met eieren en in het wild gevangen vis.

in 2009 leidde een slecht geval van agressieve, invasieve, gemetastaseerde (lymfe) en hormoonpositieve borstkanker tot een grondige herevaluatie van de voeding. Het zien van de hit documentaire “Forks Over Knives” was een verhelderend en transformerend moment. Daarom wil ik wat gedachten geven over de chocolademelk Rage. Happy spoiler alert: hoewel ik heb gedumpt zuivel, ik nog steeds genieten van een weelderige chocolademelk, slechts EEN gemaakt met powerhouse en probleemloze ingrediënten (zie recepten hier).

Ik claim hier geen absolute waarheid, en lezers zijn vrij om het oneens te zijn. Dit is een uitnodiging tot onderzoek, en ik moedig iedereen aan om hun vooringenomenheid van het opgroeien met de US Dairy Council en door de overheid gefinancierde melkpropaganda opzij te zetten en om de middelen die in dit artikel zijn gekoppeld een open-minded eerlijke hoorzitting te geven. Ik moedig ook aan om conventioneel voedingsadvies in twijfel te trekken, vooral wanneer de bronnen ervan sterk worden beïnvloed door industrieën die profiteren van hun promotie. de hele onderneming is een poging van de zuivelindustrie om een deel van de 20 miljard dollar per jaar sportdrank actie te krijgen en de dalende verkoop van vloeibare melk tegen te gaan. Zelfs WebMD, die gunstig is voor de industrie, geeft toe, “de studies werden ondersteund door een subsidie van de National Dairy Council en National Fluid Milk Processor Promotion Board.”De onderzoekers van deze “baanbrekende” studie uit 2006 voegden ook een belangrijk voorbehoud toe: Deze studie werd gepresenteerd op een medische conferentie. De bevindingen moeten als voorlopig worden beschouwd omdat ze nog niet het “peer review” – proces hebben ondergaan, waarbij externe deskundigen de gegevens onderzoeken voordat ze in een medisch tijdschrift worden gepubliceerd.

verder werden in deze studie slechts negen proefpersonen gebruikt en werd chocolademelk alleen vergeleken met Gatorade en Endurox R4, niet met een echt voedselalternatief. Er was geen controlegroep. De gebrekkige methodologie “bewees” alleen dat chocolademelk bijna net zo goed was als Gatorade. Deskundigen zijn het in feite niet eens met de pro-milk-conclusies en er zijn talloze voorbeelden in overvloed; zie hier en hier. voor meer informatie over de mate waarin de industrie het voedingsbeleid, voedingsdeskundigen en voedingseducatie controleert, naast het beïnvloeden van studies en hun publicatie en promotie, zie zowel deel 3 van “The China Study” als Dr.T Colin Campbell ‘ s nieuwste werk, “Whole: Rethinking the Science of Nutrition.”

problemen met chocolademelk
chocolademelk wordt aanbevolen voor sporters vanwege de zogenaamde ideale verhouding van koolhydraten, vetten en eiwitten. Dat kan zo zijn, maar niet alle koolhydraten, vet en eiwitten worden gelijk gemaakt, en die van chocolademelk zijn enkele van de ergste soorten.

de koolhydraten in chocolademelk bestaan voornamelijk uit toegevoegde verwerkte witte suiker en maïssiroop, waarover niemand eerlijk gezegd iets goeds te zeggen heeft. Andere koolhydraten komen in de vorm van de melksuiker lactose, die de meeste mensen slecht verdragen (dwz lactose-intolerantie). Zelfs als men niet lactose intolerant is, kunnen zij nog gevoelig zijn voor lactose en occasionele gas, opgeblazen gevoel, overtollig slijm, of zure terugvloeiing ervaren wanneer het drinken van melk. Anderen kunnen ook allergische reacties met inbegrip van acne, eczeem, netelroos, of ernstigere symptomen ervaren.

ten slotte is het vet in melk meestal verzadigd vet, wat elke geloofwaardige Autoriteit erkent als een slechte keuze. De eiwitbron is ook problematisch, omdat deze bestaat uit 82% caseïne en 20% wei. Caseïne is gezien om ongereguleerde groei in het lichaam te stimuleren, en vele onderzoekers associëren het met het teweegbrengen van de groei van kankercellen.

“hormoonvrije” melk bestaat niet
Zoogdiermelk is soortspecifiek. Koemelk is perfect voor kalveren, maar voor mensen niet. Hoe zit het met chocolade menselijke moedermelk in plaats daarvan? Melkproducten – zelfs biologische producten-zijn onvermijdelijk verontreinigd met verschillende alomtegenwoordige milieuverontreinigende stoffen (dioxinen, PCB ‘ s, herbiciden en pesticiden) die bioaccumuleren in vetweefsel. Naast deze chemicaliën bevat koemelk ook natuurlijk voorkomende hormonen, omdat het moedermelk is, die fundamenteel hormonen van een zogend zoogdier bevat. Dit is slecht nieuws voor iedereen die zich zorgen maakt over hormonale kanker, met name prostaatkanker en borstkanker.

er is ook het probleem met de koeien en hun kalveren zelf, nooit zo gelukkig als de reclame ons doet geloven. De standaard industrie praktijken zijn minder dan humaan, zelfs op biologische, lokale en gras-gevoede boerderijen. Luister voor meer informatie naar onze switch4good podcast-aflevering met voormalig melkveehouder Jessica Strathdee.

deze atleten gedijen zonder chocolademelk
Het is steeds vaker voorgekomen dat ultra-atleten gedijen en zich herstellen op een voedzaam, vol voedsel plantaardig dieet. Hoe ze doen wat ze doen, jaar na jaar, is zeker een serieuze blik waard. Deze atleten omvatten professionele Ironman en plantaardige voeding goeroe Brendan Brazier,” Ultraman ” Rich Roll, Tim Vanorden( trail running en trapklimmen champ), Pro-Ironman champ Hillary Biscary, ultra-runner Scott Jurek, en talloze anderen.

hoe doen ze dat? Ze vertrouwen op hele, voedende dichte plantaardige voedingsmiddelen om hen te voeden door hun trainingen en helpen ontstekingen te bestrijden om het herstel te versnellen. Alle nutriënten in dierlijke producten zijn beschikbaar in plantaardige vormen; immers, de dieren krijgen deze voedingsstoffen uit planten, dus door het eten van plantaardige, u bent het verkrijgen van deze vitale voedingsstoffen rechtstreeks uit de oorspronkelijke bron. In tegenstelling tot chocolademelk zijn veel plantaardige voedingsmiddelen echt ontstekingsremmend, herstelversterkend superfoods. Slechts een paar omvatten bessen, bietensap, en waterkers.

een (smakelijk) zuivelvrij alternatief voor chocolademelk
hoewel chocolademelk net is geassocieerd met een aantal problemen, is er een aspect dat moeilijk te weerleggen is-het smaakt goed. Er bestaat echter wel een bevredigend, gezond alternatief voor chocolademelk en je kunt het gemakkelijk thuis maken! Klik hier voor het recept, evenals verschillende herstel smoothies en smaakvariaties op deze gladde, chocolade klassieker.

geschreven door: Ellen Kennelly.Ellen houdt zich bezig met voedselrechtzaken sinds ze eind jaren zeventig in de Stille Zuidzee en Afrika woonde en reisde, en in 1983 voor Oxfam dwars door het land fietste. Als voormalig lerares en professionele bakker, en nu beeldhouwer en fervent amateurchef, is Ellen ook vrijwilliger als veganistisch pleitbezorger voor de verweven oorzaken van geweldloosheid en rechtvaardigheid voor menselijke en niet-menselijke dieren. Ze stond aan de top van de nationale en internationale masters sculling, op raceafstanden van 1.000 tot 11.000 meter, van 1993 tot het begin van de herfst van 2009 toen borstkanker haar vertraagde. Nu de behandeling voorbij is, is Ellen hoopvol over de verwoestingen te triomferen en een uiteindelijke comeback te bereiken.